Dekantointi

Jos olet koskaan katsonut erityisesti koulutettu henkilö, hitaasti kaatamalla viiniä pullo kannu, sitten kaataa se laseihin vieraita, niin olet jo perehtynyt menettelyn, jäljempänä ”dekantoimalla”. Mutta kysymys kuuluu: tarvitsemmeko todella dekantoimalla tai vain mukava viini custom?

Viini asiantuntijat silti voi sopia lausunnossa – mitä tarvitset dekantoimalla. Miksi ei kaada viiniä suoraan pullosta, ja miksi lisätä prosessissa karahvi?

Paluu historia, rooli nesteiden on selkeä. Jälkeen kaikki, ennen kuin viini on varastoitu tynnyreissä, ja palvelee sitä näissä ei ole kovin kätevää, oli kaataa viiniä karahvi, ja tällä tavalla laittaa pöydälle. With pullot tämä tapa oli kohonnut listalla ”hyvä maku”, joka on edelleen kysyntää keskuudessa hyvin viinin ystäville.

Siellä on, kuitenkin, käytännöllinen argumentti dekantoimalla. Sitä tarvitaan erottamaan viinin lietteestä syntyy prosessissa kypsymisen (sana ”dekantoimalla”, muuten, tarkoittaa erottamista kiinteä aine nestemäisestä mekaanisesti, ratkaisu vastuuvapauden). Uskotaan, että viini sedimentti voi pilata vaikutelman juoda, vaikka hän ei ole vakava uhka terveydelle ja toimii todellinen indikaattori siitä, mitä on edessä on ”vakava” juoda.

Pakollinen dekantoimalla vaativat yleensä Bordeaux ’ n punaviinit, vintage port, ja useita muita laadukkaita punaviinejä. Markkinoilla on olemassa myös nuoria viinejä, joissa on pieniä hiukkasia pullo. Kuten on käynyt ilmi, kun valmistaja tarkoituksella huomiotta suodatus ennen pullotusta säilyttää tuoksu ja maku juoma. Sedimentin valkoviinit on myös ei pidetä vika, ja dekantointi on tarpeen vain parantaa ulkonäköä juoma.

Kaatamalla viiniä karahvi pullo auttaa viini ”hengittää” full disclosure sen kimpussa. Tämä prosessi kielellä sommelierit on nimeltään ”ilmastus” ja se tehdään usein yhdessä dekantoimalla. Ilman ilmastus voisi yhtä hyvin tehdä nuori punainen ja valkoinen viinejä, kuten sherryä, viiniä, laajaa kaupallista tuotantoa, vaaleanpunainen, samppanja -, satama-luokat ruby ja Tony, sekä Madera.

Ilmastus vanhempia viinejä vaatii jonkin verran koulutusta, ja se riippuu oman onnea. Katsos, kukaan ei varmuudella voi sanoa, kuinka paljon, esimerkiksi karahvi kestää 20-vuotias Bordeaux. Se voi kestää muutaman tunnin tai miten minuuttia. Kuitenkin, jos olet 100 varma juoman laatu, todennäköisyys, että ilmastus ei pilata sitä paljon vähemmän.

Ennen kuin aloitat dekantoimalla, sinun täytyy laittaa pullon viiniä kori muutaman päivän, joten kaikki liete kokoontuivat alareunassa pullon. Sitten valmistautua karahvi, kynttilä tai taskulamppu. Avaa varovasti pullon muuttamatta sen sijainti (jotta ei häiritse sakka), ja nosta sitten niin, että valonlähde laskussa pullon kaulaan ja alkaa hitaasti kaada viini osaksi karahvi. Koko menettely on mennä kerralla koko sedimentin pysyi pullon pohjalla.

Valoa tarvitset loppuvaiheessa seurata lähestymistapa sedimentin kaulaan. Tämä tekniikka auttaa sinua kaada suurin määrä viiniä kannu, eikä jätä se pullo. Tärkeää: lähentämisestä kiinteä jäännös kaulan merkitsee ulkonäkö savuinen nestettä. Tämä neste voidaan virtasi karahvi, mutta varmista, että ei sedimenttiä.

Jos sinulla ei ole viiniä kori – ei ole ongelma. Tarpeeksi pidä pullo pystyasennossa, ja sitten seuraa samassa järjestyksessä toimia.

Puhuessaan luokittelu nesteiden voidaan erottaa 2 päätyyppiä: vanhoja ja nuoria viinejä. Nuoret viinit on vahva ilmastus, koska se auttaa paljastamaan kimpussa ja tehdä siitä samettinen. Siksi nesteiden nuorten viinit erottuvat suppilo-muotoinen kaula-aukko ja paksuuntunut pohja.

Vanha viinejä, kuten edellä mainittiin, ilmastus tarvitaan vähemmän, joten heille nesteiden on kapea kaula ja pyöreä muoto. Kaikki tämä on tarpeen .jotta voidaan minimoida kosketuksiin viinin kanssa ilman.

Dekantointi auttaa sinua laajentaa viiniä kokemus, ja myös auttaa pitämään vieraat viihdyttivät, kuitenkin, lue artikkeli uudelleen, ennen kuin aiot käyttää sitä. Kaikki parhaat.