Sommelier

Weinbau, trotz seines Alters, weiterhin unermüdlich zu entwickeln: die Erhaltung der Tradition, verbesserte Technologie, neue Rezepte, Begriffe. All das trug zur Entstehung neuer Berufe «bei der Weinherstellung». Einer von Ihnen ist der Sommelier.

Aber kaum jemand weiß, wer ist Sommelier eigentlich?

Der französische Sommelier Union gibt folgende Definition dieses Berufs: es ist der Mensch, dessen Aufgabe es ist, Getränkeausschank Kunden Institutionen, Beratung zur Auswahl, und auch Tischdekorationen. Aber nur Sie sollten nicht denken, dass der Sommelier ist einfach nur der Kellner, weil man Wein, auch richtig und schön ist das nicht alles. Hochwertiges Sommelier – ist die Verkörperung der besten Qualitäten des Beraters (während der Kommunikation mit dem Kunden),

Geschäftsmann (im Zusammenhang mit der Beschaffung der Getränke für das Restaurant) und Meister der Verkostung (Auswahl neue Kombinationen von Wein und Essen).

Historische Auskunft.

Obwohl dieser Beruf bei weitem nicht alle bekannt, die «neuen» nennen, ist schwierig. Das Wort Sommelier (alt-Französisch saumalier) bedeutet Kutscher вьючного Tier. Und wirklich entstanden ist dieser Beruf (10 Jh.) weit Weg vom Wein. Frühere Sommelier verantwortlich waren für die Beförderung und Aufbewahrung von Gepäck der vornehmen Herren. Später zu Ihren Aufgaben gehört die Kontrolle über die Führung der Wirtschaft sowie eine Sicherheitsüberprüfung von Speisen und Getränken, gereicht an den Tisch. By the way, nicht der sicherste Beruf. Der Werdegang des Berufes dauerte lange genug. Sommelier erreichten den Weinkellern, und der Verwalter waren in den Weinbergen, und hob die Schuld an den königlichen Tisch. Und nur zu 19 dieser Beitrag wurde darauf Wert, die geführt noch.

Doch zurück in unsere Tage.

Heute, nur wenige besitzen «Weinkeller» wissen müssen, haben Flair, denn die Sommeliers empfehlen sollte nicht das, was ihm gefällt, und versuchen, vorherzusagen geschmacklichen Vorlieben des Kunden. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist der Preis des Getränks: es ist notwendig, genau zu beurteilen die Zahlungsfähigkeit des Kunden und bieten die beste Option in «seiner» Preisklasse. Ein guter Sommelier kann verständlich werden, und gleichzeitig die professionelle Sprache, sagen den Kunden über die Vorzüge der ausgewählten Getränken.

Bemerkenswert ist auch, dass die Pflichten dieses Berufes ist wesentlich breiter Speisesäle. Ein Qualifizierter Spezialist und beschäftigt sich mit der Füllung des Kellers. Wobei hier zu unterstützen ist wichtig, nicht nur Quantität, sondern auch die Einkäufe so, dass die Sammlung mit jedem Jahr immer teurer.

Diese Position erfordert eine ständige Arbeit an sich selbst, mit Ihren Kenntnissen und Fähigkeiten, wodurch Sommelier eines der sorgfältigen und gleichzeitig interessante Berufe in der Weinherstellung.