Rødvin i Kasakhstan

Den “tørre” terminologi siger, at rødvin er en drik lavet af mørke druer med en særlig teknologi, der giver mulighed for overførsel af anthocyaniner fra skind til den skal. Alt dette er sandt, men er der nogen måde at tale om kongen af vine, som virkelig kan betragtes som en rød vin. Et glas af den ædle drik ønsker at tilbringe lange perioder, begravet i spillet overdådige ruby farver. Den rige smag og aroma er i stand til at skabe en særlig atmosfære, tilføjelse til enhver begivenhed i Kasakhstan med alvor og storhed.

Rødvin ledsager menneskeheden i mange årtusinder, selv om det skal bemærkes, at hans smag og metoder til produktion afviger fra den oprindelige.

Fremstillingen af rødvin

Wine club “Druer” i Kasakhstan vil fortælle dig om den produktion af rødvin. De fleste af os fejlagtigt antager, at den eneste farve, der anvendes druer tonen i det endelige produkt. Processen med at “male” en smule mere kompliceret. Vinhøsten, at komme til vingården, går til toppen adskille maskinen. Dette giver dig mulighed for at fjerne overskydende bitterhed fra fremtiden af drikken. Efter druerne er knust, og den resulterende masse af papirmasse, juice, frø og skaller er sendt i tanken for maceration (udblødning). Det var på dette tidspunkt, og der er en “exchange farve”: tanniner og farvestoffer, skind tur til saft. Den vigtigste forudsætning for at få en god drink er overholdelse af teknologi: filtrering, aldring og loft til opbevaring.

Til at erstatte udblødning kommer fermentering (gæring). Det kan være lige så naturligt eller hurtigere (ved hjælp af specielle gær). Gæringen varer fra 4 til 10 dage. Den resulterende masse er dekanteret og filtreret, og den resterende frugt er sendt ud i en pressemeddelelse at adskille de resterende vin. Drikken hældes i egetræsfade (volumen 225л) og bare nødt til at vente. Processen med gæring og aldring kan tage fra 3 måneder til 5 år. Af den måde, ikke kun bærrene er af særlig betydning for valg af fartøj modning er heller ikke den sidste ting. Anses for at være den perfekte tønder provinsen Limousin, hvor træet gammeldags snit og tørret i fri luft.

Red vin typer og sorter

I dag er der omkring 50 forskellige typer af røde vine, forskellige i smag, farve og aroma. Denne gamle “elixir” kan ikke kun tør, men også søde, befæstede og tabel. Hver vin regionen er “hans” rødvin, betragtes som kendetegnende for produktionen. Mange af disse ædle vine, du kan købe i Kasakhstan.

De fleste af navnene er kendt vidt og bredt:

• Cabernet Sauvignon. I det 17. århundrede, denne franske vin har vundet sympati fra vin kendere. I dag, det er fremstillet, ikke alene i Frankrig, men også i Italien, Chile, Australien og USA. Aging Cabernet Sauvignon kan være op til 15 år.
• Fransk Shiraz er en af de mest noble og de mest populære druesorter. Rødvin baseret på Syrah, er af særlig fæstning, høj syre og stor aldrende potentiale..
• En Anden “Fransk” – Merlot. Selvfølgelig, denne druesort, der dyrkes i andre vindistrikter, men at der i Frankrig i de ideelle betingelser for dens dyrkning. Merlot vin har en rig bouquet (vanille, urter, røg) og en mild smag.
• En af de ældste druesorter er Pinot Noir (de første optegnelser går tilbage til det 14. århundrede). Det med succes dyrket vinproducenter i den Gamle verden og den Nye verden, men kun i Frankrig, New Zealand og Usa kan opnå de maksimale resultater af vækst.
• Cabernet franc er ofte anvendt med det formål blandet med Cabernet Sauvignon. Denne kombination giver dig mulighed for at skabe en rød vin med medium syre, rige smag og uovertruffen frugtagtig aroma.
• Nebbiolo er den bedste forudsætning for gode vine. Blandt vinproducenter, og han vandt sin berømmelse som en af de mest lunefulde og uforudsigelige slags.
• Fra Tempranillo slå ud af et ædle og fine drikkevarer med lavt alkohol indhold. I deres buketter tydelig aroma af bær, mint, lakrids, kaffe og chokolade.
• Amerikanske Zinfandel har en rig farve og frugtagtig (som hindbær) smag. De vigtigste egenskaber ved denne række indeholder også højt alkohol indhold, krydret smag og store mængder af garvesyre.
• Pinotage deres største distribution blev modtaget i Sydafrika. Denne vin blev populær i det 20. århundrede. Vin Pinotage alsidig: kan være let og frugtagtig eller dybt og behersket.
• Carmenere anses for at være fødestedet for den franske Bordeaux regionen, hvor det er kendt som Grande Vidure, men den anerkendelse, han har modtaget i Chile. I Chile, Carmenere bruges i kachestvennoy for sorter vin og for en blanding.
• Det er umuligt at forestille sig uden vin i Argentina Malbec. Den Argentinske “malaki” er opdelt i to typer: lette tilfælde med hints af frugt og fyldig vin med en rig bouquet og smag.

Selvfølgelig, dette er ikke hele listen af de mest populære typer af rødvin, men på trods af den mangfoldighed af vine, er de bedste, franske Bordeaux og Bourgogne-vine.

Fordelen rødvin

Siden fremkomsten af vinfremstilling, og det er mere end 7 tusind år, red vin er en trofast følgesvend for menneskeheden. Men hvis der i dag bruges det ofte til at skabe en god stemning, de tidlige (det Gamle Rom, det Gamle Grækenland) blev betragtet som den primære dens terapeutiske egenskaber, og drikke vin i en ren form, blev betragtet som en masse af barbarer.

Selv uden laboratorieundersøgelser, gennem observation, der blev fundet en positiv effekt på den menneskelige krop: det anvendes til behandling af forskellige sygdomme og depression. Faktisk, røde vin er en fremragende antioxidant, der hjælper til at opretholde ungdommelighed, reducere risikoen for inflammatoriske processer, hjerteanfald og slagtilfælde, og sænke blodsukkeret. Disse fantastiske egenskaber, der har bidraget til udviklingen af et helt felt såsom vin behandling: daglig indtagelse af 1-2 glas (ikke mere) godt for at forbedre sundheden.

Hvordan at drikke rødvin

Hvis målene for den smagning af videnskab vil kræve en masse tid og viden til korrekt fodring af rødvin, husk blot et par enkle regler: forkyndelse temperatur varierer fra 15 til 18 grader (stærk bør serveres ved stuetemperatur, og dessert er en bedre køling), glas fylder kun en tredjedel, bordvin, der er anbefalet for at tjene til spisebord og primært til kød.

Men er dette det eneste kød? Ikke på alle, selv om reglen “rødvin med mørk kød”, som stadig virker.

For det første, lad os forbyde:

• salater med eddike dressing, kan helt ødelægge smagen af drikken;
• nødder “score” smagsløgene og ikke lov til at opleve den mangfoldighed af smag;
• Rygning. Tobaksrøg kan ødelægge det indtryk, selv med god vin.

Den perfekte retter til rødvin kan sikkert antage, at den patéer, kød tilberedt på grill, og helst mørkt kød (herunder spil) de fleste oste og grøntsager. Men du er fri til at eksperimentere og skabe deres egen tradition for at drikke rødvin. Den eneste ukrænkelige regel er i overensstemmelse med de foranstaltninger, der er.