Historien om en vin: Chardonnay

Chardonnay Chardonnay, Chablis, Pinot Blanc (diskutabelt), Weiser, Klevner, Weiss Adler, Gamay Blanc – der er omkring 100 synonymer! Dette er en af de gamle druesorter. Stammer fra Bordeaux (Frankrig). Førende i produktionen af hvide vine. Historien i denne klasse, som går ind i den fjerne fortid. Nogle historikere mener, at de første vinstokke af dette udvalg blev bragt til Europa af korsfarerne med ture til mellemøsten. I gamle bøger der er oplysninger om, at Chardonnay kommer fra øen Cypern. Fra denne druesort er en masse af “brødre”, herunder Aligote, franc Noir, melon og andre. Derudover er der mange hybrider, der er rundt omkring i verden.

Han henviser til den vesteuropæiske gruppe. Og er brugt til at lave mousserende vine og sorter vine Chardonnay. Den gennemsnitlige periode, for modning er 130 dage. Antipatier forårsfrost og tilbagevendende kolde. I denne henseende, i hjemland for sin afgrøde, og dermed forsinker Opløbet pause i 2 uger. De forskellige overlever bedre i områder, hvor der er rigelig nedbør og vegetation periode er kort. Som for den jord, Chardonnay foretrækker kalkholdig, ler, kalkholdig jord.

Nogle fakta

Den gennemsnitlige vægt af bær – 2-4 oz. Den gennemsnitlige vægt af den flok er 150-200 g., henviser til lav rente. Størrelsen af klaser med små eller mellemstore. I form, at de kan være cylindriske eller cylindrisk-konisk, tæt eller løs – er afhængig af bestøvning og vækstbetingelser. Farven af bær grønlig-gul, solen en bleg Gylden tan. Formen og størrelsen af de bær er runde, små eller mellemstore. Huden er tynd. Smagen er saftig og enkel med en smule smag. Højde – medium, stærk og voksende. Ark gennemsnit, afrundet, netagtige-krøllet, lidt læderagtige, kanterne er bøjet mod bunden.

 

Det er vigtigt til høst. Hvis den rådne druer, vinen bliver sløv og hjemme, på grund af det faktum, at den syre, der vil forsvinde. Når de vokser op på den varme jord øger mængden af sukker i juice til 26%. I Almindelighed, de forskellige betragtes som nemme at dyrke. Chardonnay druer, der er ikke lunefuld. Men det er krævende med hensyn til jord – det skal være frugtbar. Hvis de druer, der ikke skal gå glip af seværdigheder og solen, det kan ikke være godt for høsten. Moderat frost resistent.

Egenskaber Chardonnay

Vin kan indeholde en helt anden føler, at smagen, mens udpræget opfatte. Som aroma af honning, vanilje, grøn Æble, kaprifolium, hvide blomster, marcipan, frugt (pære, mirabelle blommer, ferskner, mango, ananas, æg), eller endda frisk agurk, med aldring der er noter af hasselnødder og tørret frugt. Ved aldring vin i egetræstønde, det tydelige noter af smør og grillet toast. Det afhænger af de særlige kendetegn i den tønde, træ og graden af ristning. Er eg, der anvendes til aldring Chardonnay. Ofte ved fremstilling af vin med tillæg af eg chips.

I en verden af vin, anses det for at ødelægge vin på Chardonnay er praktisk taget umuligt. Aroma og smag er perfekt bevaret i forberedelsen. Det er karakteriseret som fyldig, afrundet og fyldig. Du kan lave en sort eller blandet vin. Standard indhold af sukker og syre, Chardonnay er brugt til fremstilling af mousserende, stærk eller cafeterier, tør eller sød (selv dessert -) vin.

Vine Chardonnay kan indtages umiddelbart efter madlavning, og krydret. I processen med aldring i vin udvikler aromaer af lakrids, hasselnød, Orientalske krydderier, fløde.

Champagne Blanc de Blancs” – den dyreste champagne, fremstillet udelukkende af druer af denne sort. Et stort antal af førsteklasses vine, der kan indeholde op til 30% Chardonnay.