Šumivé víno – nejen šampaňské

S blížícím se všech festivalů v naší zemi, téměř všichni lidé jdou na nákupy, koupit malou láhev sektu. Tak se stane, že šampaňské je ztělesněním zábavy v každé domácnosti, slaví už jste narozeniny nebo jakýkoli jiný svátek.

Mnozí nemají ani přestat přemýšlet, kde a jak se vyrábí zakoupit šampaňské. Ve skutečnosti, výroba šumivých vín rozšířena po celém světě. A od toho, kde a jak ho vyrobili, závisí na jeho chuť a kvalitu.

Technologie výroby

Samozřejmě, je to věc vkusu každého. Ale mnoho milovníků šumivých vín věnovat velkou pozornost tomu, na co je inovační vyroben koupil drink. Tam je všemi známý fakt, že pravé šampaňské je drahé. Proces vaření je velmi není snadné a vyžaduje splnění určitých podmínek.

„Tradiční“ způsob výroby

Za prvé, je třeba vědět, že pro získání produktu „Champagne“ je požadována doba trvání je tři roky. Během této doby, a to prostřednictvím sekundární kvašení, ucpané lahve hotového vína se konají postup nasycení oxidem uhličitým přirozenou cestou.

Důležitou roli hraje také značka, důmyslná technologie pěstování hroznů a reklama, který, podle pořadí, má vliv na cenu šampaňského.

Metoda výroby sektu, popsané výše, je považován za „tradiční“, ale vyrábí se nejen v Champagne. V každém okrese Francii neexistuje legislativa pro výrobu tohoto druhu vína. Nazývají se „Креман“ a jejich cena je poměrně nižší. Obvykle se při nákupu vína „Креман“ výrobci udávají na etiketě následující tituly – Cremant d ‚ Alsace, Cremant de Bourgogne, Cremant de Bordeaux, atd. Pokud je cena trochu vyšší, to znamená, že jste si zakoupili šumivé víno Cuve, jehož kvalita je srovnatelná s nejlepšími vzorky Champagne.

Ale nejen ve Francii se vyrábí šumivá vína. Vynikající ukázky můžete najít na severu Itálie – Franciacorta, ve Španělsku (Katalánsko) – Cava, v Jihoafrické Republice – Cape Classic. Všechny země, zabývající se pěstováním vinné révy, mohou nabídnout vynikající šumivé víno. Ceny na šampaňské mohou být různé. Někdy může být dokonce dražší než vína z Champagne – vlasti šampaňského.

Metoda výroby „Kouzlo“

Existuje jiný způsob výroby šumivého vína – Sharma. To je nejméně nákladnou. Technologie je následující – šumivé víno je nasycen oxidem uhličitým při prvním kvašení, řezání v hermeticky uzavřených nádržích.

Prosecco, Lambrusco, Moscato d ‚ Asti – to jsou příklady italských vín, vyrobených podle technologie Sharma. Také, takové víno můžete najít v Portugalsku, Austrálii a v dalších zemích. Podle odborníků, poměr ceny a kvality je nejvhodnější pro danou kategorii vína.

Акратофорный metoda

Oba způsoby, uvedené výše, jsou považovány za přirozené, protože víno je nasycen oxidem uhličitým v procesu kvašení. Existuje ještě třetí, velmi levný způsob výroby šumivých vín. Byl vyvinut v Sovětském Svazu. Nyní je rozšířen na postsovětském prostoru. Technologie výroby акратофорная. Víno uměle nasycený oxidem uhličitým ve speciálních nádržích. Samozřejmě, že kvalita vín, vyrobených tímto způsobem, výrazně nižší vína, vyráběným „přirozenou“ cestou.