Однако в матаро виноделов всегда интересовало скорее количество, нежели качество, и вскоре его стали повсеместно вырубать, освобождая земли под виноград с лучшей репутацией. На сегодняшний день удалось сохранить всего приблизительно 160-250 га мурведра, это даже меньше площади, отведенной под гренаш. Из-за длительных неблагоприятных отзывов американский матаро все чаще появляется на прилавках винных магазинов под более сексуальным именем мурведр.

Лучшие калифорнийские гренаш и мурведр производят в Контра-Коста — теплом регионе с песчаными почвами, расположенном на востоке от залива Сан-Франциско. Было время, когда его население составляли преимущественно испанские, португальские и итальянские виноделы.

Так же, как и из шираза, из гренаша и мурведра изготавливают здесь самостоятельные вина, причем название сорта всегда указывается на этикетке. Поэтому вам не составит труда распознать, что находится в бутылке.

Австралийские гренаш и мурведр — одни из самых почитаемых вин Австралии. Однако не надейтесь, что они будут похожи на свои ронские аналоги. Может, тому причиной теплый, солнечный климат, может, какие-то иные особенности Австралии, однако они получаются здесь намного насыщеннее, концентрированнее и ярче, чем во Франции.

Выбор австралийского гренаша весьма велик: от легких вариантов, по вкусу напоминающих фруктовые карамельки, до плотных, концентрированных, с ароматом вишневого пирога. Разобраться в этом разнообразии помогут цены: $8-16 стоит самое простое вино, $ 20 — 30 — более насыщенное, а примерно за $ 65 можно приобрести нечто исключительное.

Надо отметить, что большая часть посадок мурведра в Австралии была уничтожена в пользу шираза и шардоне. Поэтому из того немногого, что осталось, изготавливают довольно дорогие ($ 20-30) и очень качественные вина с ароматом лакрицы и сливы и высоким содержанием танина.

Путь гарнаша лежит от Испании вдоль средиземноморского побережья в Сардинию, где вина получаются насыщенными и даже, можно сказать, густыми и носят название каннонау (Cannonnau). Однако самую большую известность этот виноград приобрел в Австралии.

И хотя в Южной Роне вы вряд ли встретите вино, изготовленное всего из одного сорта винограда, будет не лишним знать индивидуальные особенности каждого из участников этого трио, чтобы понимать, чего стоит ждать от всей компании.

Гренаш — главный красный сорт Кот дю Рона, обеспечивающий вину чарующий вишневый аромат. Если кто-то решит изготовить вино только из высокоалкогольного и низкокислотного гренаш, у него получится легко пьющееся и приятное во всех отношениях вино, при этом, однако, недолговечное. Продлить ему жизнь смогут сорта с повышенным содержанием танина и кислоты.

Мурведр — темный виноград, чуть хуже двух других различимый в смеси, однако жизненно ей необходимый: именно он дает вину терпкость и вкус темных фруктов, на основе которых гренаш предстоит раскрыть свои лучшие качества.

Сирах — как и в Северной Роне, этот виноград предлагает полный спектр острых, сливовых ароматов, дополненных ощутимым количеством танина и кислоты. Другие сорта винограда также способствуют обогащению вкуса — каждый по-своему, в зависимости от региона. Кунуаз, например, привносит в вино аромат черники, способный сгладить терпкость сираха, а синсолт повышает кислотность и делает цвет ярче. Все прелести смешанных вин кроются за этикетками со следующими названиями:

Кот дю Рон (Cotes du Rhone); Лирак (Lirac);

Кот дю Рон Виллаж (Cotes du Rhone Villages); Тавель (Tavel);

Жигондас (Gigondas); Вакейрас (Vacgueyras).

Все эти апелляции (за исключением Тавеля, где делают только розовое вино) производят душистые красные вина с богатым и теплым фруктовым ароматом. Вероятно, вам потребуется какое-то время, чтобы научиться различать продукцию Жигондас и Вакейраса, но на случай, если вы зададитесь такой целью, вот небольшая шпаргалка.

Красные вина Кот дю Рона, так же как и белые, могут быть произведены из любого винограда, выросшего на территории от Вены до Авиньона. Чаще всего это легкие вина на каждый день из южной части региона, где урожаи особенно обильны. От более дорогих экземпляров, цена на которые, однако, не превышает $ 20, можно ожидать большей насыщенности цвета и аромата.

Вина Кот дю Рон Виллаж производят на виноградниках, которые считаются лучше, чем большинство, однако не дотягивают до статуса апелляций, как, например, Лирак и Жигондаc. Они существенно отличаются друг от друга по составу и качеству, но Rasteau (Расто), Beaumes-de-Venise (Бом де Венис) и Cairanne (Карэн) непременно стоит попробовать.

Вина Тавеля, согласно закону, должны быть розовыми. Их изготавливают преимущественно из гренаша и синсолта, иногда добавляя небольшое количество другого сорта, более темного и терпкого. В результате получаются бледно-розовые, однозначно сухие напитки с чаберно-вишневым ароматом и минеральными нотками. Исторически сложилось так, что вина Тавеля — одни из немногих розовых вин, заслужившие широкую популярность. Цена соответствует статусу — $ 20-30.

Лирак целиком и полностью зависит от вишневых чар гренаша и изготавливает вина в «лирическом» стиле — мягкие и неагрессивные. Они не слишком известны, потому стоят $ 10-20.

Виноградники Жигондас самоотверженно карабкаются по зубчатому склону Дентель де Монтмирая (Dentelles de Montmirail) — небольшой, но ужасно скалистой возвышенности. Здесь нашли свой дом гренаш, сирах и мурведр, из которых изготавливают самые обманчивые вина Южной Роны: душистые фруктовые ароматы сочетаются в них с изрядным количеством терпкого танина. Приготовьтесь выложить $ 15-40 за бутылку.

Вакейрас находится по соседству с Жигондас, однако здесь вы не увидите зубчатых кусков скалы, выпирающих прямо посреди виноградника. Вина здесь мягче, спокойнее и немного дешевле.

Доберитесь до Валенсии, где начинается Южная Рона, — и вы почувствуете, что здесь сирах совсем расслабился: он становятся все мягче и насыщеннее, к тому же нередко смешивается с другим красным виноградом. Согласно законам первой же апелляции, на которой растет преимущественно красный виноград, в одном вине может участвовать до 13 сортов.

Одним сортам уготованы главные роли, другим достаются лишь второстепенные. Давайте умолчим о последних и поближе познакомимся со «звездами» — гренашем, сирахом и мурведром.

В долине Роны можно познакомиться с несколькими Ван де Пэйи, на этикетках каждого указан сорт винограда. Чаще всего встречается «Vin de Pays de l’Ardeche» — прекрасно сбалансированная и недорогая смесь шардоне и вионьера.

В поисках Ван де Пэйи вы будете чаще сталкиваться с красными винами, нежели с белыми. Вот о них давайте сейчас и поговорим.

Попробуйте местные вина, и вы сразу заметите разницу: в отличие от тяжелых вин Северной Роны, которые так и хочется назвать зимними, южные варианты намного ярче, легче и ассоциируются исключительно с летом. Невесомости и беззаботности марсану и руссану придают здесь сорта с эксцентрично звучащими названиями – бур-буленк (Bourbulenc), кларет (Clairette), гренаш блан (Grenache Blanc) и пикпуль (Picpoul).

Но как вы, наверное, уже догадались, не надо искать названия этих сортов на этикетках: на них вы найдете только название региона, где вырос виноград. Большинство подписаны просто «Кот дю Рон» (Cotes du Rhone), что означает, что виноград мог расти где угодно: от Вены на севере до Авиньона на юге.

Более утонченные варианты (во всяком случае, теоретически) имеют обозначение «Кот дю Рон Виллаж» (Cotes du Rhone Villages). Под словом «Виллаж» подразумевается определенное количество апелляций, на одной из которых мог быть выращен виноград, а это значит, что к его качеству предъявлены повышенные требования. Иногда происхождение вина еще больше конкретизируют, тогда на этикетках вы увидите обозначение одной из следующих апелляций:

Шатонеф дю Пап (Chateauneuf-du-Pape);

Кото дю Трикастен (Coteaux du Tricastin);

Кот дю Люберон (Cotes du Luberon);

Кот де Ванту (Cotes de Ventoux).

Из восьми сортов винограда, делящих 57 тыс. га территории Южной Роны, получается бессчетное количество вариантов смесей. Самые простые вы можете приобрести по цене $ 8 или даже меньше, за $ 10-15 вам достанется нечто более фруктовое и минеральное. Однако по-настоящему фруктовыми эти вина назвать нельзя. Это скорее невесомые летние напитки с минерально-чаберными ароматами.

Исключение составляют вина Шатонеф дю Пап, 3035 га апелляции, примечательной камнями величиной в теннисный мяч (их еще называют галетами), которые покрывают землю виноградников. Камни здесь вовсе не для того, чтобы осложнять жизнь виноградарей: они отражают теплый воздух, поднимают его к лозам и таким образом способствуют качественному вызреванию ягод. Поэтому смеси руссан, бурбуленка, кларет, гренаш блан, пикардин, пикпуль и иногда шатонеф дю пап блан получаются сказочно насыщенными ароматами косточковых фруктов и душистых трав. Как и в Эрмитаже, их можно пить молодыми или выдержанными. Так же как и вина Эрмитажа, эти вина «немеют» на второй-пятый год состаривания, однако ваше долготерпение будет вознаграждено утонченным, чаберным, орехово-минеральным ароматом, если, конечно, вы согласитесь потратить на него $ 30-60, а в некоторых случаях — и все $ 100.