Приступим к приготовлению, нам понадобится:

Кролик

Картофель

Красное вино

Масло растительное, соль, перец, специи.

Способ приготовления

1) Возьмем готовые для готовки части кролика. У меня они такие, не понятно только или одна нога лишняя, или одной не хватает? Поджарим в сковороде, до образования корочки.

2) В той же сковороде когда пожарится кролик готовим соус. Для этого поджариваем лук, чеснок, кориандр, розмарин, базилик и корень имбиря.

3) Когда лук слегка поджарится заливаем все 1\2 бутылки красного вина.

4) Когда вино «забулькает» укладываем в сковороду мясо кролика и немного добавляем воды, солим, перчим. Накрываем крышкой и тушим около часа.

5) В это время приготовим гарнир для кролика в красном вине. Берем очищенный картофель, нарезаем его на большие дольки, солим, перчим и жарим в сковороде на растительном масле. При желании можно добавить к картофелю чеснок, перец, веточку розмарина. У нас должен получиться картофель по-деревенски.

6) Тем временем наш кролик в красном вине уже готов. Выкладываем его вместе с жареным картофелем на блюдо, приятного аппетита.

Если вы считаете, что к кролику в вине картофель не подходит, приготовьте фрикасе из кролика или ризотто с кроликом.

Чтобы получилась действительно достойная настойка, самогон должен быть высшего качества и как минимум двойной перегонки.

Рецепт домашнего коньяка

-1,5 литра очень хорошего самогона крепостью 50% (часть градусов заберет кора и время настаивания, получиться 40 — 42)

-1 столовая ложка дубовой коры (продается в аптеках)

-1-2 гвоздики

-Мускатный орех молотый, буквально со спичечную головку

-Кориандр молотый, столько же, сколько муската

-1,5 столовых ложки сахарного песка

Сначала займемся подготовительными работами. Берем сто граммов самогона и растворяем в нем сахар, из раствора варим сироп. Кору дуба запариваем кипятком минут на 15, воду сливаем и сушим кору.

Затем в стеклянную емкость наливаем самогон и  добавляем кору, специи, сироп. Хорошо все перемешиваем и оставляем настаиваться в темном прохладном месте недели на две. Дубовая кора, даже подготовленная, очень быстро отдает дубильные вещества, поэтому долго настаивать нельзя, иначе получите вкус чифиря. После настаивания процеживаем и разливаем по стеклянным бутылкам, даем выдержки еще хотя бы пару недель, а лучше несколько месяцев.

В итоге получаем очень не дурственный продукт, максимально схожий по вкусу и цвету с настоящим коньяком. Рецепт довольно простой и доступен для всех. Пробуйте и наслаждайтесь результатом, желаю удачи.

Этим рецептом вы однозначно удивите гостей, приглашенных на пикник. Судак в «конвертиках» из виноградных листьев сохраняет естественную сочность, получается очень нежным. Рыбка на углях готовится моментально, удобно использовать решетку для гриля. Скорее забирайте рецепт.

 Для 7-8 порций такие ингредиенты:

-1 кг судака, разделанного на филе;

-0,5 кг бекона подкопченного или столько же грудинки;

-маринованные/свежие виноградные листья.

Для маринования рыбы:

-сок небольшого 1 лимона;

-1,5 ч. л. специй для рыбы (продается готовая смесь);

-2 ч. л. крупной соли, можно использовать морскую (кулинарную);

-по две щепотки паприки молотой и перца черного.

Готовим

1. Филе судака разрезать на равные порции. Кусок бекона или грудинки пошинковать тоненькими слайсами. Удобно купить уже готовую нарезку, а также можно попросить порезать мясо в магазине.

2. В миске смешать все для маринада. Положить в состав кусочки рыбы, хорошо окунуть их, смазать. Оставить на 10 минут в тенечке.

3. На доске или удобной для работы поверхности разложить листья винограда внахлест. На одну порцию от 3 до 6 штучек. Зависит от величины кусков судака.

4. Поместить каждый кусочек рыбки на «подстилку» из листьев и свернуть конвертиком. Концы подогнуть внутрь. Важно, чтобы рыбка была надежно скрыта внутри «упаковки».

5. Затем каждую заготовку обмотать ломтиком бекона – и можно выкладывать на решетку гриля.

6. Жарить на углях (жар средний) с двух сторон. Сразу подать с соусом – например, из йогурта с укропом. Приятного аппетита!