Hi ha diverses tecnologies per a la producció de vins dolços. Van aparèixer separades, segons el clima, l’agricultura i la tradició. Per descomptat, enòlegs pot artificialment addició de sucre al vi, però no serà “néixer” raïm de taula. A Alemanya, el sucre afegit a l’acabat herba de sant joan, aquesta tecnologia és encara alliberada. Encara no es pot permetre el llevat per absorbir tot el sucre i obtenir la baixa en alcohol de vi. Una bona opció quan una gran quantitat de sucre és en la baia. Llevat simplement procés de la quantitat necessària de sucre, per obtenir el nivell necessari d’alcohol i després de morir (perquè l’alcohol nivell de crítica). Si no, després matar-los gris. Menys aigua en les baies, el més alt el nivell de sucre en el suc resultant.
Molt sovint, aquests mètodes s’utilitzen simultàniament. Per exemple, quan la berry va ser completament infestada amb motlle. I a Hongria és una tradició. I a la regió italiana de Valpolicella, en la fabricació de vi Recato, concretament baixa la temperatura per aturar la fermentació i matar el llevat.
Amics, avui no li toca a l'esplendor del vi rams, o una gran varietat de…
L'aire es va omplir amb l'embriagadora aromes de vins, en cada racó de la ciutat…
Sol en els meus ulls, regna en l'aire gloriosos l'aroma del vi, i l'hospitalitat que…
L'astrologia sempre ha estat un tema de debat acalorat. Alguns ho consideren un greu ciència…
Calvet és un luxe assequible vi francès. Avui vins Calvet (més de 40 tipus) es…