Сортове грозде

За описване на всички сортове грозде, чийто брой възлиза на около 14 хиляди, нужна би цяла книга. Но ние ще разгледаме само най-популярните, тези, без които съвременното винопроизводство обеднело да, и на вкус познати на вино се е променил до неузнаваемост. В края на краищата, точно тези крехки плодове и питат „характер“ бъдещето на напитката.

Червено вино и неговите разновидности.

Каберне Совиньон притежава лесно разпознаваем букет и вкус на куче грозде или сафьяна. Отличителните белези, се считат за аромат на касис, маслини, тютюн и шоколад. Родното място на грозде — Medoc (френската област Бордо). Неговите лозя успешно се отглеждат и други региони: Австралия, Африка, Нова Зеландия и САЩ. Напитка, почти винаги, се допълва от купажем различни сортове.

Мерло — по-малкият брат на Каберне Совиньон, с по-ниска концентрация на танини и аромати, френско грозде. Букет, допълнен с аромат на рози и узрели сливи. Въпреки че киселинност при вина от Мерло са по-малко, но на крепостта – горе. Лоза — непретенциозен, труден за отглеждане, дори и в умерени климатични условия. Популярен в Италия, Австралия и Източна Европа.

Пино Ноар или Пино Фран. Гроздето се използва за производството на хубаво шампанско или добри десертни вина. Букет от: боровинки, ягоди, малини, роза. Успешно се отглеждат във Франция (Шампан, Елзас), Германия и Австрия.

Каберне Фран е великолепно допълнение към Каберне Совиньон. Този дует дава отлични землянистые вино с ярък аромат на френско грозде.

Благодарение на разнообразието от сортове червено вино се радва на голяма популярност в Казахстан.

Бяло вино и неговите разновидности.

Шардоне – популярен сорт в Италия, Франция, Америка, Грузия и Аржентина. Сортът е много търсен по всички краища на света, за сметка на техните вкусови качества, които не се променят в различни почви. Букет: пъпеш, круша, ябълка, ананас, ванилия, минерали. Родина — френска Бургундия.

Совиньон. Доходност от тази на лозя се използва не само за производство на десертни вина, но и като част от шампанско и коняк. Родина — Бордо. Аромати: окосена трева, цариградско грозде и зелен боб. Често напитки от Совиньона — тежки, а съдържанието на алкохол е около 13%.

Пино Блан. Напитка се получава лесно, жив и в същото време запомнящо се. В послевкусии угадываются нотки на ябълка и мазни плодове. Достатъчно обикновен сорт. Основната област на приложение е за производство на десертни вина.

Ризлинг – късно и ексцентричен грозде. Букет, съставен от зелени ябълки, цитрусови плодове, мед и печени хляб. Основно се отглежда в Германия и Елзас.

Мускат. Реколтата се използват за производство на десертни вина. Култивират в южните райони. Уникален сорт, от който се приготвя вино с аромат на самото грозде.

Ако се интересувате сортове вина, че повече ще можете да прочетете в предишните ни публикации.