Как да се научите правилно да го дегустирате вино?

Ако не се вземе предвид работата на професионални дегустатори и критици, чиято цел е оценка на вина, за мирянин дегустация — практичен начин да си вино фаворити, които ще истинската наслада от вкуса на напитката. Заслужава да се отбележи, че критериите, които всеки от нас има вина, често е много различно, така че не си струва да се позовава на чужди мнения, дегустируйте себе си, а ние ще ви подскажем, на какви точки трябва да се обърне внимание.

Как да се научите правилно да го дегустирате вино?

Началник отдалеч и подготовка на чаша.

Чаша.

Съд в дегустация играе важна роля. От правилно подбрани форми и размери ще зависи от пълнотата на възприятието на букета и вкуса на виното. Използваме само чисти чаша (нито следа от прах или детергенти) и прозрачни, за да се оцени цвета на продукта. Стените трябва да се стремим навътре, за да се аромата на виното не распылялся незабавно.

Ако планирани дегустация на няколко разновидности — първите избирайте леки сортове (бели, розе, пенливи), и продължете по нарастваща. За всеки сорт си чиста чаша. За да запази своите рецептори в бойна готовност, между дегустация на различни вина направете глътка обикновена вода.

Цвят.

Откупоренное вино се налива в нашата чаша, дебелина винен слой — не повече от 3 виж Оценим богатството на цветовете, като се занимаваше с чаша в светлина или бял фон (като фон, поставете и лист хартия). Цветовата гама ще е не само за принадлежност към един или друг предвид напитка, но и за неговата възраст: взрослея, бяло вино придобива наситен златист цвят, а червените — напротив. Младото червено вино е с наситен рубинен цвят, по-стари проекти преображаются в жълтеникаво-кафяв цвят. Трябва да се отбележи, че цветът на виното практически не влияе на вкусовите качества, като повече „усладой“ за нашите очи.

Аромат.

Преди пригубить напитка, взболтайте му, държейки съд за крак. Това позволи да изпитате цялата пълнота на букета на съда, защото по време на взбалтывания активира всички аромати. Ако на общия фон се откроява излишно е алкохолна миризма, то или имате в ръцете си, лошото качество напитка, или му е необходимо хладно с няколко градуса.

Вкус.

Успешно преминавайки подготвителния етап, пристъпваме непосредствено към самата дегустация. Първата глътка — малък, не глотайте веднага вино, подкрепете го в устата си, внимателно катая, като спелую череши. Доверете се на своите чувства. Оценка на рецепторите не зависи от цената на напитката и именитости на марката.

Послевкус.

Напълно оцени послевкус може само проглотив вино. Ако пред вас чакат няколко бутилки за „тестване“, а след това опитен образец трябва да се изплюе (за резервоари за тези цели, трябва да се грижи преди старта). Това ще спести на трезвост на ума.

Добър навик може да се превърне водене на записи за продегустированном вина. Това ще позволи във всеки един момент да напомня за вкусовите качества и своите впечатления.