Har vinlagring

Inte alla av oss har en personlig vinkällare, som är perfekt för att lagra vin för en lång tid, eller i ett-Kabinett med förmåga att upprätthålla en viss temperatur. Men som det visar sig, att lagra en ädel dryck och inte äga dessa lyxartiklar, är det tillräckligt att veta de grundläggande reglerna för vinlagring. Vi talar om dem.

För det första: temperatur.

Och om att vara mer exakt bestämd temperatur. Bäst är +10-12 grader, och för företrädare för en stark dessert viner +14-16, rosa och mousserande viner kräver lägre värden. För kort lagring och passar kylskåp. Men det bör noteras att långvarig skakningar/vibrationer kan förstöra smaken.

För det andra: tid.

Tidigt vin lagras inte under en längre tid, de bör konsumeras senast 2 månader efter mognad. Lite för utlämnande av alla färger i din bukett att ta tid. Detta vin från druvor som Cabernet, Syrah, Chardonnay. Den högre smaklighet av dessa drycker nå till 15 år, 20 år senare börjar processen av åldrande, och närmare 50 år av förfall. Men det finns de som kan lagras i upp till sex decennier (Tokay och Madeira), och ”survivor” Jerez till 160 år. Att röret så länge sprickan inte, luftfuktigheten i rummet bör variera i nivå med 60-80%, ställning och flaskan ska vara horisontella. Om den valda platsen är dolda från solen, det kommer att bromsa oxidationen av tannin.

För det tredje: grannar.

Vin som en magnet, absorberar lukter, så även den stängda flaskan ska hållas borta från pickles (kål, gurka, färska grönsaker och livsmedel med en rik smak.

En liten finess.

Gåvor av Dionysos kan lagras i många år och till och med decennier, men denna regel gäller inte att öppna flaskor. Efter att öppna en flaska vitt vin bör gå i kylskåp. Rött vin kan lagras under tre dagar i rumstemperatur, inte att förglömma att täcka röret. Om du är ägare av vin fat eller köpt i plast behållare, lagring du behöver för mörk glasflaska.