Dekantering

Авиаперелеты на мероприятия и события

Om du har någonsin sett en speciellt utbildad person långsamt hälla vin från en flaska till en karaff, då häller i glasen gäster, då du redan är bekant med det förfarande som avses som ”dekantering”. Men frågan är: behöver vi verkligen dekantering eller bara ett trevligt vin anpassad?

Vin experter kan fortfarande inte enas i yttrande – för vad som behöver dekantering. Varför inte hälla vin direkt ur flaskan, och varför lägga till i processen en karaff?

Återvänder till historia, roll dekantrar är klart. Efter alla, innan vinet lagras på fat och serverar det i dessa var inte särskilt bekvämt, var tvungen att hälla vinet i karaffen, och på detta sätt att lägga upp på bordet. Med tillkomsten flaskor denna anpassade upphöjdes till rang av ”god smak”, som fortfarande är efterfrågad bland fina vin älskare.

Det är dock ett praktiskt argument för dekantering. Det är nödvändigt att skilja vin från det slam som genereras i processen av mognad (ordet ”dekantering”, för övrigt, innebär separation av fasta ämnen från flytande på mekanisk väg, lösning ansvarsfrihet). Man tror att vin sediment kan förstöra ditt intryck av att dricka, även om han inte utgör ett allvarligt hot mot din hälsa och fungerar som en sann indikator av vad som är framför dig är en ”allvarlig” drink.

Obligatoriska dekantering kräver i allmänhet Bordeaux-röda viner, vintage port, och ett antal andra höga kvalitet röda viner. På marknaden finns det också unga viner med små partiklar i flaskan. Som det visar sig, när tillverkaren medvetet ignorerat filtrering innan buteljering för att bevara arom och smak på drycken. Sedimenten i vita viner är inte heller betraktas som en defekt och dekantering är endast nödvändigt att förbättra det estetiska utseendet av dryck.

Den hälla vin i karaff från flaskan kommer att hjälpa vin ”har svårt att andas” för en fullständig beskrivning av sin bukett. Denna process i språket av sommelierer kallas ”luftning” och det sker ofta i samband med dekantering. Utan luftning kan lika gärna göra de unga röda och vita viner, inklusive sherry, vin, utbredd kommersiell produktion, rosa, champagne, port kategorier ruby och Tony, samt Madera.

Путешествия бизнес авиацией

Luftning av äldre viner kräver en del träning och beror på din tur. Du ser, ingen med säkerhet kan säga hur mycket, till exempel i karaff kommer att hålla din 20-årig Bordeaux. Det kan pågå i ett par timmar… eller hur minuter. Dock, om du är 100 säker på kvaliteten på dricka, sannolikheten för att luftning kommer att förstöra det för mycket mindre.

Innan du börjar dekantering, du måste placera flaskan i ett vin korg för ett par dagar, så allt det slam som samlas på botten av flaskan. Sedan förbereda en dekanter, en ljus eller en ficklampa. Öppna försiktigt flaskan utan att ändra dess position (så att det inte stör fällningen), och lyft sedan upp den så att den ljuskälla som faller på halsen på flaskan och börjar sakta häll vinet i en karaff. Hela förfarandet måste gå på en gång för att hela sediment legat på botten av flaskan.

Ljus som du behöver i det sista steget för att spåra inställning av sediment till halsen. Denna teknik kommer att hjälpa dig att hälla den maximala mängden vin i en karaff, i stället för att lämna det i flaskan. Viktigt: den tillnärmning av den fasta återstoden till hals märken uppkomsten av en rökig vätska. Denna vätska kan vara flödade in i karaffen, men se till att inte sediment.

Om du inte har vin korg – inte ett problem. Nog för att hålla flaskan i upprätt position, och sedan följa samma sekvens av åtgärder.

För att inte tala om klassificering av dekantrar kan skilja 2 huvudtyper: för unga och gamla viner. Unga viner behöver en stark luftning, eftersom det hjälper till att avslöja bukett och göra det mer sammetslen. Det är därför dekantrar för unga viner kännetecknas trattformad hals och en tjock botten.

Gamla viner, som tidigare nämnts, luftning behövs i mindre utsträckning, så för dem dekantrar har en smal hals och en sfärisk form. Allt detta är nödvändigt .för att minimera kontakt vin med luft.

Dekantering kommer att hjälpa dig att expandera din vinupplevelse, och kommer också att hjälpa till att hålla gästerna underhöll dock läsa artikeln en gång till innan du kommer för att spendera det. Alla de bästa.