Сомелијера

Авиаперелеты на мероприятия и события

Винарија, упркос свој часни доба, наставља неуморно да се развија: очување традиције, усавршио технологију, нове рецепте, термини. Све то је допринело појаву нових професија „када виноделии“. Један од таквих је сомелијера.

Али, мало ко зна, ко је сомелијера заправо?

Француски Савез Сомелијера даје следећу дефиницију ове професије: то је човек, у делокруга подношење пића клијентима школе, савет у избору, па чак и посуђа. Али само немојте мислити да сомелијера то је само конобар, јер се вино, чак и да се правилно и лепо, то није све. Упсцале сомелијера – то је оличење најбољих квалитета консултант (током комуникације са клијентом),

бизнисмен (у процесу набавке пића за ресторан) и мастер дегустацију (подизањем нове комбинације вина и хране).

Историјска позадина.

Путешествия бизнес авиацией

Иако је ова професија је познат далеко није све, „нова“ да га зову довољно тешко. Сама реч сомелијера (старо-француски saumalier) значи погонщик вьючного животиње. И заиста, настала је ова професија (10. век) далеко од вина. Стари сомелијера су били одговорни за превоз и безбедност пртљага познатих господара. Касније у свом дужности ушао контрола понашања домаћинства, као и провера безбедности хране и пића, баци на сто. Узгред, није најсигурније занимање. Развој професије трајало довољно дуго. Сомелијера, да управљају и винными погребами, и да су надзорници на винограду, и покупили вина до краљевске столу. И само 19 века овај пост има у томе вредност, којима се равнају до сада.

Али да се вратимо у наше дане.

Данас мало има „винными“ знања, треба да имају њух, на крају крајева, сомелијер мора препоручити не оно што му се свиђа, али покушајте да предвиде укус преференције купца. Још један важан аспект је цена пића: потребно је да тачно процени солвентности клијента, као и предложити најбоља опција у „његов“ цени. Добар сомелијера у стању да јасно и у исто време, професионални језик, рећи клијенту о основаности одабраних пића.

Такође треба напоменути да обавезе овој професији је много шири сали ресторана. Квалификовани стручњак ангажован и попуњавање винског подрума. Приликом него што је овде важно је да се не само одржи број, али и врше набавке на начин да прикупљање сваке године постајао само скупље.

Ова позиција захтева стални рад над собом, својим знањем и способностима, што чини сомелијера један од кропотливых и у исто време занимљивих занимања у виноделии.