Италијанска вина су: историја, класификација и најбољи представници вина у Италији

Шта се може упоредити са обиљем и разноврсношћу италијанске кухиње? Само италијанско вино. Безброј сорти, укуса и боја је у стању да узбуди машту чак и искусне дегустатора. Млади и выдержанные, црвене и беле, слатко и суво – свако ће наћи италијанских вина по свом укусу и могу да приуште. Данас италијанска вина су најчешћи у свету, испред својих главних конкурената – Француску и Шпанију. Нико не производи више вина него италијани (сваки трећи пијан боца у свету – њихову производњу). Овде успешно да се користи вековима старог традиција, искуство и савремене технологије.

Винодельческий тријумф Италије

Ако код других народа винарија је настала унутар држава, онда овде је цела држава је формиран „око винове лозе“ – Древни Рим. Иако су италијани нису били пионири вина, али они су успели да развију винарија до невероватних размера. И то је већ око 3000 година винарија је једна од главних заната у земљи. Почев од 16-17 века овде посебну пажњу почели да обрате законодательному регулисање производног процеса, али метод производње остао практично непромењен, а чување у бурадима је пре изузетак. Због тога, италијанска вина су често приписују у категорији „буџетских“ вина. Али, у последњих неколико деценија је био одведен нови курс за усавршавање технологије.

Данас постоји око 20 винских региона, које производе око 3,5 хиљада врста вина. Због разлике у земљиштима, на којима расте лоза, климатских услова и культивации различитих сорти грожђа, сваки од добијених пића има свој јединствени укус, мирис, и карактер. Заједно са променом технологије променила и култура потрошње вина у самој Италији: у квантитативном односу дошло је до наглог скраћеница, али сада приоритети су дати бољим представницима италијанских вина.

У својим материјалима смо већ причали више детаља о историји вина Италији.

Класификација италијанских вина:

• Кашике вина – пиће, чија израда није регулисано законом (нема јасних дефиниција састава).
• Локална подела се дешава у вези терена производње. Квалитет и врста не подлежу провери.
• По пореклу. Прва категорија, која је била законски одобрена. Додавање шећера у производњи овог пића – забрањено. Квалитет и аутентичност проверава дегустационной комисије.
• По пореклу са гаранцијом. Виша категорија. Боце са вином овог типа је лако препознати по црвеном око, са назнаком броја и назива вина.

Сорте италијанских вина

Италијанска вина имају своју визит карту – вино къянти. Његова популарност излази далеко изван домовине. Постоји неколико метода производње къянти. Најстарији или „говерно ал Тосцано“: већ готов вино меша са суслом од подвяленного грожђа. Због поновног ферментације се стиче јединствен укус и цветни мирис. Ова техника постепено одлази у историју, а све чешће користе извод у храстовим бурадима.

Понос веронцев — вальполичелла. Мека климатски услови дао благ укус и лако мирис црног вина. Боја пиће мења у зависности од рока изводи из насыщено рубинового на почетку свог пута, до рубинового — после неколико година складиштење.

Терпкое, зачињена и младо – барбаресцо. Црвено суво вино из Неббилло.

Бардолино — црвено (пинк) вино, која је позната још од античких времена. Пиће се врши у региону Венето. Сваке године складиштење он добија засићене цхерри блоссом, а његов укус постаје сува и складан.

Мирисна бели грожђа Просеццо дао невероватан газирано италијанско вино. Током његове производње се користи минимална термичка обрада: меко актуелна са својим и неколико месеци правилно ферментације. Као резултат – невероватно мека вино Просеццо.

Најбољи италијански вина

Број навијача италијанског вина у Србији је сваке године повећава. Ми представљамо своју пажњу најпопуларнији италијански вина у Србији је:

Посебну вино за посебне прилике – Tomassi Amarone Della Valpolicella Цлассицо ДОЦ. Изузетан укус и богату арому и дубоко боја.

Лако вино Tomassi Appassimento Adorato са лепим воће укусом меда укусом.

Tomassi Valpolicella Цлассицо Супериоре DOC – уравнотежен укус са букетом од црног бибера и зреле трешње.

Суво Banfi Centine има дуг укуса који оставља и богат рубиновым бојом.

Banfi Centine Blanco Toscana ИГТ – богате, светао и незабораван вино. У свом букет чују белешке зрелог воћа,

ваниле и дувана.

Аристократическое Banfi Brunello Di Montalcino Д. О. Ц. Г. Бестежинско негативан ноте дају своје укусу елеганције, у букет чује ароме ваниле.

Viala Свеет Бианцо – лако, воћа и освежавајуће вино.