Si të shitore wine?

Si të shitore wine?

Vera është një delikat të pirë, mund të ruhen për dekada të tëra në enë të vulosur, të përmirësuar shijen e saj, por ajo do të përkeqësohet në një çështje ditësh në një enë të hapur. Nëse ju jeni të kulturës konsumojnë pije (1-2 gota në ditë) ose të përdorin “dhuratë e perëndive” ekskluzivisht për të kuzhinës qëllime, problemi i ruajtjes së shije filluar shishe për ju është shumë e rëndësishme.

Pasi verë ishte uncorked, dhe hapësirën në mes përmbajtjes dhe qafë të mbushur me oksigjen, fillon procesin e oksidimit. Ky proces jo vetëm që mund të zvogëlojë shijen e verës, por edhe plotësisht e rrënojnë atë, duke e kthyer atë në uthull. Dhe edhe pse win “oksidimit” është krejtësisht e pamundur, ka një numër të teknikave që do të ndihmojë atë për të ngadalësuar. Kjo do të na ndihmojë një njohuri e verës, moshën e saj dhe prodhimin metodë.

Dallimi në mes të kuqe, me gaz dhe të bardhë nuk është vetëm ngjyra dhe forcën, por edhe në kohëzgjatjen e “jetës”.

Të bardha, roze dhe të lehta vera e kuqe mund të ruhen të hapur për 1-3 ditë, dhe frutat e tyre dhe bouquets pothuajse menjëherë zhduket.

Trashë të Kuqet, të tilla si Cabernet Sauvignon, pas 1-2 ditë mund të jetë edhe më mirë dhe të butë, por pas 3 ditë, pi humb shijen e saj. Jeta e hapur një shishe me gaz jashtëzakonisht të shkurtër — jo më shumë se 4 orë. Menjëherë pas hapjes ajo fizzles jashtë. Më të gjatë-të depozituara të fortifikuara përfaqësues (Sauternes, sherry, Madeira). Përmbajtja e lartë e sheqerit dhe alkool për të përballuar me presionin e oksigjenit gjatë 7 ditëve.

Metodat e magazinimit.

Transfuzioni: mbetura pije mund të jetë derdhur në një enë më të vogël, mbushur atë përplot me verë. Një mundësi e madhe do të jetë një shishe qelqi me kapak vidhos. Kjo metodë është e përshtatshme për verëra të rinj, collectible është më mirë të mos për të ruajtur pas shfrytëzimit.

Ftohje: “vera e lëna” mund të vendosen në një vend të freskët (frigorifer) për të ngadaltë të procesit të oksidimit. Nëse ky opsion është zgjedhur, për ruajtjen e të kuqe, mos harroni të merrni atë nga frigorifer 30 minuta para se të përdorni.

Vakum: nuk janë të veçantë pajisjet që thithin oksigjen nga një enë, mbyllja e qafës së një të ngushta tub. Kjo metodë ka një pengesë – së bashku me pomponte oksigjen dhe një të veçantë “fluturuar” lidhjet, duke formuar pije.

E azotit me një shiringë në një enë të azot të lëngët është futur. Një metodë e tillë është mjaft e rëndë, pasi duhet të gjejnë një vend për të ruajtur të mbetur në një të azotit tank.

Të kuzhinës: përmbajtjen e shishes mund të jetë derdhur në molds për akull dhe të ngrirë. Të tilla akull mund të përdoret për salcat, mishit dhe desserts.

Ajo duhet të theksohet se asnjë nga metodat ekzistuese nuk janë në gjendje për të ruajtur shënimin origjinal të shijes. Dhe nëse keni verë, atëherë kjo është një arsye e mirë për të shijuar atë në shoqëri të miqve.