Meso in vino? Odlična kombinacija

Meso in rdeče vino – popolna kombinacija! Da, Da, to je rdeče vino popolnoma poudarjanje okusa, vse meso. Pridelovalci belih vin lahko stojijo svoje in ponujajo svež maslen Chardonnay, da nežno tele. Rdeče – to je odlična dopolnitev mesa.

Tanin, vsebovane v celoti v rdečih vin je nevtralizirana maščobe iz mesa. Zato, da več maščobnih mesa, smo izbrali več taninske vina, in manj mastna – nasprotno.

Smo izbrali vino meso

Zrezki rib eye, T-bone, trakovi ledij govedina, ko cvrtje zelo sočno. Vino, da mu mora biti dobro strukturo, svetlo tanini in dolgo konča.

Pro nasvet: Bordeaux 15 let, ali to pomeni, super Tuscans, Amarone, Tempranillo iz Ribera del Duero, Kalifornija Cabernet, Čilski ali Argentinske vina iz Cabernet Sauvignon, Carmenere ali Malbec.

Zrezek in File “Chateaubriand” ni posebej maščobnih mesa, lahko rečemo, da količino maščob v to, da je minimalna. Vino izberite ni ostrih z zmerno in mehkih taninov.

Pro nasvet: v starosti Bordeaux (nad 15 let), Debel možnosti modri Pinot iz Burgundije (Pommard, Chambertin), Barollo, Shiraz iz Avstralije, modri Pinot iz Nove Zelandije, Californians Zinfandel, Valpolicella (ne Ripasso), Barbaresco, Rioja, vendar ne višje kategorije Crianza.

Ledij telečje meso – z občutljivo okus, podoben File zrezek. Zato zahteva tudi vina z mehkimi tanini.

Govedina ali svinjina burgerje – vsebujejo začimbe, ki jih dajo okus in raznoliko.

Za mesne kroglice, strokovnjakov kažejo, vina iz Syrah in Grenache, na primer, côte rôtie, Saint-Joseph, chateauneuf-du-Pape, Avstralski in Britanski Shiraz.

Jagnječje meso vsebuje dovolj maščobe, vendar hkrati zelo nežno. Vino smo se odločili ni zelo globoko.

Pro nasvet: modri Pinot iz Burgundije ali na Novo Zelandijo, Nebbiolo iz Barbaresco lahko Rioja, vendar ne višje kategorije Rezerve kakovosti Pinotage iz Južne Afrike.

Na svinjski jedi so zelo različne. Lahko se maščobne in sočno in suho. Vino mora biti čisto taninske in imajo dobro stopnjo kislosti.

Na primer, Toskanskega vina iz Sangiovese ali, ki vsebujejo v svoji sestavi supertuscan vina – Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano in vseh znanih Chianti.

Igre – Srnjad, divje Svinje, Buffalo itd Mesa po kuhanju postane pustega in tudi težka. Pogosto kuharji dodati v posodo jagod. Igra ima značilen vonj živali.

Stare Burgundije vina modri Pinot, najboljših primerov Bordeaux, starih klasičnih Toskana – tukaj je popoln par za to vrsto mesa.

Perutninskega mesa po kuhanju kaže, da postanejo suhe.

Strokovnjaki predlagajo, da izberete kislo vino z nizko vsebnost tanina. Na primer, Zinfandel, osnovna različica Chianti, preprost modri Pinot iz novega sveta. Bela vina, sod-starih Sauvignon iz francoske regije Puy-fumé, in Bordeaux vino.

Račje meso – ptica, vendar precej mastna. Dober Duo bi bilo rdeče vino z zmerno tanina, vendar ni nujno, da mlade. Primer – côte du rhône ali mladi Bordeaux Cru Burgeois kategorijo.

Kot je za narezek, glavno pravilo pri izbiri vina je enostavno. Prigrizki so ponavadi postrežejo v zgodnjih večernih urah in vino, bo težka.

Prekajeno meso in klobase v kombinaciji z Siroy in Shiraz, z aromo začimbe, vsebovanih v njih.

Polsuha bela vina lahko postrežemo z pate.

Pri izbiri vina za meso, imejte v mislih, del kuhanje začimbe in omake. Pot, v kateri je bila pripravljena. In si ne more iti narobe.