Rozhovor s Gavin Petterson o víne Africké ekonomiky „Sumaridge“

Gavin Patterson je známy vinár a vedúci vinice „Sumaridge“, nachádza sa v regióne Hermanus, Južná Afrika. Gavin, 43 rokov, začal svoju kariéru v jeho rodnej krajine Zimbabwe okamžite po ukončení štúdia. Trinásť rokov, Gavin sa zdokonaľovali svoje schopnosti ako Manažér a vinárov. Potom Sal majiteľ vinice Zelenom Údolí pri obci Odzi.

Predtým, než príde v Južnej Afrike v roku 2005 a začať pracovať v sektore vína „Sumaridge“ na jeden rok, Gavin bol vedúci vinice na vinárstvo „Hamilton Russell“. Je ženatý a má dve deti – dcéra Amanda a syn Scott.

Gavin, ako vieme, ste sa narodili v Zimbabwe. Ako ste sa dostali do vinárskeho priemyslu?

Vyrastal som na farmu sa vždy tešila vinárskeho priemyslu. Ešte v škole, je v hľadaní vhodného kariéra pre mňa, bol som záujem vo svete vína, čítať veľa Južnej Afriky Novín a časopisov. V roku 1988 som sa obrátila na spoločnosť Afrických Pálenice, potom to bola pobočka farmári, vinári v Stellenbosch, a bol zaregistrovaný ako čakateľ.

Ako s mnohými hrozna fariem v regióne Hemel-SK-Aarde, najčastejšie odrody sú Chardonnay a Pinot Noir, a napriek tomu by ste mali byť schopní pestovať dobré Merlot. Prečo je to tak bežné v regióne Sumaridge? Pretože minerálnej pôdy v regióne, Sumaridge, má tendenciu držať vlhkosť a nepotrebujú časté zalievanie, ideálny pre pestovanie vysoko kvalitné Merlot a šetrí práce. Cool oceánu klímy vytvára podmienky miernej teplote, ktorá je veľmi dôležitá pre dozrievanie obdobie a rozvoj dobrého vkusu.

Popíšte, prosím, štýl vášho Merlot.

Vždy som si aróma čiernych ríbezlí a drvené listy s obsahom poznámky mocha, zdržanlivý tóny vanilky sa počas zrenia v dubových sudoch. Sme veľmi starostlivo pracovať s hrozno na výrobu mäkké taníny

Spravidla Južnej Afriky Merlot má povesť ako tenké a slabé víno. Je to pravda?

Vo Všeobecnosti môžem súhlasiť s týmto názorom. Merlot má sklon k rozrastaniu a bohatá zeleň. Čo zase zabezpečuje spoľahlivé výroby a odolnosť voči rôznym chorobám, ale to bola pestovaná zle a často nevhodné pre triedy miestach s horúcou klímou, veľmi úrodná pôda a zavlažovanie, čo v nekvalitné bobule.

Aké skúsenosti pri výrobe vína bol nezabudnuteľný?

Strávil som 25 rokov ako vinár a všetky tie roky, pre mňa najlepšie. Aj keď môžem povedať, že príchodom do spoločnosti Sumaridge zmenila môj život. Môj prvý ročník bol datovaný 2006, a na moje prekvapenie, sa darilo v priebehu výstavy Veritas na budúci rok!

Viem, že sa vám páči rybolovu. Povedzte nám o vašich najzaujímavejšie chytiť.

Po prvé, nie som si tak veľa rýb! Všetko závisí od miesta a potravín v mojom piknikový kôš. Najzaujímavejšie ryby som chytil boli divoké pstruh v rieke Gairezi vo Východných hôr Zimbabwe.

Váš syn Scott je začínajúcich rybárov. Môžete súťažiť s ním?

Začal som rybolov, keď som bol teenager, v Macroland, a Scott len vyrastal s rybárskym prútom v ruke. Som zvyknutý na tradičných metód rybolovu, a Scott, naopak, považuje za dôležitejšie pre rybolov s záväzok, zručnosti a stratégie, Scott zvyčajne chytí viac rýb, ako mňa. Ale, nemôžem to nazvať súťaže, my sme zábava.