Сира

Классические вина Сира из долины Роны (Эрмитаж) и из Австралии, где Сира интенсивно культивируется под названием Шираз,- это очень темные, структурированные, сильные и высокоалкогольные вина с большим потенциалом выдержки. Сира растет в местах с более теплым климатом, чем Пино нуар, к тому же лучше приспосабливается к новым местам. В холодном климате этот сорт дает более легкие вина с отенком перца, с меньшим танином и яркостью. С точки зрения потребителя одним из самых замечательных свойств сорта Сира является довольно быстрое взросление вина несмотря на высокое содержание танина и большой потенциал выдержки. Шираз используется в Австралии также для изготовления игристых вин — белого, розового и красного — и сладких крепленых порто. Hесколько плантаций этого винограда разбиты в Калифорнии, чтобы делать вина «в стиле Роны», и несколько — в Южной Африке, под названием Шираз. В этих местностях Сира отличается запахом горелой резины.
Запахи: малина, ежевика, черная смородина, перец, пряности, дичь, смола.