Cum se păstrează vinul?

Vinul este destul de delicat de băutură, acesta poate fi stocat de zeci de ani în закупоренных vase, îmbunătățind lor gustative de calitate, dar numaidecât în câteva zile în aer un vas. Dacă rămânem culturii consumului acestei băuturi (1-2 pahare pe zi) sau utilizați un „dar al zeilor” exclusiv în utilizări culinare, problema păstrării aromei lansată de sticle pentru tine este foarte important.

De îndată ce vinul a fost откупорено, și spațiul dintre conținutul și gât umplut de oxigen, începe procesul de oxidare. Acest proces poate fi nu numai de a reduce gustul de vin, dar, de asemenea, complet strica, de cotitură în oțet. Și, deși a învinge „oxidarea” complet nu este posibil, există o serie de metode, care va ajuta-l pentru a încetini. În acest sens, ne vor ajuta cunoștințele despre vin, vârsta lui și metoda de producție.

Spre deosebire între roșii, игристыми și albe constă nu numai în culoare și a cetății, dar și în durata de „viață”.

Alb, roz și vinurile roșii ușoare sunt deschise pot fi stocate timp de 1-3 zile, timp de buchete de fructe aproape imediat se estompeze.

Полнотелые roșii, cum ar fi Cabernet Sauvignon, după 1-2 zile pot deveni chiar mai bine și mai moale, dar după încă 3 zile băutură își pierde calitățile gustative. Viața deschise sticla de vin este extrem de scurtă — nu mai mult de 4 ore. Imediat după deschidere, se выдыхается. Cel mai mult sunt stocate alcoolizate reprezentanții (Sauternes, Sherry, vin de Madeira). Conținut ridicat de zahăr și de alcool permit să facă față cu atacul de oxigen timp de 7 zile.

Путешествия бизнес авиацией

Metodele de depozitare.

Transfuzia de: restul de băutură se toarnă într-o capacitate mai mică, prin completarea ei până la partea de sus vin. O opțiune excelentă va deveni o sticlă cu закручивающейся capac. O astfel de metodă este adecvată pentru vinuri tinere, vinuri de colectie, este mai bine să nu pentru a stoca după откупорки.

Racire: „vin” resturi ” poate fi plasat într-un loc rece (frigider) pentru a încetini procesul de oxidare. Dacă această opțiune este selectată pentru a stoca roșu, atunci nu uitați să-l din frigider cu 30 de minute înainte de a mânca.

Vid: există dispozitive speciale, care выкачивают oxigenul din recipient, запечатывая gâtul dens dop. Această metodă are un dezavantaj – împreună cu oxigenul выкачиваются și speciale „volatile” compuși care formează o băutură.

Azot: cu seringa într-un recipient se introduce azot lichid. O astfel de metodă este destul de greoaie, deoarece va trebui să caute un loc pentru a stoca rămas în sticla de azot.

Culinar: conținutul flaconului poate fi turnat în forme pentru cuburi de gheață și congela. O astfel de gheață se poate utiliza pentru prepararea de sosuri, carne și deserturi.

Este de remarcat faptul că nici una dintre metodele existente nu este capabil să păstreze permanent originar gust. Și dacă le-ați lăsat vinul, este un bun prilej de a-l savura în compania prietenilor.

cofradmin