Vinkelner

Vin, til tross for sin ærverdige alder, fortsetter å vokse: å holde tradisjoner, teknologier er forbedret, nye oppskrifter, vilkårene. Alt dette bidro til fremveksten av nye yrker «i vinproduksjon». En av disse er vinkelner.

Men få vet hvem som er en vinkelner, egentlig?

Den franske Union av Vinkelnere gir følgende definisjon av yrket: det er en mann, som plikter inkludert servering av drikke til kunder, råd om valg, og selv tabellen innstillingen. Men ikke tro at en vinkelner er bare en servitør, tross alt, tjene vin, selv om riktig og pent, dette er ikke alt. Høy klasse sommelier er legemliggjørelsen av de beste kvalitetene av konsulent (under kommunikasjon med klienten),

forretningsmann (i ferd med å kjøpe drikke for restaurant) og master-smaking (plukke opp nye kombinasjoner av mat og vin).

Historiske merk.

Selv om dette yrket er ikke kjent for alle «nye» for å kalle det ganske vanskelig. Ordet sommelier (fra det gamle franske saumalier) betyr at en fører av et beist av byrden. Og virkelig, stammer dette yrket (10. århundre) bort fra feil. Tidligere sommelier var ansvarlig for transport og sikkerhet for Oppbevaring av berømte mestere. Senere, deres plikter inkludert kontroll over økonomien, så vel som å sjekke sikkerheten av retter og drikke, servert til bordet. Forresten, er ikke den sikreste ting. Etablering av yrket har vart lenge nok. Vinkelner klart og kjellere, og var innleder på vingårder, og plukket opp vin til kongens bord. Og bare til det 19. århundre, har posten etablert at verdien av en guide til nå.

Men tilbake i vår tid.

I dag, noen har vin kunnskap, må du ha teft, fordi vinkelner bør anbefaler ikke hva han liker, og prøve å forutsi smakspreferanser av klienten. Et annet viktig aspekt er prisen for en drink: det er nøyaktig nødvendig for å vurdere kredittverdigheten til kunden og å tilby den beste i «hans» prisklasse. En god sommelier vet hvor klart og faglig språk, fortelle kunden om fordelene av utvalgte drinker.

Det bør også bemerkes at ansvaret for dette yrket er mye bredere spisestue. En kvalifisert spesialist er engasjert og fylle vinkjeller. Hva er viktig ikke bare å opprettholde antallet, men også til å foreta kjøp, slik at samling hvert år blir bare dyrere.

Denne stillingen krever konstant jobbe med deg selv, dine kunnskaper og ferdigheter, noe som gjør vinkelner av en av de mest arbeidskrevende og samtidig de mest interessante yrkene i vinindustrien.