Historien om vin strekker seg over tusenvis av år, men til tross for en slik ærverdige alder, craft fortsetter å utvikle: ny teknologi, formuleringer, metoder. Takk til å elske mann å skylde på, og hans ønske om å få den perfekte drink, begynte å dukke opp nye viner.
Det nøyaktige antallet er svært vanskelig å ringe, fordi mange varianter av matlaging, så mange varianter er uendelige. Smaken av det endelige produktet er påvirket av en rekke faktorer: temperatur, antall filtrations, kapasitet for aldring og andre. Men det viktigste kriteriet, selvfølgelig, anses druen selv. Det er fra smaken vil avhenge av stilen av vin: forskjellige viner har forskjellig tetthet, smak og aroma. Vi presenterer deg den mest populære viner i Kasakhstan.
Den viktigste vin varianter.
Alle vin avhengig av varietal sammensetning kan deles inn i:
- varietal (druer som brukes samme klasse);
- blandet (en kombinasjon av forskjellige typer).
Det er også andre grupperinger av vin:
- Farge: hvit, rød, rosa.
- I henhold til sukker innhold: tørr, søt, semi-tørr og semi-søt.
- Sportsnet: befestet og nekreplenoy.
- Karbondioksid innhold: stille og musserende.
Forskjellige viner passer til ulike retter:
- Madeira og sherry egnet som en aperitiff.
- Representanter for det hvite bordet sammen med vegetabilsk forretter, magert kjøtt og sjømat.
Grønnsaker egnet tørre, halvtørre og søte drikker, og deli kjøtt – rød bord. Snacks som utfyller de champagne
Forestillingen om den «beste druene» ganske mye og veldig individuelt, hver beundrer av den edle drikk er ideen om den perfekte smaken. I det Arsenal av moderne vinmakere har ikke ett eller 10 varianter av druer. Det er umulig å fastslå den beste av dem, hver og en er unik.
Eksisterer ikke og ideelle druetyper som har blitt dyrket under forskjellige vinregioner. Her, klimatiske forhold (nedbør, temperatur) og sammensetningen av jord. Det samme drue som dyrkes i ulike regioner viser ulike resultater av yield og bærene har forskjellig smak egenskaper. Dette var bakgrunnen for fremveksten av en annen klassifisering: geografisk opprinnelse.
Italienske «favoritter» blant druetyper.
Italiensk vin produsenter er ofte blandet klassikere (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon) med lokale varianter.
Røde varianter:
- Barbera har en høy syre innhold, vinen har en veldig tørr smak.
- Vin fra Dolcetto slår en rik, mørk farge, med høyt sukkerinnhold, og alkohol. Smaken er syrlig med en bitter ettersmak.
- Italiensk for «gem» Nebbiolo. I smak bitterhet er hørt, og en høy konsentrasjon av syrer og tanniner.
- Sangiovese er en av de mest populære variantene. Den dyrkes i nesten alle vin-voksende regioner. En universell komponent i nesten alle italienske viner: fra budsjett til luksus (den beste Toskanske viner).
Hvite varianter:
- Cortese. Grunnlaget for tørr vin. Druene er dyrket siden det 18. århundre.
- Piemonte grade Arneis – komponent hvit vin med en bitter ettersmak.
- Moscato Bianca er en av de varianter av Muscat.
- Fra Triggiano produserer viner av blek sitron-farget rennende konsistens. Følger med hvite viner fra Italia.
- Vermentino har en rik blomsterbukett. Grunnlaget for tørre og søte viner.
Populære druetyper av Frankrike.
Røde druer:
- Aleatico – en art av Korsikanske Muscat. Grunnlaget for røde dessert viner.
- Carignan er den mest populære variasjon i Sør-Frankrike. Smaken forbedrer carbonitesm maserasjon.
- Carmenere beriker drikke med noter av svarte bær og urteaktige undertoner.
- Senso – «stamfar» utvalg, Pinotage. Brukes til å produsere røde viner i den Sørlige delen av landet.
- Gamay – klasse viner fra Beaujolais. Har en mild smak og rik aroma. Det gir lette fruktige viner.
Hvite druetyper:
- Delprøve opprinnelig fra Burgund. Vinene til denne variasjonen har høy surhet og er ikke egnet for lange aldring.
- Bonoua – analog Chardonnay fra Chablis.
- Claret er den viktigste komponenten av musserende viner i Sør.
- Musca i Alsace som brukes til produksjon av tørr og smaksatt drikke.
- I de øvre delene av Loire vokste Videresalg.
- Russet – synonymt varianter’tess.
Georgisk vin
Georgia er snill mot sine tradisjoner for vinproduksjon: fra produksjonsmetoder, slutter med dyrking av lokale druetyper.
Røde varianter:
- Blant de røde druene de mest populære er Saperavi. Det er grunnlaget eller søyle (i forskjellige proporsjoner) de fleste røde georgisk vin. Det er laget av og Saperavi og Kindzmarauli, Alaverdi.
- Khvanchkara er laget av rød Aleksandrouli.
- Ojaleshi er spredt over hele Vest-Georgia.
- Grunnlaget for denne vin, alderen vin.
Hvite varianter:
- Rkatsiteli er brukt til produksjon av både billig og god vin.
- Mtsvane er grunnlag for produksjon av eponymous drikke av utmerket kvalitet.
- Chinuri er dyrket for masse-produksjon av hvitvin.
Klassiske viner
Til tross for den geografiske opprinnelse, det finnes varianter som uavhengig av forholdene nesten alltid vise sin beste side. Disse variantene, vinprodusenter har i århundrer brukt til produksjon av elite viner.
«Klassiske»
Røde varianter:
- Merlot. Det er basert på vinen har dyp farge, syrlig-fruktig smak og ekstraordinære aroma med en fløyelsaktig overflate.
- Cabernet Sauvignon er populære over hele verden for sin vin enkelhet og god avling. Denne variasjonen gir en syrlig og fyldig vin.
- Pinot Noir er grunnlag for komplekse og sofistikerte viner. Det antas at disse drikkevarer trenger å «vokse» til å sette pris på mangfoldet av smak.
- Italiensk Sangiovese. Vin med aromaer av kaffe, urter og moskus.
- «Lidenskapelig» Grenache. Få en sterk vin med en fruktig smak.
Hvite varianter:
- En av de mest populære vinene i verden – Chardonnay. Rodino anses å være i Frankrike. Bærene modnes tidlig, god syrlighet lar ferdig drikke for å være dannet og til å Modne selv etter tapping (opp til 5 år). Chardonnay er en utmerket basis for et utvalg av viner.
- Viner fra Riesling utrustet med en delikat smak og utsøkt farge. Kan være grunnlag for både tørr og dessert viner. Mest vanlig i Frankrike og Tyskland.
- Aligoté er mye brukt i produksjon av champagne. The vine kan motstå selv minusgrader.
- Den viktigste konkurrent av Chardonnay, Sauvignon Blanc. I hans hjemland (Bordeaux), basert på det laget en velduftende og lett vin.
- Bianca. Tid for innhøsting, avhenger av smak av bær: de senere druene er plukket, den søtere det er. Hardy vintreet brukt i praktisk talt alle wine region.