Speciale recept: Ice wijn

Zodra de oogst werd geslagen vorst en wijnmakers denken ze hebben niets te verliezen, en probeerde voor te bereiden wijn van. Zo ontstond ‘ s werelds eerste ice wine. De canadezen, Duitsers, Oostenrijkers betogen – wie is de auteur. Maar het Oude Rome was de eerste. Dit wordt bewezen door de vermelding van Planiya Ouder dat sommige druiven niet was schoongemaakt tot aan de eerste nachtvorsten. Martial de dichter zong in zijn gedichten over verharde druiven. Echter, niemand anders deed het niet precies vermeld hoe u gebruik maakt van deze druif. Misschien was het over wijn gemaakt van druiven.

Meer details over eiswein vervat in documenten, 1830, volgens welke en was er ijs wijn in Dromersheim. De Duitsers waren verrast door het gedrag van de dieren en de vogels aten bevroren druiven en besloten om te proberen dit effect voor jezelf.

De Niagara Icewine Festival de canadese leider in de productie van ijs wijn wordt beschouwd als zijn moeder. Rond de wereld zijn er duizenden fans van deze geweldige drinken.

Een andere kandidaat voor het auteurschap is een canadese wijnmaker die leefde in Quebec in het begin van de vorige eeuw. Hij was ook verbaasd door het gedrag van de vogels die plukken bevroren druiven. Hij maakte de wijn was erg blij met het resultaat.

Vermelding van ice wijn zal vloeien in de geschiedenis van de fransen, de Duitsers. Walter Heinl duitse immigrant, geproefd bevroren fruit in 1973 en later 10 jaar later in samenwerking met wijn Inniskillin, Hillebrand en Pelee Island, begon hij met de productie van ijs.

De belangrijkste regel bij het maken van ijs wijn is dat het natuurlijk vriezen bij een temperatuur van 7-8 graden. Als de druiven waren bevroren door kunstmatige middelen – de wijn kan niet worden aangeroepen mijn vaderland.

Om het produceren van ijs, wijnen, speciale, kan ik zeggen perfect voorwaarden – zijn warme en lange zomers, herfst en een scherpe vorst, die idealiter laatste twee weken. Mogelijke risico ‘ s te blijven zonder oogst vogels en dieren zijn dol op deze lekkernij. Om een echt goede eiswein, is het belangrijk om te oogsten, niet eerder en niet later.

De prijs van de wijn kan variëren van 50 tot 500 dollar per fles. Het liefst in de fles te geven aan de tijd van de collectie en temperatuur toont.

Oogst en nacht klaar 2 uur voor zonsopgang. Waarom? – u vraagt. Omdat de temperatuur bij zonsopgang begint te stijgen en er is een risico te blijven zonder de luxe van de wijn, dus geen winst.

Meestal is de ideale tijd is halverwege December en duurt tot februari. Er wordt aangenomen dat als de oogst in de kerstnacht – de wijn zullen speciale “magische” eigenschappen – mensen vinden de liefde, zwangere vrouwen, zieke mensen goed te krijgen.

De techniek van het maken van ijs wijn is één van de meest geavanceerde in de wereld. De oogst van de blaadjes onder de indrukken van apparatuur onmiddellijk na de oogst van de bessen moeten worden bevroren. Het ijs in de extractie-proces blijft, krijgen we alleen het sap, wat neerkomt op slechts 15-20 % van het totale gewicht van de druiven. Bijvoorbeeld, voor het produceren van 350 gram ijs moet u gebruik maken van 15 kg bessen. Het gistingsproces duurt vele maanden.

Als resultaat krijgen we een wijn met een alcoholgehalte van 9-12 %. De kleur oranje, roze of rood. De meeste vaak het is een amber kleur, zoals gewoonlijk wit druivenras Riesling.

Duitse fabrikanten gebruiken alleen de Riesling. Naar hun mening is dit ras geeft de perfecte balans van zuren en suiker bevatten. Echter, de klimaatverandering zorgt voor een aantal problemen voor de Duitsers.

De canadezen te zijn, integendeel, liefde om te experimenteren. Ze maken ook gebruik van Cabernet Sauvignon en Merlot. De belangrijkste vraag voor de druiven is bestand tegen verval en ondergang.

2002 Inniskillin Oak Aged Vidal Icewine is de beste zoete wijn in de wereld.

Het is vermeldenswaard dat, Ontario is een leider in de productie van eiswein 1991. Het is hier dat geproduceerd wordt van de beste en duurste ice wine.

De eerste SLOK van de wijn maakt een duik in het verhaal. Op wonderbaarlijke wijze combineert aroma ‘ s van framboos, ananas, lychee, papaja, rozen. De smaak is vol van hop, citrus en een vleugje van mango. Bij het drinken van deze wijn is niet aanbevolen snacks.