Hoe om wijn te bewaren?

Авиаперелеты на мероприятия и события

Hoe om wijn te bewaren?

Wijn is een delicate drinken, het kan worden opgeslagen voor decennia in verzegelde containers, het verbeteren van de smaak, maar het zal verslechteren in een kwestie van dagen in een open vat. Als u van de cultuur consumeren van het drinken (1-2 glazen per dag) of gebruik het “geschenk van de goden” uitsluitend voor culinaire doeleinden, is het probleem van het behoud van de smaak begon flessen voor u is zeer relevant.

Zodra de wijn was ontkurkte, en de ruimte tussen de inhoud en de hals gevuld zuurstof, begint het proces van oxidatie. Dit proces kan niet alleen vermindering van de smaak van de wijn, maar ook volledig verpesten, veranderen in azijn. En hoewel de overwinning “oxidatie” is in het geheel niet mogelijk, er zijn een aantal technieken die u zullen helpen hem te vertragen. Dit zal ons helpen een kennis van wijn, de leeftijd en de productie methode.

Het verschil tussen rode, mousserende en wit is niet alleen de kleur en de sterkte, maar ook in de duur van “het leven”.

Wit, rosé en lichte rode wijnen in opgeslagen kunnen worden geopend voor 1-3 dagen, en hun vrucht boeketten bijna onmiddellijk vervagen.

Full-bodied Rode wijnen, zoals de Cabernet Sauvignon, na 1-2 dagen kan nog beter en zachter, maar na 3 dagen het drankje verliest het zijn smaak. Het leven van een open fles mousserende extreem korte — niet meer dan 4 uur. Direct na het openen van het eindigt met een sisser. De langste opgeslagen versterkte vertegenwoordigers (Sauternes, sherry, Madeira). Het hoge gehalte aan suiker en alcohol om te gaan met de druk van zuurstof gedurende 7 dagen.

Путешествия бизнес авиацией

Methoden van opslag.

Transfusie: de resterende drank kan worden gegoten in een kleinere container te vullen tot de rand met wijn. Een goede optie zou een glazen fles met een schroefdop. Deze methode is geschikt voor jonge wijnen, collectible is beter niet te bewaren na de bezetting.

Koelen: “wijn restjes” kan worden geplaatst op een koele plaats (koelkast) te vertragen door het oxidatieproces. Als deze optie is geselecteerd voor de opslag van de rode, vergeet niet om het te krijgen uit de koelkast 30 minuten voor gebruik.

Vacuüm: er zijn speciale apparaten die de zuurstofopname van het schip, het afdichten van de hals van een strakke buis. Deze methode heeft een nadeel – samen met de verpompte zuurstof en een speciale “vliegen” verbindingen, de vorming van de drank.

Stikstof met een injectiespuit in een container met vloeibare stikstof is geïntroduceerd. Een dergelijke methode is vrij omslachtig, omdat zijn om een plek te vinden voor het opslaan van de resterende in een stikstof tank.

Culinair: de inhoud van de fles kan worden gegoten in mallen voor ijs en vries. Dergelijke ijs kan gebruikt worden voor sauzen, vlees en desserts.

Opgemerkt dient te worden dat geen van de bestaande methoden zijn niet in staat om met behoud van de originele smaak. En als je van wijn, dan is dit een goede reden om te genieten in het gezelschap van vrienden.