Het verhaal van een wijn: Chardonnay

Chardonnay (Chardonnay, Chablis, Pinot Blanc (discutabel), Weiser, Klevner, Weiss Adler, Gamay Blanc – er zijn ongeveer 100 synoniemen! Dit is een van de oudste druivenrassen. Komt van oorsprong uit de Bourgogne-streek (Frankrijk). Leider in de productie van witte wijnen. De geschiedenis van deze klasse gaat in het verre verleden. Sommige historici geloven dat de eerste wijnstokken van dit ras werden naar Europa gebracht door de kruisvaarders, met uitstapjes naar het midden-Oosten. In oude boeken, er is informatie die Chardonnay is afkomstig van het eiland Cyprus. Van deze druif wordt veel van de “broeders” zoals Aligote, frank Noir, meloen en anderen. Daarnaast zijn er vele hybriden over de hele wereld.

Hij verwijst naar de West-Europese groep. En is gebruikt voor het maken van mousserende wijnen en varietal wijnen van de Chardonnay-druif. De gemiddelde periode van rijping is 130 dagen. Antipathieën het voorjaar van vorst en terugkerende verkoudheid. Dit betreft In het thuisland van zijn gewas, en daarmee het uitstellen van Bud vakantie voor 2 weken. De verscheidenheid overleeft beter in regio ‘ s waar sprake is van overvloedige neerslag en vegetatie periode is kort. Als voor de bodem, Chardonnay geeft de voorkeur aan kalkrijke klei, kalkrijke bodems.

Enkele feiten

Het gemiddelde gewicht van de bessen – 2-4 oz. Het gemiddelde gewicht van de bundel is 150-200 g., verwijst naar de lage opbrengst. De grootte van de trossen kleine of medium. In vorm, ze kunnen worden cilindrische of cilindrisch-conische, dichte of losse – afhankelijk van de bestuiving en de groeiomstandigheden. De kleur van de bessen groen-geel, de zon een bleke Gouden kleur. De vorm en grootte van de bessen zijn rond, klein of middelgroot. De huid is dun. De smaak is sappig en eenvoudig met een beetje smaak. Hoogte – middelgrote, sterke en groeiende. Blad gemiddelde, afgerond, reticulate-gerimpelde, enigszins leerachtig, de randen zijn gebogen in de richting van de onderkant.

 

Het is belangrijk om te oogsten. Als de druiven rot, de wijn zal blijken futloos en plat, vanwege het feit dat het zuur zal dan verdwijnen. Wanneer het opgroeien op de warme bodem verhoogt de hoeveelheid suiker in het sap van 26%. In het Algemeen, de verscheidenheid is redelijk makkelijk te kweken is. De Chardonnay druiven zijn niet willekeurig. Echter, het is veeleisend met betrekking tot bodem – het moet vruchtbaar zijn. Als de druiven zijn niet te missen bezienswaardigheden en de zon, het kan niet goed zijn voor de oogst. Matig vorstbestendig.

Eigenschappen Van Chardonnay

De wijn kan bevatten een volledig andere uitstraling van de smaak, terwijl duidelijk waar te nemen. Zoals aroma ‘ s van honing, vanille, groene Appel, meidoorn, witte bloemen, marsepein, fruit (peer, mirabellen, perziken, mango, ananas, kweepeer), of zelfs verse komkommer, met het ouder worden zijn er opmerkingen van hazelnoten en gedroogd fruit. Door veroudering van de wijn in eikenhouten vat, de duidelijke toelichting van de boter en gegrilde toast. Het hangt af van de kenmerken van het vat, het hout en de mate van roosteren. Is het eikenhout voor de veroudering van de Chardonnay-druif. Vaak is in de productie van wijn met toevoeging van eikenhouten chips.

In de wereld van de wijn, is van mening dat bederven van de wijn van de Chardonnay-druif is nagenoeg onmogelijk. De aroma ‘ s en smaken zijn perfect bewaard gebleven in de voorbereiding. Het wordt gekenmerkt als een volle smaak, rond en rijk. U kunt een ras of gemengde wijn. De standaard van het suikergehalte en de zuurgraad, de Chardonnay wordt gebruikt voor het maken van mousserende, sterk of cafetaria ‘ s, droog of zoet (zelfs dessert -) wijnen.

Wijnen van de Chardonnay-druif kan onmiddellijk worden geconsumeerd na het koken, en gekruid. In het proces van ouder worden in het ontwikkelen van wijn met aroma ‘ s van zoethout, hazelnoot, Oosterse specerijen, room.

Champagne Blanc de Blancs” – de duurste champagne, gemaakt van druiven van dit ras. Een groot aantal van de premium wijnen kunnen maximaal 30% Chardonnay.