Het effect van de bril

Veel deskundigen zijn van mening dat de wijn zouden moeten worden gebruikt die geschikt zijn voor een bepaalde soort van glazen.

Meer dan 50 jaar geleden Professor Claus Josef Riedel ontdekt dat de vorm van de glazen kan van invloed zijn op de bouquet, smaak, evenwicht en de afwerking van de wijnen. Het drinken van de wijn van dezelfde klasse, maar van verschillende bril is aanzienlijk verschillen in alle opzichten. Zo hoog was het onderscheid dat zelfs de beste experts, het proeven van de wijn blind zei dat als je probeert een heel andere wijn. Professor Riedel besloten te onderzoeken of dit feit dieper. Volgens de studie, hij kwam tot de conclusie dat de vorm van het glas beïnvloedt het boeket en de smaak van de wijn. Er zijn verschillende verklaringen voor dit fenomeen.

Biologische verklaring

Receptoren die verantwoordelijk is voor de waarneming van zoet op het puntje van onze tong. Receptoren bittere achterkant van de keel, het zuur kan worden gevoeld laterale zijden van de tong en de smaak van zout is erkend als een Centrale rol. Dus, afhankelijk van de vorm van het glas, de drank is doorgestuurd, zodat meer of minder helderder te proeven. In het gebruik van brede en open bril kunnen we niet voor het hoofd naar beneden. En als het glas is smaller in de richting van de top van uw hoofd achterover leunt. Dus, de eerste ademhaling is bepalend voor de smaak van de wijn. Ook, de gewaarwordingen zijn afhankelijk van het glas diameter, dikte, verwerking.

Chemische uitleg

Aromatische verbindingen (fenolen) van invloed op de smaak van de wijn, en de vorm van het glas beïnvloedt de hoeveelheid fenolen. Bijvoorbeeld, als het glas is breed, op het gebied van contact van de fenolen met zuurstof meer en het geeft de drank een droge smaak.

Het vinden van hoe de vorm van de glazen kan van invloed zijn op de smaak van de wijn, de Professor heeft besloten tot het maken van diverse vormen van glazen. Dus, in 1961, gingen op de verkoop in de eerste glazen wijn. Sinds de uitvinding van de bril is uitgevoerd met de deelname van professionele proevers. De schepping heeft een wetenschappelijke basis. Het ontwerp is gehouden om een minimalistisch geen decoraties, met een dunne wand. Vorm overgenomen van een eenvoudige, verfijnde look – de kom, steel en voet.

Serie van glazen voor wijn SOMMELIERS, werd uitgebracht in 1973. En onmiddellijk werd erkend over de hele wereld. De serie bestond uit 10 verschillende soorten glazen. De ontwikkeling werd uitgevoerd met de deelname van internationaal gerenommeerde proevers.

In 1986 ontstond de eerste regel van VINUM. Een techniek van het maken van deze collectie werd gemaakt door de machine te blazen. Dankzij de uitstekende verhouding van prijs en kwaliteit het snel overspoeld een groot publiek van wijnliefhebbers en is populair geworden over de hele wereld.

Interessant is dat veel nieuwkomers kunnen bang zijn van het volume van glazen. In feite, is het belangrijk om te weten dat het volume niet van invloed op de hoeveelheid wijn in het glas – het nooit druk.

De regels inzake de bedragen van alcoholische dranken in het glas

Het gemiddelde gewicht van de bessen – 2-4 oz. Het gemiddelde gewicht van de bundel is 150-200 g., verwijst naar de lage opbrengst. De grootte van de trossen kleine of medium. In vorm, ze kunnen worden cilindrische of cilindrisch-conische, dichte of losse – afhankelijk van de bestuiving en de groeiomstandigheden. De kleur van de bessen groen-geel, de zon een bleke Gouden kleur. De vorm en grootte van de bessen zijn rond, klein of middelgroot. De huid is dun. De smaak is sappig en eenvoudig met een beetje smaak. Hoogte – middelgrote, sterke en groeiende. Blad gemiddelde, afgerond, reticulate-gerimpelde, enigszins leerachtig, de randen zijn gebogen in de richting van de onderkant.

 

Wat zou een wijn “sparkle” nodig een grote hoeveelheid. Dit is van invloed op de smaak van wijn, dan bleek een boeket in contact met de lucht. De rode wijnen zijn een grote glazen witte wijnen perfect gevoel in het glas medium volume. Rijker in smaak en de toelichting van de aroma ‘ s van wijn uit de Nieuwe wereld hebben grote bedragen. Zelfs een beginner kan het verschil voelen van hoe open wijn in het juiste glas.

Vergeet niet de twee belangrijkste regels:

Het is beter om te kopen duur, maar de kwaliteit en de “juiste” bril

Een glas wijn mag niet minder kosten dan de gemiddelde kostprijs van de wijn die u stortte in.

Vandaag de dag, de winkels biedt een enorme selectie van wijn vaten. Maar het is niet nodig om alles te kopen van de bril in een rij. Zelfs als je de wijn drinken van het niet bedoeld is voor dit soort van bril, de waarneming kan iets veranderen, maar niet verslechteren. Bijvoorbeeld, Cabernet Sauvignon kan worden zuurder en taart, als je het drinkt uit een glas Shiraz, en de Shiraz op het tegendeel lijkt een beetje makkelijker als je het drinkt uit een glas voor de Cabernet Sauvignon.

Ik wil graag vermelden dat mooi en “rechts” bril, niet alleen van invloed op de smaak en het aroma van de wijn, maar geven ook een soort van aristocratie en elegantie en zorgen voor een aangename sfeer, waardoor u kunt genieten van wijn te kunnen genieten.