Како да се избере Chablis

Chablis – светла, директни и јасни вино со цитрус вкус и деликатна крем и, во исто време мека. Додека пиење ова вино сликовито почувствува вкусот на земјиштето на кое е родено.

Меѓу Dijon и Париз, во близина на градот Chablis лежи лозовите насади на Chablis. Благодарение на исклучително вината од оваа сорта на грозје произведени од светлина, доста кисели, но со послаб алкохолот отколку, на пример, во Темноцрвена.

Висока киселост својствени на вино, не на најдобар квалитет. Можеби појавата на малолактичната ферментација, исто така, на ниво на киселост може да биде под влијание на она што капацитетот е на возраст од вино.

Во производството на Chablis вина се користи во две насоки. Во минатото на вино се врши само во дрвени садови и, се разбира, дека вкусот на виното се промени. Складирани и транспортирани на вино, исто така, со употреба на дрвени буриња. Овој метод е наречен “традиционалните” и понекогаш се користи и во денешно време.

Модерната технологија е дозволено да се произведуваат вино без да влијаат на нејзиниот вкус. Овој метод е наречен “прогресивна.” Тоа ви овозможува да ги зачува сите вкусот на Chablis.

На пример на Chablis можете да погледнете колку различни методите на готвење може да влијае на вкусот на виното. Chablis е направена на “традиционален” начин, се заокружува и деликатно вино. Може да се чуваат 10-15 години. Виното подготвени со т.н. “прогресивни” метод, светла и остри, киселоста ниво е повисоко традиционалните Chablis. Ако сакате да купите свежо вино, тогаш комунални Chablis ќе биде добар избор за вас.

И двете имаат добра minerality, благодарение на Kimmeridgian лапорец – почвата на која лозовите насади се одгледуваат. Патем, истиот почвата е во областа на шампањ регионот, на Лоара во Sancerre.

Шардоне дава вино мекост и нежност. Квалитетот и заобленоста на виното зависи од созревање бобинки. Беа доделени посебни делови, за кои бери созрева најдобри.

Комунални вина на Chablis и Petit Chablis заземаат поголемиот дел од пазарот. Разликата е во тоа што во почвата, Petit Chablis не содржи лапорец, но постои слој на варовник. Вината не како заоблени, туку претставуваат општа разлика бренд на Chablis – светла освежување киселост, добро mineralization.

Постои еден ризик – на етикетата можете да ги видите натпис Vieilles Vignes. Тоа значи дека виното е направен од винова лоза најмалку 25 години. Вината се помеки и поубаво.

Во однос на гастрономијата експертите советуваат да се комбинираат Chablis со меки сирења – Camembert и brie, морска храна. Имајте на ум дека остриги и Escargot од Бургундија полжави ќе биде најуспешните комбинација од морски плодови.