Šampanietis Kazahstānā

Šampanietis Kazahstānā sen ir kļuvis par sinonīmu svētkiem un skaļš застольев, bez viņa eskorts ir grūti iedomāties Jaunā Gada vai dzimšanas dienas svinības. Bet ne katram почитателю zināms ir fakts, ka šampanietis – tas ir tikai sava veida dzirkstošā vīna, un ne katrs “шипучее” var valkāt šo lepno nosaukumu.

Let ‘ s iepazīstas. Šampanietis – dzirkstošais vīns, kas ražots francijas reģionā Šampaņa (un tikai tur), veicot raudzēšanas dzēriena. Французам izdevās nosargāt savu vēsturisko čempionāta dzērienu ražošanā, kā arī piespraust sev tiesības veikt “īstu šampanieti”.

Vēsture šampanieša vai spītnieces ļaunas

Daži avoti piešķir atvēršana dzirkstošā vīna Nams Pjērs Периньону, жившему 17. gadsimtā. Protams, to būtību, attīstību un popularizēšanu dzēriena grūti pārvērtēt, bet patiesiem kontinentu atklājējiem bija kalpi abbey of Saint-Илер. Tās recepte nav saglabāta zem sadaļā “secret” un bija diezgan vienkārša. Шипучесть достигалась ar papildu fermentācijas gatavo balto vīnu, kas добавлялся cukuru, pēc tam maisījums закупоривалась un оставлялась rūgt uz visu ziemu. Rezultāts ne vienmēr ir iespējams paredzēt-daļa no pudeles взрывалась ātrāk par noteikto termiņu, citi — bija asa garša rauga. Bet starp izdzīvojušajiem bija arī tādi, kas пьянили saviem smalku aromātu un izsmalcinātu garšu. Tādi gadījumi un iekaroja sirdi Māja Периньона, kuram bija nepieciešami vairāki gadu desmitus, lai “отшлифовки” receptes. Ražošana šampanieša таило sevī daudzus noslēpumus, kas tika atklāta tikai pēc meistara nāves. Starp tiem un izmantot pudeles ar biezu stiklu (angļu), un īpašu vīnogu maisījums, un to “stiprināt” korķa virvi. Tas dzirkstošais kļuvis par īstu vizītkarte Champagne reģionā.

Pēc vairākiem gadiem šis vīns ir kļuvis tik populārs, ka katrs gribēja pievienoties to ražošanas, un dzirkstošais vīns sāka ražot visā pasaulē. Bet katrā valstī tā ir notikusi savu nosaukumu, jo tam līgumu no 1891. gada vārds “šampanietis” bija rezervēta tādu pašu reģionu Francijā. Citos francijas reģionos šampanieša šļakatas aizstāj dzirkstošo Cremant, Spānijā dzer Cava, Vācijā – Sekt, bet Itālijā – spumante vai prosecco.

Atšķirības starp šampanieša un dzirkstošo vīnu

Šampanietis – sinonīms luksusa, labklājību un smalku garšu. Ja jūs vēlaties uzsvērt статусность sava pasākuma, dodiet priekšroku patiesi шампанскому, nevis tās “jaunākajam brālim” dzirkstošo vīna. Lai gan pudeles un пенные murmināt pie šiem vīniem ir līdzīgas, atšķirības starp tām joprojām ir ievērojama.

Sastāvs. Lai šampanieša ražošanai izmanto tikai šīs vīnogu šķirnes: Pinot Noir, Pinot Минье un baltās “Chardonnay”. Bet, lai izgatavotu dzirkstošo vīnu var izmantot, apvienojot dažādu šķirņu.

Dzimtene. Oriģināls tiek ražots francijas reģionā Šampaņa.

Dzimtene. Oriģināls tiek ražots francijas reģionā Šampaņa.

Metode. Ražošanā tiek izmantota tikai klasiski metodi. Ražošanas process ir dzirkstošie vīni – nav tik kategorisks. Pielieto: klasiskais, Šarmu vai pat газирование.

Veidi šampanieša

Kā negāzēta vīna, pie dzirkstošo (un šampanietis nav izņēmums) ir sava klasifikācija: ar cukura saturu, kas pēc krāsas, vintage/nav vintage.

Pēc saldumi: doux (salds), demi-sec (pussauss), sec (sausā), extra sec (ekstra-sausais), brut (praktiski pilnīgi sausa), extra brut (bez cukura).

Krāsu gamma dala vīna sarkanā, rozā un baltā krāsā.

Ja uz pudeles nav atzīmes “vintage”, tad tas немарочное. To ražo no maisījuma vīnogu ogas dažādos gados. Tad kā vintage — vīns no ogām vienu gadu.

Šampanieša pudele un iesniegšanas noteikumi

Protams, vairāk pazīstams mūsu acīm ir standarta pudele (750ml), bet šajā iespējas tilpnes šampanieša nebeidzas. Šādu popularitāti iet 1,5 l “pudele” un 3 litri “jerobeāms”, un vēl apmēram duci dažādu formu un apjomu, lielākais no kuriem – 30 l “melhisedeks”.

Šampanietis — tas ir ļoti delikāts dzēriens, un nepareizi izvēlēta temperatūra (augsta), var negatīvi ietekmēt līmenī, “шипучести”. Dzēriens ir jāatdzesē līdz temperatūrai, kas ir 6-8°C. Bet ne saldētavā, optimāla būs spainītī ar ledu un ūdeni. Atcerieties, ka переохлажденное šampanietis pilnībā zaudē garšu un aromātu, tāpēc necentieties to iesaldēt. Šampanietis — par labāko aperitīvu, pirms galvenās maltītes laikā. Tomēr, ja jūs joprojām vēlaties apvienot šampanietis ar ēdienu, tad ir jāiegaumē pamatprincips – sausā pret skābju un sāļu ēdieniem, saldu pie desertiem un augļiem.

Tautas šampanietis Kazahstānā

Mūsu tautieši labprāt ietver šampanietis savu svētku ēdienkarti. Populārākie veidi šampanieša Kazahstānā tiek uzskatīti:

Laurent-Perrier DemiSec – augstas klases dzēriens. Maiga garša, neaizmirstamu sarežģīts pušķis un cēls zelta krāsa. Smalka franču šampanietis bieži izvēlas kā dāvanu.

Laurent-Perrier Cuvee Rose ir unikāls visā: ražošanā (tā “piedzimst” rozā), pudeles dizains, garšu. Maiga garša un ogu aromāts.

Laurent-Perrier Grand Siecle. Viens no labākajiem šampanieti visā pasaulē. Piesātināts atsvaidzinoša garša un ilgstoša citrusu aromāts.

Sabalansēts un spilgtu Laurent-Perrier Millesime. Bagātīgu aromātu (ziedu un medus notis), neaizmirstamu garšu un ilgu pēcgaršu.

Laurent-Perrier Brut vizītkarte – mājas Laurent-Perrier. Svaiga, eleganta, labāka.