Francijas vīni Kazahstānā

Ne trūkums, palmas čempionāta kategorijā “sākums vīndarība”, ne aizliegumi vīna ” ražošana netraucēja franču vīniem ieņemt vietu starp elites. Un nevis vienkārši “aizņemties”, kā rezultātā elites divīzijā vīna pasaulē. Tieši franču vīna daudzus gadu desmitus tiek uzskatīti par pilnību un paraugs, kam sekot. Visvairāk титулованными pasaulē atzīti franču vīnus.

Francijas vīnu vēsture pirmsākumiem

Šķiet, tā ir bijis vienmēr, bet no pirmās francijas vīnogulāju līdz līderības ir pagājuši gadsimti. Desmitiem paaudžu vīndari, izmēģinājumu un kļūdu metodi izvēlēti ideāls šķirne, kas piemērota tieši konkrētā vietā un klimatu.

Sākums laikmeta franču vīna pieņemts uzskatīt par 7 gadsimtā pirms mūsu ēras, kad grieķijas iekarotāji nodibināja pilsētu Marseļu. Grieķi ir apmācījuši pangas pamatus vīna lietas, taču īsts izrāviens uz vīna pašreizējā Francijas kļuva 1 gadsimtā pirms mūsu ēras lai Gan galli zaudēja romiešiem cīņā par teritoriju, tās ir kļuvušas par “vīna kaujas laukā”. Francūži ir pilnveidojams un ražošanas tehnoloģiju, un pirmie nāca klajā ar uzglabāt dzērienu mucās, ka daudz ērtāk ir romiešu amphoras. Romieši nav piedots kaimiņiem šādu panākumu un gandrīz pilnīgi iznīcināja visus vīna dārzus. Par laimi, ir iestājusies rītausma kristietības rituālos kurai tika vīns. Pieprasījums pēc franču vīnu rada piedāvājumu, un vīna darīšanai Francijas pirmā savu победное kāpt.

Šodien darītava turpina augt, tiesa, tagad tas, galvenokārt, ir ģimenes bizness. Lai gan vīna dārzu skaits ir ievērojami samazinājies, vīna ” šķirnes joprojām ir liels. Lai kontrole pār ražošanu, tika izstrādāti vīna klasifikāciju: pēc izcelsmes, nosaukuma, tehnoloģijas ražošanas, cukura saturu un ogļskābās gāzes.

Reģioni, kuros ražo franču vīnus.

Pašreizējā vīna ražošanas Francija ir sadalīta 12 reģionos. Līderi tiek uzskatīti par bordeaux (Bordo), Bourgogne (burgundijas un Šampaņas. Šo reģionu, kas uzdāvināja pasaulei Chablis, Beaujolais un Medoc. Dienvidrietumu teritorijā, un Provansa ražo labu vīnu ar optimālu attiecību cena-kvalitāte. Vīnu no Korsikas, Pilsētinām vai Jurija ir gandrīz neiespējami baudīt ārpus Francijas. Tas ir saistīts ar nelieliem apjomiem, ražošanu.

Arī francijas tiesību aktiem piekrīt vīns uz četrām kvalitātes kategorijām:

• Zemākais pakāpiens “galda vīns”. Protams, nevar teikt, ka šie franču vīnus – slikti, bet izbaudīt unikālo garšu, izvēloties šādus dzērienus, diez vai izdosies.
• Vietējās (lauku) vīna. Ražošana jāatbilst stingriem noteikumiem un standartiem. Galvenā atšķirība no galda – obligātā kvalitātes pārbaude.
• Augstākās kvalitātes pēc izcelsmes. Tas ir kvalitatīvs vīns, ko ražo labas, bet ne izcilākajiem reģionos. Nav stingri ierobežojumi šķirnei un apjomiem.
• Vintage (A. O. C.). Ražotne atrodas valdības kontrolē. Labākos vīnus valsti.

Pastāv arī citas klasifikācijas: pēc krāsas (sarkans, rozā, balta, pelēka), skaita cukura (sausais, pussausais, salda) un eksponēšanas laiku (jauni, veci).

Vīnogu šķirnes.

Nav noslēpums, ka viena un tā pati vīnogu šķirne, ietekmi uz dažādām zemēm/klimatā dāvās dažādi vīns. Un, neskatoties uz to, ka pasaulē ir neskaitāmi vīnogu šķirnes, franču zemēs tiek audzēti tikai 136. Balto vīnu ražo no chardonnay, fol blanš, sauvignon blanc un коломбар. Pamats sarkano ir merlot, cabernet sauvignon, камернер.

Atsevišķa nodaļa – dzirkstošie vīni. Ražas tiem gatavojas manuāli, un to ražošanas tehnoloģija ir rūpīgi jākontrolē likumu. Ir izstrādāts pat īpašs klasifikācija dzirkstošo vīnu.

Viena no galvenajām prasībām iegūt stāvam dzēriena, ir pareizi izvēlēta kombinācija augsne-klimata vītols (“terroir”).

Bieži vien, ja ražošanā tiek izmantotas vairākas šķirnes, kas ļauj sasniegt lieliskus rezultātus.

Tautas francijas vīni Kazahstānā

Francijas vīni – ne vienmēr “заоблачная” izmaksas. Šodien Kazahstānā var iegādāties “cienīgs” vīns pa demokrātisku cenu. Starp mūsu tautiešiem populārākie franču vīniem ir:

Baltais sausais vīns Calvet Chardonnay ar bagātīgu augļu aromātu.

Calvet Medoc – izsmalcināts aromāts meža ogu un ilgu pēcgaršu.

Sarkanvīns Calvet Merlot piemīt elegantu garšu un bagātīgu buķeti (upenes, ķirši).

Patīkama garša, Charton Rouge būs lielisks papildinājums jebkuram vakaram.

Calvet Sauvignon Blanc – sausais vīns ar augļu buķeti.

Atsvaidzinošu garšu un augļu aromātu un ilgu pēcgaršu tas viss – sausais baltais Charton Blanc.