Šampanas Kazachstane

Šampanas Kazachstane seniai tapo sinonimu švenčių ir chuliganiškas застольев, be jo palydos sunku įsivaizduoti susitikimą Naujųjų Metų arba švenčia gimimo. Tačiau toli gražu ne kiekvienam почитателю yra žinomas faktas, kad šampanas – tai tik dėl putojančio vyno, ir ne kiekvienas „шипучее“ gali nešioti tai гордое pavadinimas.

Leiskite susiduria. Šampanas – putojantis vynas, kuris pagamintas per prancūzų regione Шампань (ir tik ten) per dviejų сбраживания gėrimas. Французам pavyko ginti savo istorinę первенство gaminti gėrimą, taip pat prisegti pasilieka teisę gaminti „šiuo šampano“.

Istorija sukurti, šampano ar укрощение строптивого

Kai kurie šaltiniai присваивают atidarymas шипучего vyno Namai Pierre Периньону, жившему 17 amžiuje. Tikrai, jo nuopelnus plėtros ir populiarinimo gėrimas sunku pervertinti, tačiau tikrieji первооткрывателями buvo tarnai аббатства St-Илер. Jų receptas ne хранился pagal грифом „the secret“ ir buvo pakankamai paprasta. Шипучесть достигалась, papildomos брожения gatavo baltojo vyno, į kurį добавлялся cukraus, po to mišinys закупоривалась ir оставлялась norėdami брожения visą žiemą. Rezultatas ne visada buvo galima pasistenkite numatyti: dalis butelių взрывалась anksčiau pagrindinių laikotarpiui, kiti — turėjo aštraus tėkštelėjimas mielių. Bet kiti išlikę buvo ir tas, kad пьянили savo subtilus kvapas ir rafinuotas skonis. Tokių atvejų ir pajungė širdies Namai Периньона, kuriam užtruks kelis dešimtmečius už „отшлифовки“ recepto. Gamybos šampano таило savyje daug paslapčių, kurios buvo atskleistos tik po mirties meistrai. Tarp jų ir naudojimo butelius su riebalų stiklo (anglų), ir ypatingą vynuogių купаж, ir „geresnės“ užlopyti pririšimo priežastys. Tai putojantis tapo šios vizitine kortele provincijos Шампань.

Po kelerių metų šis vynas tapo toks populiarus, kad kiekvienas norėjo dalis jo gamybos ir putojantis vynas tapo gaminti visame pasaulyje. Tačiau kiekvienoje šalyje jis buvo savo pavadinimą, nes мадридским sutartį nuo 1891 metų pavadinimas „šampanas“ buvo sujungtas dėl tuo pačiu regionu Prancūzijoje. Kituose prancūzijos regionuose, šampano purslus pakeičia игристым Cremant, Ispanijoje geria Cava, Vokietijoje – Sekt, o Italijoje – spumante arba prosecco.

Skirtumai tarp šampano ir vyno игристым

Šampanas – prabangos sinonimas, gerovę ir отменного skonio. Jei jūs norite pabrėžti статусность savo veiklai, šią tendenciją tikrai шампанскому, o ne jo „, jauniausiam broliui“ игристым винам. Nors butelis ir пенные purslus iš šių vynų panašūs, skirtumai tarp jų vis tiek didelis.

Sudėtis. Gamybos šampano naudoja tik šių veislių vynuogių: Pinot Noir, Pinot Минье ir balta Шардоне. Tuo tarpu, gaminant putojančio vyno gali būti naudojami derinant skirtingų veislių.

Tėvynė. Originalus, pagamintas prancūzijos regione Шампань.

Tėvynė. Originalus, pagamintas prancūzijos regione Шампань.

Metodas. Gamyboje naudojama tik klasikinis metodas. Gamybos procesas putojantis vyno – ne taip категоричен. Kreiptis: klasikinis, Sharma ar net газирование.

Rūšių šampano

Kaip ir ramiai vynų, jūs putojantys (ir šampanas ne išimtis) puoselėja klasifikacija: pagal turinį cukraus, pagal spalvą, марочное/ne марочное.

Dėl saldainių: doux (saldus), demi-sec (полусухое), sec (sausa), extra sec (kitos-sausa), brut (beveik visiškai sausa), extra brut (nepridedant cukraus).

Spalvų gama делит vynas į raudonas, rožinis ir baltas.

Jei ant buteliuko nėra žymos „марочное“, tai немарочное. Jį gamina iš mišinio vynuogių ягод skirtingų metų. Tada kaip марочные — vyno iš ягод vienerius metus.

Šampano butelį ir pateikimo taisyklės

Žinoma, jos labiau žinomos mūsų akims yra standartinis buteliukas (750мл), bet šiame variantai talpoms norėdami šampano sunaudoja. Toliau pagal populiarumą eina 1,5 l „магнум“ ir 3 l „jeroboamas“, ir dar apie tuziną skirtingų formų ir apimties, didžiausia iš jų – 30 l „melkizedekas“.

Šampanas — labai subtilus gėrimas, ir neteisingai pasirinkta temperatūra (aukšta) gali пагубно įtakos lygiu „шипучести“. Gėrimas turi atvėsti iki temperatūros 6-8°C. Bet tik ne морозилке, geriausia bus kibiras su ledu ir vandeniu. Atminkite, kad переохлажденное šampano visiškai alkanas skonio ir kvapo, todėl stenkitės ją užšaldyti. Šampanas — geriausias аперитив, prieš pagrindinį savo maistą. Tačiau, jei jūs vis dar norite sujungti šampanas su maistu, tai turite prisiminti pagrindinis principas – sausa į кислым ir соленым блюдам, saldus prie десертам ir фруктам.

Populiarus šampano Kazachstane

Mūsų tautiečius su malonumu apima šampanas savo švenčių meniu. Viena iš populiariausių rūšių šampano Kazachstane laikomi:

Laurent-Perrier DemiSec – elito gėrimas. Švelnus skonis, įsimintina sudėtingas puokštė ir tauriųjų aukso spalva. Изысканное prancūzijos šampano dažnai renkasi kaip dovana.

Laurent-Perrier Cuvee Rose yra unikalus visur: gamybos (jis „gimsta“ rožine), dizaino butelius, skonį. Švelnus skonis ir ягодный aromatas.

Laurent-Perrier “ Grand Siecle. Vienas iš geriausių шампанских visame pasaulyje. Švelnus ir gaivus skonis ir ilgą цитрусовый aromatas.

Subalansuotas ir šviesus Laurent-Perrier Millesime. Turtas kvapo (gėlių ir saldus tonai be sugrįžtama нотки), nepakartojamas skonis ir ilgą prieskoniu.

Laurent-Perrier Brut – vizitinė kortelė namuose Laurent-Perrier. Šviežia, elegantiška, geriausia.