Storia di vinificazione, Francia

La prima cosa che viene in mente quando si parla di Francia? La torre eiffel, il vino e i campi Elisi. Sono possibili variazioni, ma il «vino» è sempre presente. Per i francesi il vino è diventato una parte integrante della il pranzo e la cena, per non parlare di feste e feste. Ma se è sempre stato? Cerchiamo di capire.

Un ruolo fondamentale nello sviluppo di vinificazione Francia hanno giocato i romani, che ha catturato il territorio della Gallia nel I secolo a. c., Anche se inizialmente i galli hanno dato la preferenza brahe, successivamente hanno potuto apprezzare il gusto di un vino apprezzato. Gli alunni hanno dimostrato di essere molto intelligenti, e già poco vino Gallia era noto ben oltre i suoi confini. Esattamente galli inventato conservare il vino in botti di rovere, che erano non solo più comodo da trasportare, in confronto con anfore, ma hanno migliorato il gusto della bevanda. Ora il vino potrebbe competere con i vini d’Italia. Il successo della viticoltura francese non hanno impedito anche il «monopolio» tecniche dell’imperatore Domiziano, che nel ‘ 96 ha ordinato di tagliare fuori una parte galliche vigneti. Ma la giustizia ha trionfato, e il nuovo imperatore Пробус ha dato ai francesi il diritto di impegnarsi per la produzione di vini in piena scala. Grazie allo sviluppo della fede cristiana, in parte di riti, di cui è stato richiesto il vino, si è evoluto e cantina. E già nel XII secolo i produttori di vino della Francia sono usciti per l’esportazione in Inghilterra, nelle Fiandre e in Germania.

19 secolo stato il migliore nella storia della produzione di vino in Francia. Lo sviluppo della ferrovia ha portato alla distruzione dei vigneti, nel nord del paese. Ma non era niente in confronto con i danni che ha portato филлоксер. Questo piccolo insetto, arrivato dall’America, ha distrutto quasi tutta la vite. Se non fosse per le vaccinazioni francese vite americana collega, resistente ai филлоксеру, cantina Francia sarebbe affondato nel dimenticatoio. Molti produttori non sono riusciti a recuperare, perché dietro questo colpo di seguito il nuovo – la Prima guerra mondiale e cattivi raccolti. La rinascita è arrivato solo negli anni ‘ 40 del XX secolo.

Oggi l’area dei vigneti francesi varia di circa 900 mila ettari, il numero di prodotti di marche di vino ben più di diecimila. Ciascuna delle sette regioni vinicole famosa per le sue tradizioni: Provenza, Linguadoca-Rossiglione, Bordeaux e Borgogna, Valle del Rodano, valle della Loira, Alsazia e, naturalmente, Champagne.