Ֆրանսիական գինու Ղազախստանում

Ոչ պակաս ափի առաջնության կատեգորիայում “լատվիայում հորինել գինեգործության”, ոչ էլ արգելքները գինու արտադրություն չի խանգարել է ֆրանսիական գինիների տեղը շրջանում էլիտայի. Եւ ոչ թե պարզապես “վերցնել”, իսկ գլխավորել էլիտար դիվիզիոն գինու աշխարհի. Հենց ֆրանսիական գինու տասնամյակներ շարունակ համարվում է կատարելության և օրինակելի. Առավել титулованными աշխարհում ճանաչվել է ֆրանսիական գինի:

Ֆրանսիական գինու ծագման պատմությունը

Թվում է, միշտ էլ այդպես է եղել, բայց առաջին ֆրանսիայի որթատունկ մինչև առաջնորդության անցել դարում. Տասնյակ սերունդների գինեգործների, դատավարությունը եւ սխալ է արժանի կատարյալ բազմազանություն, հարմար է հենց տվյալ տեղանքի կլիմայի.

Սկիզբ դարաշրջանի ֆրանսիական գինեգործության ընդունված է համարել 7 դարում, երբ հունական завоеватели հիմնել Մարսել քաղաք. Հույները դեռեւս gauls հիմունքների գինու գործի, բայց իրական բեկում գինեգործության մեջ է ներկայիս Ֆրանսիայի դարձել է 1 դարում Թեեւ галлы պարտվեցին րոմանս ճակատամարտը տարածքում, նրանք հաղթել է “գինու մարտի դաշտ”: Ֆրանսիացիները կատարելագործվում և արտադրության տեխնոլոգիայի, և առաջինը հորինել են պահել խմել տակառներ, որ ավելի հարմար է հռոմեական амфор. Հռոմեացիները չի ներվի հարեւաններին, մեծ հաջողության և գրեթե ամբողջությամբ ոչնչացրել է բոլոր խաղողի այգիները. Բարեբախտաբար, եկել լուսաբաց քրիստոնեության ծեսերի որի օգտագործվել գինի ։ Պահանջարկը ֆրանսիական գինի է ծնում առաջարկը, եւ գինեգործությունը Ֆրանսիայում սկիզբ է իր հաղթական վերելքը ։

Այսօր գինեգործությունը շարունակում է զարգանալ, ճիշտ է, այժմ դա առավելապես ընտանեկան բիզնես է ։ Թեեւ միավորների քան խաղողի զգալիորեն նվազել է, գինու բազմազանությունը նախկինի պես մեծ է ։ Համար արտադրության վերահսկողության մշակվել դասակարգման, գինիների: ծագումով, անվանման, տեխնոլոգիաների արտադրության, պահպանման sugars եւ ածխաթթու գազ:

Տարածաշրջանները, որոնք արտադրում են ֆրանսիական գինիները:

Ներկայիս винодельческая Ֆրանսիա բաղկացած է 12 շրջաններում: Առաջատարներն են համարվում Բորդո, Burgundy եւ Շամպանը. Այդ շրջաններում տրվեց աշխարհին Шабли, Божоле եւ Medoc. Հարավ-Արեւմտյան տարածքում եւ Պրովանս արտադրում է լավ գինի օպտիմալ հարաբերակցության գին-որակ. Գինով են Corsica, Савойи Յուրա կամ գրեթե անհնար է վայելել դուրս ։ Դա կապված է փոքր ծավալներով արտադրության.

Նաեւ ֆրանսիական օրենսդրությունը կիսում գինի չորս կատեգորիաներ որակի:

• Низшая աստիճան “սեղանի գինի”. Իհարկե, չի կարելի ասել, որ այդ ֆրանսիական գինու – վատ, բայց մի կարգին ուրախանալ եզակի ճաշակի ՝ ընտրելով այնպիսի խմիչքներ, հազիվ թե հաջողվի:
• Տեղական (գյուղական) գինի. Արտադրությունը պետք է համապատասխանի խիստ կանոններին ու չափանիշներին: Հիմնական տարբերությունն սեղանի պարտադիր որակի ստուգում.
• Բարձրագույն որակի է ծագում. Դա որակյալ գինի, производимое լավ է, բայց առավել նշանավոր շրջաններում: Չկան խիստ սահմանափակումներ сорту և ծավալներով.
• Марочные (Ա. Հ. Ս.). Արտադրություն գտնվում է կառավարության վերահսկողության ներքո ։ Լավագույն գինի ։

Կան այլ դասակարգման: ըստ գույնի (կարմիր, վարդագույն, սպիտակ, մոխրագույն), շաքարի քանակի (չոր, կիսաչոր, քաղցր) և a դանդաղ կափարիչ արագություն (երիտասարդ, հնացված).

Խաղողի սորտերի.

Գաղտնիք չէ, որ նույն սորտի, взращенный տարբեր հողերում/կլիմայի կնվիրի ժողովածու գինի ։ Եվ, չնայած նրան, որ աշխարհում կան բազմաթիվ խաղողի սորտերի, ֆրանսիական հողերի բարեկիրթ միայն 136. Սպիտակ գինի արտադրել են шардоне, ֆոլը բլանշ, совиньон բլանը եւ коломбар. Հիմք կարմիր են мерло, կաբերնե совиньон, камернер.

Առանձին հհ – փրփրուն գինիներ. Բերքը նրանց համար պատրաստվում է ձեռքով, իսկ արտադրության տեխնոլոգիան խնամքով վերահսկվում են օրենքով: Մշակվել է անգամ հատուկ դասակարգումը փրփրուն գինի է.

Մեկը հիմնական պահանջները ստանալու կանգնած խմիչքի է ճիշտ подобранное համադրություն հող-կլիմայի որթատունկը (“терруар”).

Հաճախ, արտադրության ընթացքում օգտագործվում են մի քանի տեսակի, որը թույլ է տալիս հասնել գերազանց արդյունքների:

Հանրաճանաչ ֆրանսիացի գինու Ղազախստանում

Ֆրանսիական գինու – միշտ չէ, որ “հողաթափեր” արժեքը. Ղազախստանում այսօր կարելի է ձեռք բերել “արժանապատիվ” գինի ‘ ժողովրդավարական գնով: Մեր հայրենակիցների մեջ ամենատարածված ֆրանսիական գինիների են:

Սպիտակ չոր գինի Calvet Chardonnay հագեցած բույրով.

Calvet Medoc – նուրբ բուրմունք անտառային հատապտուղների և երկար նստվածք.

Կարմիր չոր Calvet Merlot ունի նրբաճաշակ համով եւ հարուստ փունջ (սեւ հաղարջ, կեռաս).

Հաճելի համ Charton Rouge կդառնա հիանալի լրացում ցանկացած թեմա.

Calvet Sauvignon Blanc – չոր գինի ‘ մրգային փնջով.

Թարմացնող համ, մրգային բուրմունք եւ երկար նստվածք: այս ամենը չոր սպիտակ Charton Blanc.