Különleges recept: jégbort

Ha a szüret verték a fagy, illetve a borászok azt hitték, nincs semmi vesztenivalója, de próbáltam felkészülni bort belőle. Így született meg a világ első jég bor. A kanadaiak, Németek, Osztrákok érvelnek -, hogy ki a szerző. De az Ókori Róma volt az első. Ezt támasztja alá az is Planiya Idősebb hogy szőlőt nem tisztították meg, hogy az első fagyok. Martial a költő énekelt a verset edzett szőlő. Azonban még senki nem említette, hogy pontosan hogyan használja ezt a szőlőt. Talán a bor tette a mazsolát.

További részletek eiswein szereplő dokumentumok, 1830, amely szerint ott volt a jég bor Dromersheim. A Németek meglepte, hogy a viselkedés az állatok, a madarak, hogy megette a fagyott szőlőből, majd úgy döntött, hogy megpróbálja ezt a hatást magad.

Niagara Icewine Fesztivál a kanadai vezető a termelés jég bor tekinthető az anyja. Szerte a világon több ezer rajongó ezt a csodálatos italt.

Egy másik versenyző a szerzőség egy kanadai borász aki élt Quebec elején a múlt században. Ő is meglepett a viselkedése madarak, akik kopasztás fagyott szőlő. Ő készítette a bor volt, rendkívül elégedett az eredménnyel.

Említést jég bort fog folyni a történelem, a franciák, a Németek. Walter Heinl német bevándorló, íze fagyasztott gyümölcs 1973-ban, majd 10 évvel később együttműködve bor Inniskillin, Hillebrand, valamint Pelee Sziget kezdett a gyártás a jég.

A fő szabály, hogy a jég, amikor a bor a természetes hideg hőmérsékleten 7-8 fok. Ha a szőlő fagyasztott mesterséges eszközökkel – a bor nem nevezhető a hazát.

Annak érdekében, hogy készítsen jég bor, különleges, mondhatnám tökéletes feltételek – meleg, hosszú nyár, meleg ősz, majd egy éles fagy, amely ideális esetben utolsó két hétre. Lehetséges kockázat, hogy marad anélkül, betakarítás, a madarak, az állatok pedig nagyon szereti ezt a finomságot. Egy nagyon jó eiswein, fontos, hogy a termés nem előbb, nem később.

Az ár a bor terjedhet 50 500 dollár egy üveg. Ideális esetben a palack jelzi az idő, a gyűjtés, majd a hőmérséklet.

Betakarítás este fejeztem be 2 órával hajnal előtt. Miért? – meg fogja kérdezni. Mert a hőmérséklet hajnalban kezdődik emelkedik, fennáll a veszélye, hogy marad anélkül, hogy az a luxus, a bor, ezért az nem nyereség.

Általában, az ideális az idő December közepén tart, amíg február. Úgy tartják, hogy ha az aratás a Karácsony este – a bor lesz különleges, hogy a “mágikus” tulajdonságok – az embereknek megtalálni a szerelmet, a terhes nők, a beteg ember is.

A technika, hogy a jég a bor az egyik legfejlettebb a világon. Az aratás a levelek alatt nyomja készülék közvetlenül a betakarítás után a bogyókat kell fagyasztani. A jég az extrakciós folyamat marad, csak a lé, ami azt jelenti, hogy csak 15-20 % – a, a teljes súlya a szőlő. Például, hogy készítsen 350 gramm jég kell használni 15 kg bogyók. A fermentációs folyamat több hónapja.

Ennek eredményeként megkapjuk a bor alkohol tartalma 9-12 %. A színe lehet sárga, rózsaszín vagy piros. Leggyakrabban ez borostyán színű, mint a leggyakrabban használt fehér szőlőfajta Rizling.

A német gyártó használja, csak a Rizling. Az a véleményem, hogy ez a fajta adja a tökéletes egyensúlyt a sav, cukor tartalom. Az éghajlatváltozás azonban létrehoz egy számot, hogy problémák vannak a Németek.

A kanadaiak, éppen ellenkezőleg – szeretnek kísérletezni. Azt is használja, Cabernet Sauvignon, illetve a Merlot. A fő kereslet a szőlő ellenáll a bomlás esik.

2002 Inniskillin Tölgy Éves Vidal Icewine a legjobb édes bor a világon.

Érdemes megjegyezni, hogy Ontario egy vezető a termelés eiswein 1991. Itt előállított, a legjobb, legdrágább jég bor.

Az első KORTY bor teszi, hogy belevetette magát a történetet. Csodával határos módon egyesíti a aromák málna, ananász, licsi, papaya, rózsa. Az íze, tele komló, citrusfélék, valamint tippeket, a mango. Ivás közben ez a bor nem ajánlott snack.