Hogyan válasszuk ki a Chablis

Chablis – egy fényes, a közvetlen, mind a bor tiszta, citrus ízű, finom krém, ugyanakkor puha. Ivás közben ez a bor élénken éreztem az ízét, a földet, ahol született.

Között Dijon, Párizs, közel a város Chablis fekszik a szőlőültetvények Chablis. Köszönöm, hogy a kivételes borok ebből a szőlőfajta előállított fény, elég savas, de alacsonyabb alkohol szint, mint, például, a Bordó.

Magas savtartalma velejárója a bor, nem a legjobb minőségű. Talán a megjelenése keletkezik erjedés is a szint sav befolyásolhatja, milyen minőségben volt, érlelt bor.

A termelés Chablis borok használják a két irányban. A múltban a bor, csak a fából készült tartályok, persze, hogy a bor ízét megváltozott. A tárolt vagy szállított bor is, a használata, fahordók. Ez a módszer az úgynevezett “hagyományos”, illetve néha használják manapság.

A Modern technológia lehetővé tette, hogy a bort anélkül, hogy annak ízét. Ez a módszer az úgynevezett “haladó.” Ez lehetővé teszi, hogy megőrizze minden íze Chablis.

A példa a Chablis-t láthatjuk, hogy a különböző főzési módszerek befolyásolja az ízt a bor. Chablis készült a “hagyományos” módszer, kerek, finom bor. Tárolható 10-15 év. A bort készíteni az úgynevezett “haladó” módszer, fényes, éles, a sav szintje magasabb a hagyományos Chablis. Ha meg szeretné vásárolni a friss bor, akkor kommunális Chablis lesz a jó választás.

Mindkettő jó minerality, köszönhetően a Kimmeridgian marl – a talaj, amelyen a szőlőültetvények termesztik. Egyébként ugyanaz a talaj a területeken a champagne régió, a Loire, a Sancerre.

A Chardonnay-t ad a bor alakot, gyengédség. A minőség a körkörösség, a bort, attól függ, hogy az érett bogyókat. Kiosztott különleges szakaszok, amely a bogyó érik a legjobb.

Kommunális borok Chablis, valamint Petit Chablis foglalják el a legtöbb a piacon. A különbség az, hogy a talajban, Petit Chablis nem tartalmaz marl, de van egy réteg, mészkő. A borok nem olyan kerek, de képviseli a generikus különbség márka Chablis – egy fényes frissítő savasság, jó mineralizáció.

Van egy kivétellel – a címkén látható a felirat Vieilles Vignes. Ez azt jelenti, hogy a bor készült szőlő legalább 25 éves. A borok vagy puhább, finomabb.

Szempontjából gasztronómia szakértők nem javasolják, hogy összekapcsolják a Chablis puha sajtok – Camembert, valamint sajt, tenger gyümölcsei. Vegye figyelembe, hogy az osztriga vagy a Burgundi Csiga csiga lesz a sikeres kombinációja tenger gyümölcsei.