Kako naučiti pravilno razna vina?

Ako ne uzmemo u obzir rad stručnih tasters i kritičara, čiji je cilj ocjenjivanje vina, za laik degustacija — praktičan način za pronaći svojim vinskim favorita, koji će dati pravi užitak u okusu napitka. Vrijedno je napomenuti, da su kriteriji koje svaki od nas ima savest, često vrlo različiti, pa se ne biste trebali oslanjati na tuđe naši, дегустируйте sami, a mi ćemo vam pokazati na što ukazuje bi trebalo obratiti pozornost.

Kako naučiti pravilno razna vina?

Nad glavom iz daljine i pripremiti čašu.

Čašu.

Posudu u degustaciji igra važnu ulogu. Od pravilno odabranih oblika i veličina bude ovisiti potpunost percepcije buketa i okus vina. Koristimo samo čisti čašu (ni traga prašine ili deterdžentom) i transparentan, kako bi se procijeniti boju proizvoda. Zid treba težiti iznutra, da se aroma vina ne распылялся odmah.

Ako je na rasporedu degustacija nekoliko vrsta — prvi izaberite lagani sorte (bijela, ružičasta, pjenušava), i nastavite u porastu. Za svaki razred — svoju čistu čašu. Da bi svoje receptore u borbene gotovosti, između kušanja različitih vina uzmi gutljaj obične vode.

Boja.

Откупоренное vino sipati u našu čašu, debljina vinskog sloj — ne više od 3 vidi Cijeniti bogatstvo boja, dajući čašu na svjetlo ili bijelu pozadinu (background odgovarati i list papira). Boja govori ne samo o pripadnosti pojedinom vidu napitka, ali i o njegovoj dobi: взрослея, bijelo vino dobiva punog zlatna boja, dok su crveno — naprotiv. Mlado crveno vino je intenzivno rubin boje, stare uzorke preobraziti u žućkasto-smeđe boje. Treba napomenuti da je boja vina gotovo da ne utječe na njegov ukus, budući da je više “усладой” za naše oči.

Miris.

Prije nego što пригубить piće, взболтайте ga, držeći posudu za noge. To je omogućilo doživjeti svu puninu buket primjer, jer je tijekom взбалтывания se aktiviraju svi mirisi. Ako gomile, nepotrebno ističe alkohol miris, onda ili imate u rukama neispravan piće, ili je potrebno da se ohladi za nekoliko stupnjeva.

Okus.

Uspješno prošavši pripremne faze, pristupa direktno do samog kušanja. Prvi gutljaj — mali, ne глотайте odmah vino, podržite ga u ustima, lagano катая, kao спелую trešnja. Vjerujte svojim osjećajima. Ocjena receptora ne ovisi o cijeni pića i именитости marke.

Aftertaste.

U potpunosti procijeniti aftertaste mogu samo gutajući ih vino. Ako se ispred vas čeka nekoliko boca za “ispitivanja”, iskusan, uzorak treba ispljunuti (o kapacitetu za tih ciljeva mora se voditi računa prije početka). To će sačuvati trezvenost uma.

Dobra navika može postati vođenje evidencije o продегустированном vinu. To će u svakom trenutku podsjetiti aroma kvalitetama i svojim dojmovima.