Kako čuvati vina?

Kako čuvati vina?

Vino — dovoljno je delikatan piće, to može biti pohranjena je decenijama u закупоренных kontejnerima, poboljšava njihov ukus, ali, kada to prestane raditi po nekoliko dana u otvorenom loncu. Ako se pridržavate kulture konzumiranja ovog napitka (1-2 čaše dnevno) ili koristite “dar bogova” isključivo u kulinarske svrhe, problem očuvanja aroma kvalitete pokrenut je boce za vas je vrlo bitan.

Čim je vino bilo откупорено, i prostor između sadržaja i grla ispunjen kisika, počinje proces oksidacije. Ovaj proces može ne samo smanjiti ukus vina, ali i potpuno uništiti, pretvoriti u ocat. I iako pobijediti “oksidacija” u potpunosti nije moguće, postoji nekoliko tehnika koje će ga usporiti. Pomoći će nam znanje o obliku vina, njegove dobi i načinu proizvodnje.

Razliku između crvene, игристыми i bijelim leži ne samo u boji i tvrđave, ali i u trajanju od “života”.

Na bijela, ružičasta i lagana crvena vina otvorene možete pohraniti u roku od 1-3 dana, dok ih voće buketi gotovo odmah nestati.

Полнотелые crveno, kao što su Cabernet Sauvignon, nakon 1-2 dana može čak postati bolji i mekši, ali kasnije još 3 dana piti gubi svoj ukus. Život je otvorena boca pjenušavog vrlo kratak — ne više od 4 sata. Odmah nakon otvaranja to fizzles van. Duže se čuvaju pojačana predstavnici (Sauternes, Evo, Madera). Visok sadržaj šećera i alkohola omogućuju nositi s najezdom kisika tijekom 7 dana.

Metode skladištenja.

Transfuzija: preostali napitak može pretočiti u manji kapacitet, ispunite ga do vrha vinom. Odličan izbor će biti staklena boca s закручивающейся poklopcem. Ova metoda je pogodna za mlade vina, kolekcionarskih je bolje ne držati nakon откупорки.

Hlađenje: “vino je” ostatak ” se može staviti na hladnom mjestu (hladnjak) i za usporavanje procesa oksidacije. Ako je ova opcija odabrana za pohranu crvene, onda ne zaboravite izvaditi ga iz hladnjaka 30 minuta prije konzumiranja.

Vakuum: postoje posebne uređaje koji выкачивают kisik iz krvne žile, запечатывая grlić guste čepom. Kod ovog načina postoji jedan nedostatak – zajedno s kisikom выкачиваются i posebne “nestabilna” veze, formiraju piće.

Dušik: sa špricom u posudu se uvodi tekući dušik. Ova metoda je dovoljno težak, tako što će morati tražiti mjesto za pohranu preostalog u spremniku oksida.

Kulinarska: sadržaj boce možete sipati u kalupe za led i zamrznuti. Takav led se može koristiti za kuhanje umaka, mesa i slastica.

Važno je napomenuti da ni jedna od postojećih metoda ne može dugo zadržati izvorni okus. I ako je tako, imate lijevo vino, onda je to dobar razlog uživati u društvu prijatelja.