Jak se naučit správně ochutnejte víno?

Ne-li brát v úvahu práci profesionálních дегустаторов a kritiky, jejichž cílem je hodnocení vína, pro laika ochutnávka — praktický způsob, jak najít své vinných favoritů, které opustí současné potěšení na chuť nápoje. Stojí za zmínku, že kritéria, které každý z nás má vinu, často velmi jinak, takže nestojí za to se spoléhat na zahraniční recenze, дегустируйте sami, a my vám подскажем, na jaké momenty je třeba věnovat pozornost.

Jak se naučit správně ochutnejte víno?

Přes hlavu, aby z dálky a připravíme sklenku.

Sklenice na víno.

Nádoby na ochutnávky hraje nezanedbatelnou roli. Od správně vybraných tvarů a velikostí bude záviset plnost vnímání buketu a chuti vína. Používáme pouze čisté sklenice (ani stopy prachu nebo čistící prostředky) a transparentní, hodnotit barvu výrobku. Stěny by měly устремляться dovnitř, aby se aroma vína není распылялся okamžitě.

Pokud je plánována ochutnávka několika druhů — jako první zvolte lehké odrůdy (bílé, růžové, šumivé), a pokračujte rostoucí. Pro každou třídu — svou čistou sklenku. Aby své receptory v pohotovosti, mezi ochutnávkou různých vín udělej si jednoduchý doušek vody.

Barva.

Откупоренное víno наливаем na naše sklenice na víno, tloušťka vinného vrstvy — ne více než 3 viz Odhadujeme bohatství jeho barvy, pošle sklenici na světlo nebo bílé pozadí (pozadí bude vyhovovat, a list papíru). Barevná škála bude vyprávět nejen o příslušnosti k tomu či jinému paměti nápoj, ale také o jeho věku: взрослея, bílé víno získává sytě zlatá barva, zatímco červená je tomu naopak. Mladé červené víno má intenzivní rubínové barvy, staré vzorky преображаются v žluto-hnědé barvy. Je třeba poznamenat, že barva vína je téměř žádný vliv na jeho chuťové vlastnosti, je více „potěší“ pro naše oči.

Aroma.

Předtím, než пригубить nápoj, взболтайте to, že drží nádobu za nožku. To dovolit cítit plnosti kytice instance, protože během взбалтывания aktivuje všechny vůně. Pokud obecně pozadí, zbytečně vyčnívá alkohol-zápach, pak buď máte v ruce nekvalitní nápoj, nebo je třeba jej ochladit o několik stupňů.

Chuť.

Úspěšně absolvování přípravné fázi, postupuje přímo k samotné degustaci. První doušek — malý, není глотайте ihned na víno, podpořte ho v ústech, jemně катая, jako спелую třešní. Věřte svým pocitům. Hodnocení receptorů nezávisí na ceny nápojů a именитости značky.

Pachuť.

Plně ocenit pachuť možné pouze проглотив víno. Pokud před vámi čeká několik lahví pro „testování“, je to zkušený vzorek je třeba vyplivnout (o kapacity pro tyto účely je třeba dbát na startu). To vám pomůže udržet střízlivost mysli.

Dobrý zvyk může být vedení záznamů o продегустированном víně. To umožní, aby v každém okamžiku připomenout, o chuťových kvalitách a své dojmy.