Funkce uložení vín

Ne každý z nás k dispozici je osobní vinný sklep, který je ideálním místem pro skladování vína po dlouhou dobu, nebo skříň s možností udržovat zadanou teplotu. Ale jak se ukázalo, ukládat ušlechtilý nápoj může a nemůže vlastnit tyto předměty luxusu, stačí znát základní pravidla pro skladování vína. O nich a mluvit.

První: teplota.

A přesněji definované teplotě. Optimální jsou považovány za +10-12 stupňů, a pro zástupce dezertní silných vín +14-16, růžová a šumivá vína vyžadují nižší hodnoty. Pro krátké skladování bude vyhovovat a lednice. Ale je třeba poznamenat, že dlouhotrvající chvění/vibrace mohou zkazit chuť.

Za druhé: čas.

Časné vína nejsou uloženy na dlouho, je třeba využít nejpozději do 2 měsíců po zrání. Některé pro zobrazení všech barev svého kytice chvíli trvá. Je to víno z hroznů Cabernet, Syrah, Chardonnay. Vyšší chutnost takové nápoje zasahují do 15 let, o 20 let později začíná proces stárnutí, a je blíže k 50 letům – vadnutí. Ale existují i takové, které mohou být uloženy až šest desetiletí (tokaj a madera), zatímco „přeživší“ heres – až 160 let. Aby se korek maximálně dlouho рассыхалась, vlhkost vzduchu v místnosti by se měla pohybovat na úrovni 60-80%, a umístění láhve musí být horizontální. Pokud je vybrané místo bude skrytý od slunečního záření, pak dojde ke zpomalení oxidace tříslovin.

Za třetí: sousedé.

Víno jako magnet, vstřebat do sebe cizí pachy, takže i uzavřené láhve je třeba držet dál od солений (zelí, okurky), čerstvé zeleniny a produktů, které mají nasycený vůní.

Malé štíhlosti.

Dary Dionýsa mohou být uloženy na mnoho let nebo i desetiletí, ale toto pravidlo se nevztahuje na otevřené láhve. Po otevření láhev bílého vína, budete muset odstranit v chladničce. Červené víno můžeme skladovat po dobu tří dnů při pokojové teplotě, nezapomeňte zakrýt zátkou. Pokud se staly majitelem бочонка vína nebo zakoupené v plastové nádobě, pak pro jeho skladování budete potřebovat tmavé skleněné láhve.