Com a emmagatzemar el vi?

Com a emmagatzemar el vi?

El vi és un delicat beguda, es pot emmagatzemar durant dècades en bidons segellats, millorant el seu gust, sinó que es deterioren en qüestió de dies en un obrir vaixell. Si ets de la cultura de consum de la beguda (1-2 gots al dia) o fer servir el “regal dels déus” exclusivament per a finalitats culinàries, el problema de la preservació de gust començar ampolles per a vostè és molt rellevant.

Un cop el vi es va obrir, i l’espai entre el contingut i el coll ple de l’oxigen, comença el procés d’oxidació. Aquest procés no només es pot reduir el gust del vi, però també plenament arruïnar-lo, convertint-lo en vinagre. I encara que la victòria “oxidació” és completament no és possible, hi ha una sèrie de tècniques que l’ajudaran a frenar. Això ens ajudarà a un coneixement del vi, la seva edat i el mètode de producció.

La diferència entre el vermell, blanc i negre no és només de color i força, però també en la durada de la “vida”.

Blancs, rosats i negres lleugers vins es poden emmagatzemar obert per a 1-3 dies, i el seu fruit rams de seguida s’esvaeixen.

De cos complet Vermells, com el Cabernet Sauvignon, després de 1-2 dies fins i tot pot ser millor i més suau, però després de 3 dies, la beguda perd el seu sabor. La vida d’un obert ampolla dels vins escumosos molt curta — no més de 4 hores. Immediatament després d’obrir-lo fizzles a terme. El més llarg emmagatzemades fortificat representants (Sauternes, xerès, Madeira). L’alt contingut de sucre i de l’alcohol per fer front a la pressió de l’oxigen durant 7 dies.

Mètodes d’emmagatzematge.

Transfusió: la resta de begudes es pot abocar en un petit recipient, omplir-lo fins a la vora amb vi. Una bona opció seria una ampolla de vidre amb un cargol de cap. Aquest mètode és adequat per a vins joves, de la col·lecció és millor no emmagatzemar després de l’ocupació.

Refrigeració: “vi restes” pot ser col locat en un lloc fresc (a la nevera) per frenar el procés d’oxidació. Si aquesta opció està seleccionada per a l’emmagatzematge de la roja, no us oblideu de fer-lo sortir de la nevera 30 minuts abans d’utilitzar-la.

Buit: no hi ha dispositius especials que absorbeixen l’oxigen de l’embarcació, segellat el coll d’una situació tub. Aquest mètode té un desavantatge – juntament amb la bomba d’oxigen i un especial de “volar” connexions, formant la beguda.

Nitrogen amb una xeringa en un contenidor de nitrogen líquid s’introdueix. Aquest mètode és bastant incòmode, ja que han de trobar un lloc per guardar la resta en un tanc de nitrogen.

Culinaris: el contingut de l’ampolla es pot abocar en els motlles per a gel i congelar. Aquest gel es pot utilitzar en la preparació de salses, la carn i postres.

Cal assenyalar que cap de les existents mètodes no són capaços de preservar l’original gust. I si vostè té vi, llavors aquest és un bon motiu per gaudir-la en companyia dels amics.