Omadused ladustamiseks veini

Mitte igaühel meist käsutuses on isiklik veinikelder, mis on ideaalne koht, kus hoida veini pikka aega, või kapp koos võimalusega säilitada määratud temperatuuri. Kuid nagu selgus, hoida õilis jook saab ja ei omavad need esemed luksus piisavalt teada, peamised reeglid on veinikülmik. Juttu neist.

Esiteks on temperatuur.

Ja kui olla täpsem kindel temperatuur. Optimaalne peetakse +10-12 kraadi ja esindajad dessert kangete veinide +14-16, roosa ja vahuvein nõuavad madalamaid väärtusi. Et lühikest ladustamiseks sobib ja külmik. Kuid tuleb märkida, et pikk rappumine/vibratsioon, mis võib rikkuda maitse.

Teiseks: on aeg.

Varased veini, mida ei säilitata kaua, et neid tuleks tarbida mitte hiljem kui 2 kuud pärast valmimist. Mõned avaldamise kõik värvid oma kimp on vaja aega. See vein on valmistatud viinamarjadest, Cabernet, Syrah, Chardonnay. Kõrgemate maitse omadusi selliseid jooke jõuda 15 aastat, 20 aastat hiljem, algab vananemine ning lähemale kui 50 aastat – närbumist. Kuid on ka selliseid, mis võivad olla kuni kuus aastat (tokaji ja мадера) ja “долгожитель” heres – kuni 160 aastat. Et kork on nii kaua ei рассыхалась, õhuniiskus ruumis peab erineda tasemel 60-80% ja seisukohta pudel peab olema horisontaalne. Kui valitud koht on varjatud päikesevalguse eest, samal aeglane oksüdeerumine ja tanniini.

Kolmandaks: naabrid.

Vein on nagu magnet, imeb endasse lõhnu, nii et isegi kinnised pudelid tuleb hoida eemal marineeritud (kapsas, kurk), värske köögivili ja toodete, kellel on küllastunud aroomi.

Väikesed nüansid.

Ande Dionysos võib säilitada aastaid ja isegi aastakümneid, kuid see reegel ei kehti avatud pudel. Pärast avamist, pudel valget veini tuleb panna külmkappi. Punane vein on võime salvestada kolme päeva jooksul toatemperatuuril, ärge unustage, et katta korgiga. Kui sai omanik бочонка veini või ostetud plastikust konteiner, siis selle säilitamine on sul vaja on tume klaaspudel.