Rotwein in Kasachstan

«Trockene» Terminologie besagt, dass Rotwein ist ein Getränk, hergestellt aus dunklen Trauben, die nach der speziellen Technologie, die einem übergang von Anthocyan aus der Haut in die Maische. All das ist wahr, aber ist so sprechen wir von König der Weine, den kann man wirklich als Rotwein. Ein Glas mit diesem edlen Getränk wollen lange als eingebettet in das Spiel Luxus-rubinowych der Farben. Vollmundigen Geschmack und das Aroma sind in der Lage, schaffen eine Besondere Atmosphäre, indem Sie jede Veranstaltung in Kasachstan Feierlichkeit und Erhabenheit.

Rotwein begleitet die Menschheit seit vielen Jahrtausenden, obwohl es ist erwähnenswert, dass seine geschmacklichen Qualitäten und Produktionsmethoden unterscheiden sich von den ursprünglichen.

Der Prozess der Herstellung von Rotwein

Wein-Club „Trauben“ in Kasachstan informiert Sie über die Herstellung von Rotwein. Die meisten von uns gehen fälschlicherweise davon aus, dass nur die Farbe der verwendeten Trauben legt den Farbton des Endprodukts. Ist der Prozess «färben» ein wenig schwieriger. Die Ernte der Trauben, immer auf der Weingüter, wird in dem Kamm отделительную Maschine. Dies ermöglicht Ihnen, entfernen Sie überschüssige Bitterkeit an die Zukunft des Getränkes. Nachdem die Beeren werden zerkleinert, und die resultierende Masse aus Fruchtfleisch, Saft, Knochen und Schwarte, schickte die Kapazität für die Information (Mazeration). Genau in diesem Moment geschieht, und «Austausch von Farbe»: Tannine und Farbmittel Haut gehen in den Saft. Die wichtigste Voraussetzung, dass er ein gutes Getränk ist die Einhaltung der Technologien: Filtration, Altern und Verschluss für die Aufbewahrung.

Auf den Wechsel der Mazeration kommt der Gärprozess (Fermentation). Er kann sowohl natürlich oder beschleunigt (mit Hilfe von speziellen Hefen). Die Gärung dauert 4 bis 10 Tage. Die resultierende Masse dekantiert und filtriert, und die restlichen Früchte unter die Presse geschickt, um den restlichen Wein zu trennen. Getränk abgefüllt in Eiche Fässer (Fassungsvermögen 225л) und bleibt nur warten. Der Prozess der Gärung und Reifung dauert 3 Monate bis 5 Jahre. Übrigens, nicht nur Beeren Besondere Aufmerksamkeit geschenkt, die Wahl des Schiffes für die Reifung ist auch nicht die Letzte Sache. Ideal als Fässer aus der Provinz Limousin, wo der Baum auf die altmodische Weise geschnitten und getrocknet im freien.

Rotwein Arten und Sorten

Heute gibt es etwa 50 verschiedene Arten von Rotweinen, die sich in Geschmack, Farbe und Aroma. Diese alte „Elixier“ kann nicht nur trocken, sondern auch полусладким, крепленным und Esszimmer. In jedem Weinbaugebiet wird «seine» Rotwein, der als Visitenkarte der Produktion. Viele dieser edlen Weine können Sie kaufen in Kasachstan.

Die meisten der Namen sind weithin bekannt:

• Cabernet Sauvignon. Noch im 17. Jahrhundert das französische Wein hat die Sympathie bei Wein-Kennern. Heute produzieren nicht nur in Frankreich, sondern auch in Italien, Chile, Australien und den USA. Auszug Cabernet Sauvignon kann bis zu 15 Jahre.
• Französisch Shiraz – einer der edelsten und beliebtesten Rebsorten. Rotwein, die auf der Basis von Syrah, zeichnet sich durch Besondere Alkoholgehalt, Säuregehalt und großem Potenzial-Auszug -..
• Noch ein «Franzose» – Merlot. Auf jeden Fall, diese Rebsorte angebaut und in anderen Regionen Weingüter, aber gerade in Frankreich die idealen Bedingungen für seinen Anbau. Wein Merlot unterscheiden sich in reichem Bouquet (Vanille, Kräuter, Rauch) und milden Geschmack.
• Eine der ältesten Rebsorten ist der Pinot noir (die ersten Erwähnungen stammen aus dem 14 Jahrhundert). Ihn erfolgreich kultivieren die Winzer der Alten und der Neuen Welt, aber nur in Frankreich, Neuseeland und den USA zu erreichen maximale Ergebnisse Anbau.
• Cabernet Franc wird Häufig benutzt, mit dem Ziel der Mischung mit Cabernet Sauvignon. Diese Kombination ermöglicht das erstellen von Rotwein mittlerer Säuregehalt, reichen Geschmack und einzigartiges fruchtiges Aroma.
• Nebbiolo – die beste Basis für feine Weine. Unter den Weinbauern er verdient den Ruhm eines der launisch und unberechenbar Sorten.
• Aus dem Tempranillo ergeben sich edle und erlesene Getränke mit geringem Alkoholgehalt. In Ihren Sträußen deutlich hörbar Aromen von Beeren, Minze, Lakritze, Kaffee und Schokolade.
• Der amerikanische Zinfandel hat die saturierte Farbe und fruchtigen (ähnlich Himbeeren) Geschmack. Zu den grundlegenden Eigenschaften dieser Sorte gehört auch der hohe Gehalt an Alkohol, würzigen Geschmack und eine große Menge an Tannin.
• Пинотаж Ihre größte Verbreitung in Südafrika erhielt. Der Wein dieser Sorte wurde erst populär im 20. Wein Пинонотаж sind vielfältig: möglicherweise leichten und fruchtigen oder tiefen und zurückhaltend.
• Heimat Карменера gilt als eine französische Region Bordeaux, wo er genannt Grande Vidure, aber seine Anerkennung erhielt er in Chile. In Chile carmenère verwenden und in качествеосновы für Sorten Wein, und für Mischung.
• Unmöglich, sich vorzustellen, Weinbau Argentiniens ohne Мальбека. Argentinische «мальбеки» sind in zwei Typen unterteilt: leichte Exemplare mit fruchtigen Untertönen und eine leichtere Weine mit reichem Bouquet und Geschmack.

Natürlich ist nicht die ganze Liste der beliebtesten Arten von Rotwein, aber trotz der Vielfalt der produzierten Weine, die besten bleiben die französischen Weine aus Bordeaux und Burgund.

Gebrauch Rotwein

Seit der Entstehung des Weinbaus und ist seit mehr als 7 tausend Jahre alt, der rote Wein ist ein treuer Begleiter der Menschheit. Aber wenn es heute öfter wenden für die Erstellung einer guten Stimmung, etwas früher (das Alte Rom, das Alte Griechenland) vorrangig galten seine medizinischen Eigenschaften, während die Verwendung von Wein in seiner reinsten Form wurde als die Menge der Barbaren.

Auch ohne Laboruntersuchungen, durch Beobachtungen wurde festgestellt, positive Auswirkungen auf den menschlichen Organismus: es wurde für die Behandlung von verschiedenen Krankheiten und Depressionen. Und wirklich, der rote Wein ist ein hervorragendes Antioxidans, die helfen, die Jugend zu bewahren, reduzieren die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung von entzündlichen Prozessen, Herzinfarkten und Schlaganfällen, sowie die Senkung des Blutzuckerspiegel. Solche erstaunlichen Eigenschaften förderte die Entwicklung einer ganzen Richtung wie Wein-Therapie: den täglichen Konsum von 1-2 Tassen (nicht mehr) ist gut für die Verbesserung der Gesundheit.

Wie und was trinken Rotwein

Wenn für die Erfassung der Verkostung Wissenschaft benötigt viel Zeit und wissen, um korrekt eingezogen Rotwein, genug merken ein paar einfache Regeln: Vorlauftemperatur variiert von 15 bis 18 Grad (starke Fütterung sollte bei Raum-Temperatur und Dessert besser zu kühlen), ein Glas gefüllt sind nur ein Drittel, Tischweine empfehlen servieren auf dem Esstisch und vor allem zu Fleisch.

Aber nur, ob zum Fleisch? Überhaupt nicht, obwohl die Regel «Rotwein zum dunklen Fleisch» immer noch funktioniert.

Für den Anfang werden wir uns mit Verbote:

• Salate mit Essig-Dressing, sind in der Lage, völlig ruinieren den Geschmack des Getränks;
• Nüsse «verstopfen» die Geschmacksnerven und geben nicht das Gefühl, die ganze Vielseitigkeit des Geschmacks;
• Rauchen. Tabakrauch kann sogar verderben den Eindruck einer guten Wein.

Die idealen Speisen zu rotem Wein können Sie davon ausgehen, Pasteten, Grillfleisch, und jede dunkle Fleisch (einschließlich Wild) die meisten Käsesorten und Obst. Aber Sie sind frei zu Experimentieren und die eigene Tradition dem Konsum von Rotwein. Der einzige unerschütterliche Regel bleibt die Einhaltung der Maßnahmen.