Rozhovor Гэвина Петтерсона o vinném africkém zemědělství „Sumaridge“

Gavin Patterson – známý vinař a vedoucí vinice „Sumaridge“, která se nachází v oblasti Hermanus, JIHOAFRICKÁ republika. Гэвину 43 let, začal svou kariéru v rodné zemi Zimbabwe hned po skončení školy. V průběhu třinácti let, Gavin piloval své dovednosti jako vedoucí vinař. Načež on sal vlastníkem vinic Green Valley poblíž vesnice Одзи.

Před příjezdem do Jižní Afriky v roce 2005 a začátek práce ve vinném hospodářství „Sumaridge“, na dobu jednoho roku, Gavin byl vedoucím vinice do vinice „Hamilton Russell“. On je ženatý a má dvě děti – dcera Amanda a syna Scotta.

Gavin, jak víme, se narodil v Zimbabwe. Jak jste se dostal na víno průmysl?

Vyrostl jsem na farmě a vždy si užil vinné průmyslem. Ještě ve škole, když se v hledání vhodných pro mě kariéru, já jsem se zabýval vinným světem, četl mnoho jihoafrických novin a časopisů. V roce 1988, jsem se obrátil na společnost African Palírny, tehdy to byla pobočka zemědělců, vinařů Stellenbosch, a byl zapsán jako praktikant.

Stejně jako v mnoha vinné farmy v regionu Хэмель-en-Аарде, mezi nejčastější odrůdy vinné révy jsou Chardonnay a Pinot Noir, a přesto byste měli být schopni pěstovat dobrý Merlot. Proč je tak rozšířen v regionu Sumaridge? Protože je minerální půda, která je v regionu Sumaridge, má vlastnost zadržovat v sobě vlhkost a není potřeba často zalévat, je to skvělé pro pěstování vysoce kvalitní Merlot a šetří pracovní sílu. Chladný oceánský klima vytváří podmínky mírné teploty vzduchu, která je velmi důležitá pro období zrání a rozvoj dobrého vkusu.

Popište prosím svůj styl Merlot.

Vždy jsem добиваюсь aroma černého rybízu a drcených listů s obsahem ноток mocha, decentní tóny vanilky se během zrání v dubových sudech. Jsme velmi opatrně pracovat s hroznovým vínem pro získání měkkých taninů,

Obvykle jižní africké Merlot má pověst pro jemné a slabé víno. Zda je to pravda?

Obecně platí, že mohu souhlasit s tímto názorem. Мэрло má sklon k rozšíření,, ošklivých a četným počtem listů. Což zase zajišťuje spolehlivou výrobu a odolnost vůči různým chorobám, ale jeho pěstovali není správně a často v nevhodných pro tuto odrůdu místech s horkým klimatem, příliš úrodnou půdu a zavlažování, což vede k získání nekvalitních bobulí.

Jaké zkušenosti při výrobě vína pro vás byl nejpamátnější?

Strávil jsem 25 let, je виноделом a všechny ty roky pro mě nejlepší. I když mohu říci, že příchod do společnosti Sumaridge změnil můj život. Můj první ročník byl datován rokem 2006, a k překvapení, výborně se ukázal v průběhu výstavy Veritas na příští rok!

Já vím, že máte rádi rybaření. Řekněte nám o svém nejzajímavějším улове.

Za prvé, já nejsem moc рыбачу! Vše závisí na umístění a jídlo v mém nákupním košíku na piknik. Nejzajímavější ryba, kterou jsem chytil, bylo divoké pstruhy v řece Гаирези ve východních horách Zimbabwe.

Váš syn Scott nováček rybář. Jste s ním před soutěží?

Začal jsem se věnovat rybaření, když byl teenager v Машнолэнд, ale Scott je prostě vyrůstal s prutem v ruce. Jsem zvyklý na tradiční metody rybolovu, a Scott se naopak považuje za důležitější při rybolovu odhodlání, dovednosti a strategie, obvykle Scott вылавливает více ryb, než já. Ale, nemůžu nazvat soutěž, jsme již дурачимся.