L’efecte de les ulleres

Molts experts creuen que el vi ha de ser consumit adient per a un determinat tipus d’ulleres.

Més de 50 anys Professor Claus Josef Riedel descobert que la forma de la copa pot influir en l’aroma, el gust, l’equilibri i l’acabat dels vins. Beure el vi de la mateixa classe, però des de diferents copes és marcadament diferent en tots els aspectes. Tan gran va ser la distinció que fins i tot els millors experts, de la degustació de vins a cegues va dir que tractant completament diferent vi. Professor Riedel decidir explorar aquest fet més profundament. Segons l’estudi, va concloure que la forma de la copa influeix en l’aroma i el sabor del vi. Hi ha diverses explicacions per a aquest fenomen.

Explicació biològica

Receptors responsables de la percepció de la dolçor són a la punta de la llengua. Receptors amarg part posterior de la gola, l’àcid es pot sentir lateral costats de la llengua, i el gust de saltiness és reconegut com una part Central. Així, depenent de la forma de la copa, la copa es remet de manera que més o menys brillants i tastar-lo. En l’ús d’una visió oberta i àmplia ulleres nosaltres no podem de cap per avall. I si el vidre és més estret cap a la part superior del seu cap recolza de nou. En conseqüència, el primer alè determina el sabor del vi. També, les sensacions depenen del vidre de diàmetre, gruix, de processament.

Explicació química

Els compostos aromàtics (fenols) que afecten el sabor del vi, i la forma de la copa afecta la quantitat de fenols. Per exemple, si la copa és ampla, la zona de contacte de la fenols amb oxigen més i dóna la beguda de gust sec.

Saber com la forma de les ulleres poden afectar el sabor del vi, el Professor ha decidit crear diferents formes d’ulleres. Així, el 1961, va sortir a la venda a les primeres copes de vi. Des de llavors, la invenció de gots es porta a terme amb la participació de professionals de tastadors. La creació ha adquirit una base científica. El disseny es manté a un minimalista, sense decoracions, prima de la paret. Forma va adquirir un simple, sofisticada – el bol, la tija i la base.

Sèrie de gots de vi per SOMMELIERS, es va estrenar el 1973. I va ser a l’instant reconeguts arreu del món. La sèrie constava de 10 tipus diferents de les ulleres. El desenvolupament es va dur a terme amb la participació de renom internacional tastadors.

En 1986 es va crear la primera línia de VINUM. Una tècnica de creació d’aquesta col·lecció ha estat fet per la màquina de bufar. Gràcies a l’excel·lent relació qualitat-preu ràpidament es va embolicar una gran audiència d’amants del vi i s’ha convertit en popular a tot el món.

Curiosament, molts dels nouvinguts pot tenir por a que el volum de les ulleres. De fet, és important saber que el volum no afecta la quantitat de vi a la copa – que mai no hauria d’estar molt concorregut.

Les normes relatives a les quantitats de begudes alcohòliques a la copa

La mitjana de pes de les baies – 2-4 oz. La mitjana de pes de la colla és de 150-200 g., es refereix a baix rendiment. La mida de raïms de petites o mitjanes. En la forma, que pot ser cilíndric o cilíndrica, cònica, dens o perdre – depèn de la pol·linització i les condicions de cultiu. El color de les fruites del bosc, groc verdós, el sol un marge d’Or bronzejat. La forma i la mida de les baies són rodons, petits o mitjans. La pell és prima. El sabor és sucosa i simple, amb una mica de sabor. Alçada – mitjà, fort i creixent. Full de mitjana, arrodonida, reticulades-arrugats, lleugerament coriàcies, de les vores estan doblegades cap a la part inferior.

 

Què seria d’un vi “centelles” necessitava una gran quantitat. Això afecta el sabor del vi, va revelar un ram de flors en contacte amb l’aire. Vins negres requereixen grans copes, vins blancs perfectament sentir en el vidre de volum mitjà. Rica en gust i notes d’aromes de vi del Nou món requereixen grans quantitats. Fins i tot un principiant pot sentir la diferència de com obrir vi a la correcta vidre.

Recordar dues principals normes:

És millor comprar car, però la qualitat i el “dret” ulleres

Un got de vi no ha de costar menys que el cost mitjà de vi que es vessa en ell.

Avui en dia, les botigues ofereix una gran selecció de vins vasos sanguinis. Però no és necessari comprar tots els gots en una fila. Fins i tot si vostè beu el vi de la no destinades a aquest tipus d’ulleres, la percepció pot canviar lleugerament, però sense fer-se malbé. Per exemple, Cabernet Sauvignon pot ser més àcides i pastís, que si beus des d’una copa de Shiraz, i Shiraz al contrari que sembla una mica més fàcil que si beus des de una copa de Cabernet Sauvignon.

M’agradaria esmentar que bonic i de “dret” ulleres, no només afecten el sabor i l’aroma dels vins, però també donar una mena d’aristocràcia i de l’elegància i crear un ambient agradable, el que permet gaudir el vi.