Цим рецептом ви однозначно здивуєте гостей, запрошених на пікнік. Судак в «конвертиках» з виноградного листя зберігає природну соковитість, виходить дуже ніжним. Рибка на вугіллі готується моментально, зручно використовувати решітку для гриля. Швидше забирайте рецепт.

Для 7-8 порцій такі інгредієнти:

-1 кг судака, розділеного на філе;

-0,5 кг бекону підкопченого або стільки ж грудинки;

-марінованние / свіжі виноградне листя.

Для маринування риби:

-сік невеликого 1 лимона;

-1,5 ч. л. спецій для риби (продається готова суміш);

-2 ч. л. крупної солі, можна використовувати морську (кулінарну);

-по дві щіпки паприки меленої і перцю чорного.

Готуємо

1. Філе судака розрізати на рівні порції. Шматок бекону або грудинки пошинкувати тоненькими слайсами. Зручно купити вже готову нарізку, а також можна попросити порізати м’ясо в магазині.
2. У мисці змішати все для маринаду. Покласти до складу шматочки риби, добре занурити їх, змастити. Залишити на 10 хвилин в затінку.
3. На дошці або зручній для роботи поверхні розкласти листя винограду внахлест. На одну порцію від 3 до 6 штучок. Залежить від величини шматків судака.
4. Помістити кожен шматочок рибки на «підстилку» з листя і згорнути конвертиком. Кінці підігнути всередину. Важливо, щоб рибка була надійно схована всередині «упаковки».
5. Потім кожну заготовку обмотати скибочкою бекону – і можна викладати на решітку гриля.
6. Смажити на вугіллі (жар середній) з двох сторін. Відразу подати з соусом – наприклад, з йогурту з кропом. Смачного!