![](\"\/wp-content\/uploads\/fadbba459150112d2e1ce47590951136.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Om du har n\u00e5gonsin sett en speciellt utbildad person l\u00e5ngsamt h\u00e4lla vin fr\u00e5n en flaska till en karaff, d\u00e5 h\u00e4ller i glasen g\u00e4ster, d\u00e5 du redan \u00e4r bekant med det f\u00f6rfarande som avses som ”dekantering”. Men fr\u00e5gan \u00e4r: beh\u00f6ver vi verkligen dekantering eller bara ett trevligt vin anpassad?<\/p>\n
Vin experter kan fortfarande inte enas i yttrande \u2013 f\u00f6r vad som beh\u00f6ver dekantering. Varf\u00f6r inte h\u00e4lla vin direkt ur flaskan, och varf\u00f6r l\u00e4gga till i processen en karaff?<\/p>\n
\u00c5terv\u00e4nder till historia, roll dekantrar \u00e4r klart. Efter alla, innan vinet lagras p\u00e5 fat och serverar det i dessa var inte s\u00e4rskilt bekv\u00e4mt, var tvungen att h\u00e4lla vinet i karaffen, och p\u00e5 detta s\u00e4tt att l\u00e4gga upp p\u00e5 bordet. Med tillkomsten flaskor denna anpassade upph\u00f6jdes till rang av ”god smak”, som fortfarande \u00e4r efterfr\u00e5gad bland fina vin \u00e4lskare. <\/p>\n
Det \u00e4r dock ett praktiskt argument f\u00f6r dekantering. Det \u00e4r n\u00f6dv\u00e4ndigt att skilja vin fr\u00e5n det slam som genereras i processen av mognad (ordet ”dekantering”, f\u00f6r \u00f6vrigt, inneb\u00e4r separation av fasta \u00e4mnen fr\u00e5n flytande p\u00e5 mekanisk v\u00e4g, l\u00f6sning ansvarsfrihet). Man tror att vin sediment kan f\u00f6rst\u00f6ra ditt intryck av att dricka, \u00e4ven om han inte utg\u00f6r ett allvarligt hot mot din h\u00e4lsa och fungerar som en sann indikator av vad som \u00e4r framf\u00f6r dig \u00e4r en ”allvarlig” drink.<\/p>\n
Obligatoriska dekantering kr\u00e4ver i allm\u00e4nhet Bordeaux-r\u00f6da viner, vintage port, och ett antal andra h\u00f6ga kvalitet r\u00f6da viner. P\u00e5 marknaden finns det ocks\u00e5 unga viner med sm\u00e5 partiklar i flaskan. Som det visar sig, n\u00e4r tillverkaren medvetet ignorerat filtrering innan buteljering f\u00f6r att bevara arom och smak p\u00e5 drycken. Sedimenten i vita viner \u00e4r inte heller betraktas som en defekt och dekantering \u00e4r endast n\u00f6dv\u00e4ndigt att f\u00f6rb\u00e4ttra det estetiska utseendet av dryck. <\/p>\n
Den h\u00e4lla vin i karaff fr\u00e5n flaskan kommer att hj\u00e4lpa vin ”har sv\u00e5rt att andas” f\u00f6r en fullst\u00e4ndig beskrivning av sin bukett. Denna process i spr\u00e5ket av sommelierer kallas ”luftning” och det sker ofta i samband med dekantering. Utan luftning kan lika g\u00e4rna g\u00f6ra de unga r\u00f6da och vita viner, inklusive sherry, vin, utbredd kommersiell produktion, rosa, champagne, port kategorier ruby och Tony, samt Madera. <\/p>\n
Luftning av \u00e4ldre viner kr\u00e4ver en del tr\u00e4ning och beror p\u00e5 din tur. Du ser, ingen med s\u00e4kerhet kan s\u00e4ga hur mycket, till exempel i karaff kommer att h\u00e5lla din 20-\u00e5rig Bordeaux. Det kan p\u00e5g\u00e5 i ett par timmar… eller hur minuter. Dock, om du \u00e4r 100 s\u00e4ker p\u00e5 kvaliteten p\u00e5 dricka, sannolikheten f\u00f6r att luftning kommer att f\u00f6rst\u00f6ra det f\u00f6r mycket mindre.<\/p>\n
Innan du b\u00f6rjar dekantering, du m\u00e5ste placera flaskan i ett vin korg f\u00f6r ett par dagar, s\u00e5 allt det slam som samlas p\u00e5 botten av flaskan. Sedan f\u00f6rbereda en dekanter, en ljus eller en ficklampa. \u00d6ppna f\u00f6rsiktigt flaskan utan att \u00e4ndra dess position (s\u00e5 att det inte st\u00f6r f\u00e4llningen), och lyft sedan upp den s\u00e5 att den ljusk\u00e4lla som faller p\u00e5 halsen p\u00e5 flaskan och b\u00f6rjar sakta h\u00e4ll vinet i en karaff. Hela f\u00f6rfarandet m\u00e5ste g\u00e5 p\u00e5 en g\u00e5ng f\u00f6r att hela sediment legat p\u00e5 botten av flaskan.<\/p>\n
Ljus som du beh\u00f6ver i det sista steget f\u00f6r att sp\u00e5ra inst\u00e4llning av sediment till halsen. Denna teknik kommer att hj\u00e4lpa dig att h\u00e4lla den maximala m\u00e4ngden vin i en karaff, i st\u00e4llet f\u00f6r att l\u00e4mna det i flaskan. Viktigt: den tilln\u00e4rmning av den fasta \u00e5terstoden till hals m\u00e4rken uppkomsten av en r\u00f6kig v\u00e4tska. Denna v\u00e4tska kan vara fl\u00f6dade in i karaffen, men se till att inte sediment.<\/p>\n
Om du inte har vin korg \u2013 inte ett problem. Nog f\u00f6r att h\u00e5lla flaskan i uppr\u00e4tt position, och sedan f\u00f6lja samma sekvens av \u00e5tg\u00e4rder. <\/p>\n
F\u00f6r att inte tala om klassificering av dekantrar kan skilja 2 huvudtyper: f\u00f6r unga och gamla viner. Unga viner beh\u00f6ver en stark luftning, eftersom det hj\u00e4lper till att avsl\u00f6ja bukett och g\u00f6ra det mer sammetslen. Det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r dekantrar f\u00f6r unga viner k\u00e4nnetecknas trattformad hals och en tjock botten.<\/p>\n
Gamla viner, som tidigare n\u00e4mnts, luftning beh\u00f6vs i mindre utstr\u00e4ckning, s\u00e5 f\u00f6r dem dekantrar har en smal hals och en sf\u00e4risk form. Allt detta \u00e4r n\u00f6dv\u00e4ndigt .f\u00f6r att minimera kontakt vin med luft. <\/p>\n
Dekantering kommer att hj\u00e4lpa dig att expandera din vinupplevelse, och kommer ocks\u00e5 att hj\u00e4lpa till att h\u00e5lla g\u00e4sterna underh\u00f6ll dock l\u00e4sa artikeln en g\u00e5ng till innan du kommer f\u00f6r att spendera det. Alla de b\u00e4sta. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Om du har n\u00e5gonsin sett en speciellt utbildad person l\u00e5ngsamt h\u00e4lla vin fr\u00e5n en flaska till en karaff, d\u00e5 h\u00e4ller i glasen g\u00e4ster, d\u00e5 du redan \u00e4r bekant med det f\u00f6rfarande som avses som ”dekantering”. Men fr\u00e5gan \u00e4r: beh\u00f6ver vi verkligen dekantering eller bara ett trevligt vin anpassad? Vin experter kan fortfarande inte enas i<\/p>\n