![](\"\/wp-content\/uploads\/4ba189f3b0bca2971fbbc9c734c30436.jpg\")
<\/p>\nVino, ki je kljub \u010dastitljivi starosti, \u0161e vedno nara\u0161\u010da: ohranjanje tradicije, tehnologij so bolj\u0161e, nove recepte, pogoji. Vse to je prispevalo k pojav novih poklicev “v vinarstvo”. Ena od teh je sommelier.<\/p>\n
<\/p>\n
Francoski Unije Sommeliers podaja naslednjo opredelitev poklica: to je \u010dlovek, \u010digar dol\u017enosti, vklju\u010denih stre\u017eba pija\u010d za stranke, svetovanje o izbiri, in tudi tabelo nastavitev. Ampak ne mislim, da sommelier je samo natakar, po vsem, slu\u017eijo vina, tudi \u010de je pravilno in lepo, to \u0161e ni vse. Visoki razred sommelier je utele\u0161enje najbolj\u0161ih lastnosti svetovalec (med komunikacijo s stranko),<\/p>\n
poslovne\u017e (v procesu nakupa pija\u010de v restavraciji) in centralnega degustacijo (pobirati nove kombinacije vina in hrane).<\/p>\n
Zgodovinski opomba.<\/strong><\/p>\n \u010ceprav je ta poklic ni znano, da bi vse “novo”, \u010de \u017eelite poklicati, da je precej te\u017eko. Beseda sommelier (iz stare francoske saumalier) pomeni rider zveri bremena. In res, izvira ta poklic (10. stoletje) stran od krivde. Nekdanji sommelier je bil odgovoren za promet in varnost Prtljage znanih mojstrov. Kasneje, svoje dol\u017enosti, vklju\u010denih nadzor nad gospodarstvom, kot tudi preverjanje varnosti jedi in pija\u010de, postre\u017eene na mizo. Mimogrede, ni najvarnej\u0161i stvar. Vzpostavitev poklica, ki je trajala dovolj dolgo. Sommelier uspelo in kleti, in so bili vratarji na vinogradi, in pobral vina za Kraljevo mizo. In samo do 19. stoletja, naknadno ugotovi, da vrednost, ki vodijo do sedaj.<\/p>\n Ampak nazaj v na\u0161 dan.<\/strong><\/p>\n Danes, nekaj imajo znanje vino, morate imeti voh, ker sommelier bi priporo\u010dal, ne kaj mu je v\u0161e\u010d, in posku\u0161ali napovedati okus, \u017eelje naro\u010dnika. Drug pomemben vidik je cena piti: je treba natan\u010dno oceniti kreditno sposobnost strank in ponuditi najbolj\u0161e v “njegovo” ceni. Dober sommelier ve, kako jasno in strokovni jezik, povejte stranke o prednostih izbrane pija\u010de.<\/p>\n Prav tako je treba opozoriti, da odgovornosti za ta poklic, je mnogo \u0161ir\u0161i jedilnico. Usposobljen specialist, ki se ukvarjajo in ki polni vinska klet. Kaj je pomembno ne samo ohraniti koli\u010dino, ampak tudi, da bi nakupe, tako da zbirko vsako leto postanejo le bolj drago.<\/p>\n Ta polo\u017eaj zahteva konstantno delo na sebe, svoje znanje in spretnosti, kar sommelier enega najbolj te\u017eaven in hkrati najbolj zanimivih poklicev v vinski industriji.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vino, ki je kljub \u010dastitljivi starosti, \u0161e vedno nara\u0161\u010da: ohranjanje tradicije, tehnologij so bolj\u0161e, nove recepte, pogoji. Vse to je prispevalo k pojav novih poklicev “v vinarstvo”. Ena od teh je sommelier. Toda nekaj vem, kdo je sommelier, res? Francoski Unije Sommeliers podaja naslednjo opredelitev poklica: to je \u010dlovek, \u010digar dol\u017enosti, vklju\u010denih stre\u017eba pija\u010d za<\/p>\n