{"id":6105,"date":"2020-01-04T18:48:07","date_gmt":"2020-01-04T15:48:07","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/gruzijsko-vino\/"},"modified":"2020-01-04T18:48:07","modified_gmt":"2020-01-04T15:48:07","slug":"gruzijsko-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/gruzijsko-vino\/","title":{"rendered":"Gruzijsko vino"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

“Gruzija: zibelka vina”. To je bil pod takimi blagovne znamke pol stoletja, gruzijska vina pri\u0161el na Evropski trg. To zgovorno ime \u2014 ni dobro marketin\u0161ko potezo, ampak brez njega nikjer. Gruzijska vina imajo zgodbo, ki ne vpliva samo na izraz “izpostavljenosti”, vendar njihove tradicije, tehnologije, in, seveda, poseben okus. Vendar pa vse v redu.<\/p>\n

Zgodovina gruzijsko vino – potovanje 8000 let.<\/h2>\n

<\/p>\n

Vino arheolo\u0161ke najdbe (plovila, stiskalnice), ki so bile odkrite na obmo\u010dju sodobne Gruzija, za potrditev teorije o omejitvah za lokalno vino. V Georgians so bili pravi inovatorji v tej obrti. So razvili posebne metode proizvodnje lokalnih vin gruzijskih (Kakhetian, Imeretian, karlinske), gojijo “svoje” sort (sedaj okoli 500), in za shranjevanje vina, se uporabljajo nenavadne qvevri (velikih glinenih loncev).<\/p>\n

Proizvodnja vina<\/h2>\n

Danes, vinarji so ponosni na svojo pija\u010do, kli\u010de mu poseben in edinstven. Vendar obstaja temeljna razlika gruzijska vina iz, na primer, Evropska res? Seveda. In to ne samo grozdje, okus glede na podnebje, temve\u010d tudi v tehnolo\u0161kih funkcij. Ni vsak klet v dr\u017eavi, se lahko pohvali svoje proizvodne metode, Gruzija-lahko. Osamljen Evropski, Kakheti in Imereti tehnologije. Evropski. Vintage dal v leseno posodo in perekinut metrov, pridobljeni grozdni sok je levo, da fermentira. V proizvodnjo rde\u010dega vina sok ostane celo in ko\u017eo. Ta tehnologija je intuitiven in seznanjeni, da Evropski potro\u0161niki, ampak gruzijsko vino izvor nima neposredne povezave.<\/p>\n

<\/p>\n

Druga stvar, ki je Kakhetian na\u010din, ko izgnje\u010den jagode (skupaj s ko\u017eo, semena in podru\u017enice) je premaknilo v qvevri, ki so zakopane v zemlji. Vino je languishing pri konstantni temperaturi 14-15 stopinj za 3-4 mesecev. In potem v kozarcih za nadaljnje shranjevanje in potro\u0161nje. Gruzijsko vino, dobljenih s to metodo, so posebno tartness in okus intenzivnosti.<\/p>\n

Imeretian tehnologijo, je kri\u017eanec med Kakheti in Evropski. Je nagubana, grozdje, ki s ko\u017ee, vendar brez vej, ki vam omogo\u010da, da bi dobili bolj blag okus, in v \u010dasu skladi\u0161\u010denja v qvevri ne presega 2-3 mesecih.<\/p>\n

<\/p>\n

Govorimo o gruzijsko vino, da ne omenjam o edinstven na\u010din proizvodnjo sladkih vin. Grozdje se obira med vi\u0161jo vsebnostjo sladkorja in proces fermentacije nastane pri temperaturi okoli 4-5 stopinj. Med tem procesom, del sladkorja je “absorbira” z kvas, s tem pridobitev pol-sladko pija\u010do. Fermentacija je ustavljena z ohlajanjem, ne z dodatkom alkoholi. Gruzijska polsladko Khvanchkara ni pene\u010da in ne \u0161ampanjec, \u010deprav z mehur\u010dki.<\/p>\n

Vinskih regijah Gruzije<\/h3>\n

<\/p>\n

Center gruzijska vina, seveda, je v regiji Kakheti. Kakheti \u2013 vino center. Pribli\u017eno 65% vseh vino, pridelano tam. Glavne sorte, se \u0161teje, rde\u010da Saperavi.<\/p>\n

\u010ceprav ozemlju Racha-Lechkhumi je relativno majhno obmo\u010dje, raznolikost sort grozdja je neverjetno. Racha-Lechkhumi je rojen v Khvanchkara.<\/p>\n

Dobre klimatske pogoje Kartli, je mogo\u010de proizvajati, ne le Jedilni pribor gruzijsko vino, ampak pene\u010de (“Antinori”).<\/p>\n

Na Zahodu dr\u017eave je Imereti, ki proizvajajo odli\u010dno suhega belega vina, z uporabo starodavnih tehnologije (Imereti).<\/p>\n

Najbolj\u0161i gruzijska vina<\/h3>\n

\u010ceprav je gruzijska vina je zakoreninjena globoko v zgodovino, proizvodnih je \u0161e vedno “izdelek” 20. stoletja, ko se je za\u010dela nova faza prenove po Sovjetskih \u010dasih propad, kjer glavnih zahtev, ki so bile kakovosti in koli\u010dine. V tem obdobju je bil hud udarec za ugled vina. Vinarji vzel nekaj desetletjih za gruzijska vina \u0161e dojema kot pravi “pija\u010da bogov”.<\/p>\n

Ker je “prvo sre\u010danje” Kazahstan gruzijska vina, je trajalo nekaj desetletij, kljub temu, priljubljenost pija\u010da ostaja visoka. TOP 9 najbolj\u0161ih gruzijska vina na vinski policah Kazahstan:<\/p>\n

<\/p>\n

1. Neizpodbitno in nesporne leader – “Kindzmarauli”. Sladko vino z intenzivno barvo, uravnote\u017een okus in \u0161opek zrele \u010de\u0161nje.<\/p>\n

<\/p>\n

2. Ponos gruzijsko vino “Tsinandali”. Bela eliksir, z blagim okusom in plemeniti barve. <\/p>\n

<\/p>\n

3. A z naslovom predstavnik – “Khvanchkara”. Rde\u010de “Khvanchkara” ve\u010dkrat postal zmagovalec mednarodnih tekmovanj, ampak glavno nagrado \u2013 ljubezen med potro\u0161niki. Ima \u017eameten okus, ki ga lahko sli\u0161ali v pojasnilih maline.<\/p>\n

<\/p>\n

4. Rde\u010de “Saperavi” je narejena iz iste sorte grozdja. Pija\u010da je temno granat barve in osve\u017eujo\u010d okus.<\/p>\n

<\/p>\n

5. “Chelty rde\u010de”, spada v kategorijo posebnih vino ima lepo slame barve, presenetljivo mehko, okus in bogat sadni \u0161opek.<\/p>\n

<\/p>\n

6. Zna\u010dilne rde\u010de “Akhasheni”. V va\u0161em steklo barva rubini luksuzni oddih, pikanten \u0161opek in harmoni\u010den okus. V cilju zvo\u010dne bele\u017eke \u010dokolade.<\/p>\n

<\/p>\n

7. Predstavnik belo vino “Alazani dolini”. Pol-sladko, z blag okus in prijetno aromo.<\/p>\n

<\/p>\n

8. “Alazani dolina” (rde\u010da). Zdru\u017euje bogastvo barv, tekmeca aromo in \u017eameten okus.<\/p>\n

<\/p>\n

9. Naravno bela Pirosmani: rumena barva in izjemna okus sadja (hru\u0161ke, limone, breskve).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Gruzija: zibelka vina”. To je bil pod takimi blagovne znamke pol stoletja, gruzijska vina pri\u0161el na Evropski trg. To zgovorno ime \u2014 ni dobro marketin\u0161ko potezo, ampak brez njega nikjer. Gruzijska vina imajo zgodbo, ki ne vpliva samo na izraz “izpostavljenosti”, vendar njihove tradicije, tehnologije, in, seveda, poseben okus. Vendar pa vse v redu. Zgodovina<\/p>\n

Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5699,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6105","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6105","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6105"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6105\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6105"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6105"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6105"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}