![](\"\/wp-content\/uploads\/524bcd3bd1da30cde45cc2da3a861014.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\u010ce ste kdaj gledali posebej usposobljeno osebo po\u010dasi, vino lije iz steklenice, v bokal, nato prelije v o\u010dala gostov, potem ste \u017ee seznanjeni s postopkom, ki se imenuje “dekantiranje”. Vpra\u0161anje pa je: ali res potrebujemo dekantiranje ali samo lepo vina po meri?<\/p>\n
Vinski strokovnjaki \u0161e vedno ne more strinjati v mnenje \u2013 za tisto, kar potrebujete, dekantiranje. Zakaj ne pour vino neposredno iz steklenice, in zakaj dodaj v procesu decanter?<\/p>\n
Vrnitvijo v zgodovino, vlogo usedalniki, je jasno. Po vsem, preden se vina, ki so shranjeni v sodih, in ki slu\u017eijo v te ni bilo zelo priro\u010dno, je, da pour vino na decanter, in na ta na\u010din, da dajo na mizo. S prihodom steklenice v tej meri, je bila povi\u0161ana na \u010din “dobrega okusa”, ki je \u0161e vedno v povpra\u0161evanju med fine ljubitelji vina. <\/p>\n
Res pa je, da prakti\u010dno argument v prid dekantiranje. To je potrebno lo\u010diti vino iz blata, ki nastajajo v procesu zorenja (beseda “dekantiranje”, mimogrede, pomeni lo\u010devanje trdne snovi teko\u010dine z mehani\u010dnimi sredstvi, re\u0161itev zaklju\u010dka). Zato je menila, da je vino sediment lahko pokvari va\u0161 vtis o piti, \u010deprav je ne predstavljajo resno nevarnost za va\u0161e zdravje in slu\u017ei kot pravi pokazatelj, kaj je pred vami, je “resno” pija\u010da.<\/p>\n
Obvezna dekantiranje na splo\u0161no zahtevajo bordo vina, vintage port, in \u0161tevilne druge visoke kakovosti rde\u010dih vin. Na trgu obstajajo tudi mlada vina z majhnimi delci v steklenici. Kot se je izkazalo, ko proizvajalec namerno prezrte s filtracijo pred stekleni\u010denjem, da se ohrani aromo in okus pija\u010de. Usedline v bela vina se tudi ne \u0161teje kot napaka in dekantiranje je potrebno le, da se izbolj\u0161a estetski videz pija\u010do. <\/p>\n
Le\u017eanje vino na decanter iz steklenice bo pomagalo vino “, ki imajo te\u017eave z dihanjem” za popolno razkritje v svoji kleti. Ta proces v jeziku sommeliers se imenuje “zra\u010denje” in se pogosto izvaja v povezavi z dekantiranje. Brez zra\u010denje morda tudi ne mladi rde\u010da in bela vina, vklju\u010dno z sherry, vina, \u0161iroko komercialno proizvodnjo, roza, \u0161ampanjec, vrata kategorije ruby in Tony, kot tudi Madera. <\/p>\n
Zra\u010denje starej\u0161ih vin zahteva nekaj usposabljanje in odvisna od sre\u010de. Vidite, nih\u010de z gotovostjo lahko re\u010dem, koliko, na primer, v decanter bo imel svoj 20-letni Bordeaux. To lahko traja nekaj ur… ali kako minutah. Vendar pa, \u010de ste 100 prepri\u010dajte o kakovosti pija\u010do, verjetnost, da zra\u010denje bo to pokvarilo za veliko manj.<\/p>\n
Preden za\u010dnete dekantiranje, boste morali, da postavite stekleni\u010dko v vino ko\u0161arico za nekaj dni, tako da vse, blato se je zbralo na dnu steklenice. Nato pripravite decanter, sve\u010do ali svetilko. Previdno odprite steklenico, ne da bi spremenili njegov polo\u017eaj (tako, da ne motijo obori), nato pa dvignite navzgor, tako da je vir svetlobe, ki pada na vratu steklenice in za\u010deli po\u010dasi prelijemo z vinom v decanter. Celoten postopek mora iti takoj celotni sediment, ki je ostala na dnu steklenice.<\/p>\n
Svetlobo bo treba v kon\u010dni fazi za sledenje pristop sediment na vratu. Ta tehnika vam bo pomagala, da pour najve\u010djo koli\u010dino vina v bokal, namesto \u0161olanja v steklenico. Pomembno: pribli\u017eevanju trdni ostanek na vratu ozna\u010duje pojav dimljen teko\u010dine. Ta teko\u010dina se lahko tekla v decanter, vendar se prepri\u010dajte, da ni sedimenti.<\/p>\n
\u010ce nimate vina, ko\u0161arica, ni problem. Dovolj, da imajo steklenico v pokon\u010dnem polo\u017eaju, nato pa sledite isto zaporedje dejanj. <\/p>\n
Govorimo o klasifikaciji usedalniki, lahko lo\u010dimo 2 glavne vrste: za stare in mlade vina. Mlada vina potrebujejo mo\u010dno zra\u010denje, ker pomaga razkriti \u0161opek in da je \u017eameten. To je razlog, zakaj usedalniki za mlada vina se razlikujejo lijak v obliki vratu in odebeljeno dno.<\/p>\n
Starega vina, kot smo \u017ee omenili, zra\u010denje je potrebno v manj\u0161i meri, torej za njih, usedalniki so ozkem vratu in sferi\u010dne oblike. Vse to je potrebno .da bi zmanj\u0161ali stik vina z zrakom. <\/p>\n
Dekantiranje vam bo pomagal, da raz\u0161irijo svoje vino, izku\u0161nje, in bo prav tako pomagajo ohraniti gostje zabavali, vendar pa prebrala \u010dlanek \u0161e enkrat, preden boste za to porabili. Vse najbolj\u0161e. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u010ce ste kdaj gledali posebej usposobljeno osebo po\u010dasi, vino lije iz steklenice, v bokal, nato prelije v o\u010dala gostov, potem ste \u017ee seznanjeni s postopkom, ki se imenuje “dekantiranje”. Vpra\u0161anje pa je: ali res potrebujemo dekantiranje ali samo lepo vina po meri? Vinski strokovnjaki \u0161e vedno ne more strinjati v mnenje \u2013 za tisto, kar<\/p>\n