{"id":6082,"date":"2020-01-04T18:35:36","date_gmt":"2020-01-04T15:35:36","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/vrste-sladkega-vina\/"},"modified":"2020-01-04T18:35:36","modified_gmt":"2020-01-04T15:35:36","slug":"vrste-sladkega-vina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/vrste-sladkega-vina\/","title":{"rendered":"Vrste sladkega vina"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Obstaja ve\u010d tehnologij za proizvodnjo sladkih vin. Se je zdelo, lo\u010deno drug od drugega, glede na podnebje, kmetijstvo in tradicije. Seveda, vinarji lahko umetno dodajanje sladkorja v vinu, ampak to ne bo “rojen” grozdja. V Nem\u010diji, dodanega sladkorja do kon\u010dnega wort, ta tehnologija je \u0161e izdal. \u0160e vedno ne morem omogo\u010diti kvas, da absorbira vse sladkorja in dobili malo alkohola vino. Velika mo\u017enost, ko se velika koli\u010dina sladkorja je v jagode. Kvas preprosto proces zahtevano koli\u010dino sladkorja, da pridobijo potrebno raven alkohola in nato umrl (ker alkohol, bo raven kriti\u010dna). \u010ce ne, potem ubiti siva. Manj voda v jagode, vi\u0161ja raven sladkorja, ki izhajajo sok. <\/p>\n

3 mo\u017enost za zmanj\u0161anje koli\u010dine vode v jagode:<\/h2>\n
  • Naravno. Grozdje vpliva glive so plesnijo botrytis cinerea. Gliva uspeva na vlago in ne po\u0161koduje ko\u017ee grozdja. Na ta na\u010din proizvajajo naslednja vina: francoski Sauternes, mad\u017earske Tokaji aszu, nem\u0161ki Renci kategorije Bernerslee (VA) in Trockenbeerenauslese (TBA). Pomembno je, da pred \u017eetvijo za ta vina, vinogradi zjutraj je bila zavita v lahka meglica. <\/li>\n
  • PU \u2013 1 mo\u017enost. Su\u0161enje jagode. Su\u0161enje lahko razli\u010dne \u2013 da visi na trti v posebni sobi za postavitev pod son\u010dnim \u017earkom. Recioto della Valpolicella, Passito di Pantelleria, Pedro Ximenez sherry in druga vina so povsod in so lokalne specialitete.<\/li>\n
  • PU \u2013 2 varianta. Zamrznitev jagode. Na tak na\u010din, da proizvajajo Eiswein (Iceweine). Voda v jagode za zamrznitev naravno (med frost -5 stopinj Celzija) ali umetno (v hladilnik). Naravni zamrzovanje je redek pojav. Berry nima \u010dasa \u010dakati na zmrzali in zgnije ali se posu\u0161i. Vendar pa v nekaterih regijah v Nem\u010diji, Avstriji, Kanadi berry samo bodite na teko\u010dem prihodom zmrzali. Zamrznitev grozdja v hladilniku se lahko izvaja povsod. Tudi v \u0160paniji lahko najdete Eiswein \u2013 tehnologije zdaj hitro razvija. Ampak ti vina ne bo “naravna” in dragocen izdelek. <\/li>\n

    Pogosto se te metode uporabljajo hkrati. Za primer, ko je halle berry se je popolnoma pre\u017eeta z plesni. In na Mad\u017earskem pa je tradicija. In v italijanski regiji Valpolicella, v proizvodnji vina Recato, posebej zni\u017euje temperaturo ustaviti vrenje in ubiti kvas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Obstaja ve\u010d tehnologij za proizvodnjo sladkih vin. Se je zdelo, lo\u010deno drug od drugega, glede na podnebje, kmetijstvo in tradicije. Seveda, vinarji lahko umetno dodajanje sladkorja v vinu, ampak to ne bo “rojen” grozdja. V Nem\u010diji, dodanega sladkorja do kon\u010dnega wort, ta tehnologija je \u0161e izdal. \u0160e vedno ne morem omogo\u010diti kvas, da absorbira vse<\/p>\n

    Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5699,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-6082","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-povezane-informacije","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6082","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6082"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6082\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}