![](\"\/wp-content\/uploads\/ab349472c49b7b29256a2b9f57b8a9a6.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Ljudje, ki imajo radi sir \u2013 sre\u010dni ljudje!<\/p>\n
Sir \u2013 je bil, je in vedno bo. Skupaj z drugimi izdelki, se je pojavil v \u017eivljenju \u010dlove\u0161tva, sir ima \u0161e posebno pomembno vlogo. Hkrati se razdeli, kot tudi mleko, vendar je \u0161e vedno poslastica. <\/p>\n
Je menila, da je sir prvi\u010d pojavil pred na\u0161o dobo na Vzhodu. Nomadskih plemen, ki so posku\u0161ali ohraniti mleko za na\u010din su\u0161enja, ki pa je prerasel v sir. In \u0161ele po dolgem \u010dasu, ljudje so se nau\u010dili, da bi sira za umetni na\u010din. To je bil soljeni, dimljeni, namo\u010deno v slanici, so bile natrpane v klet, “pokrila” plesni, na Splo\u0161no, naredil vse, da je bil sposoben domi\u0161ljije. <\/p>\n
Pomembno vlogo v proizvodnji sira igra v mleko. To je odvisno od tega tako \u0161iroko \u0161irjenje sirarstvo. Predvsem v procesu izdelave sira uporabo krave, koze, ovce in Buffalo mleka. <\/p>\n
Ne, da je ne dopolnjujeta, kot so sir in dobro vino. Seveda, razli\u010dne vrste sira v kombinaciji s popolnoma razli\u010dna vina. Jaz bi rad vedel ve\u010d o tem…<\/p>\n
Obstajata dve glavni dejavniki, ki vplivajo na kombinacija vina in sira je okus zna\u010dilnosti vina in okus zna\u010dilnosti sira. <\/p>\n
Svetloba belega vina<\/strong><\/p>\n Najprej morate ugotoviti, okus vina \u2013 gostota (oiliness, nasi\u010denost) ali sredstvo za uravnavanje kislosti.<\/p>\n Belo vino Sauvignon, Rizling ali sivi Pinot iz Severne Italije, lahki Verdejo iz \u0160panije in drugi, kot vino, katerih okus je kiselkast in je namigi citrusbust, je za uporabo z mehko ali sve\u017ei siri, z mehko teksturo in bogat okus. Na primer, lahko kombinirate francoski Sauvignon iz Sancerre, od Loire, in mehki sir, Crottin de Chavignol narejene iz kozjega mleka. Druga mo\u017enost je, brie sir s suho nem\u0161ki Rizling. <\/p>\n Kot je za sve\u017ee sire, Skuto in Manouri gre tudi z Sauvignon Blanc. In, mozzarella, Sir ali skuto sestavljajo velik Duo z manj kislih vina, kot so Chenin Blanc ali Semion. Mladi Chardonnay je primerna tudi za tiste sorte sira. <\/p>\n Pomembno je, da si zapomnite, da mehkobo okus vina mora biti enaka za nemoteno okus sira. Najbolj pomembno pravilo pri uporabi sve\u017ee sire, je sposobnost, da se lahko raztezajo svoj jezik, medtem ko bo vino povzro\u010di mo\u010dan salivacijo. <\/p>\n Sve\u017e bela vina<\/strong><\/p>\n Chardonnay starosti v sod (Burgundija, Piemont, Toskana, ZDA, \u010cile, Avstralija), bela, Bordeaux, ki temelji na Sauvignon Blanc in Semion, suho Alsatian sivi Pinot in podobne vina so kompleksna okus in oiliness. Da jim svetujejo, da izberete siri z nevtralen okus, vendar ne aromo. Na primer, Romadur \u2013 sir z “oprati” ko\u017ee. <\/p>\n Predlagamo, da poskusite kombinacija: ob\u010dutljivo in pikanten sir, Solata ali Romadur vina, kot so Meursault ali Puligny-Montrachet,ali Toskanske Chardonnay.<\/p>\n Priljubljena semi-trdi sir iz kravjega mleka, ki je premazan z voskom ali drugih pokrov, kot je Chantelle, Adam, Let, Oltermanni, nizozemski, Kostroma, lahko tudi krmiti sve\u017e bela vina.<\/p>\n Rde\u010de vino (ki vsebujejo Tonin)<\/strong><\/p>\n Prvi\u010d, ugotoviti sestavine okus \u2013 taninet ali sredstvo za uravnavanje kislosti.<\/p>\n To tanina iz rde\u010dega vina, bo imela pomembno vlogo pri izbiri sir. Na primer, trdi siri, kot so italijanski Sir, \u0161panski ali francoski Manchego Gruger bo ubla\u017ei udarec tanina na okus. Ob istem \u010dasu, kot bo vino povzro\u010di obilno salivacijo in kompenzira suha usta zaradi nizke koli\u010dine vlage v teh sirov. <\/p>\n Italijanska vina Brunello di Montalcino, v kombinaciji z Pecorino Romano \u2013 dober primer kombinacije taninske vina in trdi sir.<\/p>\n Rde\u010da vina (brez vsebine Tonin)<\/strong><\/p>\n Vina, proizvedena iz grozdja sorte modri Pinot imajo tanke ko\u017ee, zaradi \u010desar vina so svetloba, skoraj taninske. V tem primeru kislina ima pomembno vlogo pri izbiri sir. Dobra kombinacija tako vino bo mehka in pol trdi sir iz kravjega mleka – Nuits-Saint-Georges in francoski Camembert, Avstralski Shiraz in EDD.<\/p>\n Potrebno je poudariti, modri sir \u2013 DorBlu, Garganzola, Piemontu, Lombardiji, Roquefort. Ti siri, ki imajo oster okus, kot jih uporabljajo, plesen. Vino, z vsebnostjo sladkorja bo najbolj\u0161e za njih, v kombinaciji (kategorija Rizling TBA (Trockenbeerenauslese), Sauternes, Bordeaux).<\/p>\n Izbiro sirov, vina, ugotoviti, kaj \u017eelite poudariti? Okus vina, sir ali sir jedi. In u\u017eivajte v to \u010dudovito kombinacijo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ljudje, ki imajo radi sir \u2013 sre\u010dni ljudje! Sir \u2013 je bil, je in vedno bo. Skupaj z drugimi izdelki, se je pojavil v \u017eivljenju \u010dlove\u0161tva, sir ima \u0161e posebno pomembno vlogo. Hkrati se razdeli, kot tudi mleko, vendar je \u0161e vedno poslastica. Je menila, da je sir prvi\u010d pojavil pred na\u0161o dobo na Vzhodu.<\/p>\n