![](\"\/wp-content\/uploads\/2a894ef858f322a37fd9e67701a0659d.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Trad\u00edcia hromadn\u00e9ho ni\u010denia, ve\u013ea v\u00edna, nie v najlep\u0161ej kvalite u\u017e takmer 200 rokov. Deje sa to ka\u017ed\u00fd \u0161tvrtok 3. novembra. Dnes, t\u00e1to trad\u00edcia stala s\u00fa\u010das\u0165ou \u017eivota nielen franc\u00fazsky milovn\u00edkov v\u00edna.<\/p>\n
Podstatou tento festival nie je tak jedine\u010dn\u00fd. V Taliansku je podobn\u00e9 trad\u00edcie, naz\u00fdvali ho „Novello“. M\u00f4\u017eeme poveda\u0165, \u017ee v \u017eiadnej krajine m\u00f4\u017eete n\u00e1js\u0165 napr\u00edklad sviatok po zbere \u00farody v\u00edna. <\/p>\n
Historicky, vo Franc\u00fazsku po ferment\u00e1cii bolo v\u00edno f\u013ea\u0161kov\u00e9 na sudy. Poslal ho na predaj len po ur\u010dit\u00fd \u010das. Av\u0161ak, mnoho \u013eud\u00ed, ktor\u00ed boli \u013eahostajn\u00ed k denn\u00e9 pitie a nemali ve\u013ea pe\u0148az\u00ed, bol \u0161\u0165astn\u00fd, \u017ee si v\u00edno, pre mali\u010dkos\u0165. V polovici 19. storo\u010dia to bolo v\u00edno Beaujolais (Beaujolais).<\/p>\n
Toto v\u00edno je vyroben\u00e9 z hrozna, Gamay. Odroda nie je prisp\u00f4soben\u00fd na starnutie a dlho starnutia. To ovplyv\u0148uje terroir regi\u00f3ne hrozna v\u00fdroby v Ju\u017enej z Burgundska. Tie\u017e miestne p\u00f4dne a klimatick\u00e9 znemo\u017e\u0148uj\u00fa rast Pinot Noir. Ke\u010f Filip Odv\u00e1\u017ene da\u0165 ban na pestovanie Gamay v Burgundsku, on urobil v\u00fdnimku len pre miestnych statk\u00e1rov.<\/p>\n
Par\u00ed\u017e v\u00edno z Beaujolais doru\u010den\u00e9 do rieky. Skor\u00e9 dozrievanie a r\u00fdchly proces ferment\u00e1cie v\u00edno z\u00edskala prv\u00e9 miesto na pultoch predajcov. V\u00edno bolo lacn\u00e9 a sl\u00fa\u017eil ako v\u00fdborn\u00fd d\u00f4vod na oslavu ka\u017ed\u00fd rok po\u010det fan\u00fa\u0161ikov zv\u00fd\u0161il.<\/p>\n
Dnes je ofici\u00e1lny d\u00e1tum vzh\u013ead na predaj Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau) sa pova\u017euje za 3. nede\u013eu v novembri. Do tejto doby pultoch s\u00fa u\u017e naplnen\u00e9 toto v\u00edno.<\/p>\n
Technol\u00f3gia v\u00fdroby Beaujolais Nouveau nie je \u00faplne tradi\u010dn\u00fd. Po prv\u00e9 a predov\u0161etk\u00fdm, pre 4-6 dn\u00ed netgalley hrozna odde\u013euje farbu, a potom je vy\u010derpan\u00fd a hroznovej \u0161\u0165avy za\u010d\u00edna kvasi\u0165 samostatne (zvy\u010dajne v\u0161etky bobule t\u00fala\u0165 spolu). T\u00fdmto sp\u00f4sobom m\u00f4\u017eete z\u00edska\u0165 svetlo chu\u0165 a svetl\u00e9 chute v\u00edna.<\/p>\n
Av\u0161ak, t\u00e1to technika m\u00e1 svoje nev\u00fdhody \u2013 na zastavenie kvasenia na bodkovan\u00fd sa prid\u00e1 ve\u013ek\u00e9 mno\u017estvo s\u00edry. To je nemo\u017en\u00e9 odstr\u00e1ni\u0165 z v\u00edna, a ke\u010f v tele, s\u00edry a uvo\u013e\u0148uje kysl\u00edk. To je kysl\u00edka do v\u00edna prin\u00e1\u0161a bolesti hlavy, r\u00e1no, a to aj napriek tomu, \u017ee ste pili dos\u0165 Beaujolais.<\/p>\n
Vzh\u013eadom k tomu, \u017ee miestni vin\u00e1ri pou\u017e\u00edvaj\u00fa nasleduj\u00face trik – maj\u00fa zaplati\u0165 cestovn\u00e9 kancel\u00e1rie pon\u00fakan\u00e9 v\u0161etk\u00fdch turistov, ktor\u00ed pri\u0161li do Par\u00ed\u017ea, aby sa z\u00fa\u010dastnili tejto oslavy. Turisti netrpezlivo akceptova\u0165 tak\u00fato l\u00e1kav\u00fa pozv\u00e1nku. \u0160peci\u00e1lne popularite sa te\u0161\u00ed medzi ob\u010danmi Spojen\u00fdch \u0160t\u00e1tov \u2013 len v 80-tych rokoch maj\u00fa v krajine za\u010dal „v\u00edno boom“. Ve\u013emi skoro, festival z\u00edskala \u0161irok\u00fd obehu v r\u00f4znych krajin\u00e1ch, bolo mu umo\u017enen\u00e9 ponori\u0165 sa sami na spomienky spojen\u00e9 s Par\u00ed\u017ei. <\/p>\n
Ale nie je tak zl\u00e9. Tam s\u00fa Beaujolais v\u00edno je ve\u013emi dobrej kvality. V\u00e4\u010d\u0161inu v\u00edno Beaujolais Nouveau je vyroben\u00e1 v Centr\u00e1lnych a ju\u017en\u00fdch regi\u00f3nov. Ale Severn\u00fdch regi\u00f3noch da\u0165 ve\u013emi dobr\u00fa \u00farodu, v\u00edna s\u00fa kvalitn\u00e9. Dokonca m\u00f4\u017eu pre\u017ei\u0165 v pou\u017eit\u00fdch sudoch. N\u00e1zov je zvy\u010dajne zobrazen\u00fd na \u0161t\u00edtku – Moulin a Vent, Saint-Amour, Fleurie, C\u00f4te de Brouilly AOC at\u010f. Boujoles Viliage pros\u00edm v\u00e1s s slu\u0161nej kvality.<\/p>\n
Pre \u00fa\u010das\u0165 v tejto z\u00e1bavnej dovolenke je ve\u013emi zauj\u00edmav\u00e9 a z\u00e1bavn\u00e9, ale nezabudnite, \u017ee po tom v\u0161etkom je to sk\u00f4r obchodn\u00fdch cest\u00e1ch. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Trad\u00edcia hromadn\u00e9ho ni\u010denia, ve\u013ea v\u00edna, nie v najlep\u0161ej kvalite u\u017e takmer 200 rokov. Deje sa to ka\u017ed\u00fd \u0161tvrtok 3. novembra. Dnes, t\u00e1to trad\u00edcia stala s\u00fa\u010das\u0165ou \u017eivota nielen franc\u00fazsky milovn\u00edkov v\u00edna. Podstatou tento festival nie je tak jedine\u010dn\u00fd. V Taliansku je podobn\u00e9 trad\u00edcie, naz\u00fdvali ho „Novello“. M\u00f4\u017eeme poveda\u0165, \u017ee v \u017eiadnej krajine m\u00f4\u017eete n\u00e1js\u0165 napr\u00edklad sviatok<\/p>\n